Овощной бульон

Калорийность - 20.3 кКал; белки - 0.7 г; жиры - 0.9 г; углеводы - 2.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Петрушка (корень)	102 г
Морковь	269 г
Сельдерей	294 г
Чеснок	21 г
Лук репчатый	224 г
Лук порей	82 г
Петрушка свежая	150 г
Укроп	180 г
Лавровый лист	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 tsp
Перец душистый, молотый	1 tsp
Тмин, семена	10 г
Укроп, семена	10 г
Оливковое масло	2 Столовая ложка (&quo...
Вода, бутилированная, в общем	3000 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Наваристый, сытный, крепкий бульон. Можно заморозить, чтобы потом быстро приготовить суп, другие блюла. Быстренько его разморозил, добавили в него всякого век ноги - и ужин (обед, завтрак, полдник) готов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Овощи тщательно промойте и, не очищая, нарежьте крупными кусками. Поместите овощи на противень. Сбрызните оливковых маслом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Шаг 2.

Запечь до румяной корочке.15-20 минут.

Шаг 3.

Переложить овощи в кастрюлю, влейте холодную питьевую воду и на среднем огне довести до кипения.

Шаг 4.

Снимите пену, добавьте зелень, горошины перца, тмин, семена укропа. Ещё раз доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите на минимуме 1 час. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист.

Шаг 5.

Процедите бульон через мелкое сито и используйте. Или полностью остудите и поставьте в холодильник, где бульон может хранится до 5 дней. Или же заморозьте в контейнере, а потом выньте и храните в морозильнике в пленке. Если есть вакуматр, то герметично запечатайте.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	20.3 кКал	1.21%
	Белки	0.7 г	0.92%
	Жиры	0.9 г	1.61%
	Углеводы	2.2 г	1%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	95 г	4.18%