Alexandra
06.01.2023 19:02
Оладьи пышные с добавлением цельнозерновой муки
Калорийность - 226.4 кКал; белки - 9.8 г; жиры - 6.5 г; углеводы - 31.7 г на 100 г.
Ингредиенты
| Мука пшеничная органическая Duchy Waitrose | 300 г |
| Мука цельнозерновая пшеничная White rose, каменный помол | 100 г |
| Яйцо куриное (Жарка) | 120 г |
| Кокосовый нектар | 50 г |
| Соль гималайская розовая | 1 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 3 г |
| Йогурт греческий 5% жирности, натуральный | 520 г |
| Кокосовое масло (жидкое) | 26 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Очень пышные и вкусные оладьи на йогурте получились по этому
рецепту!
За счёт добавления цельнозерновой муки они стали полезнее, так что можно смело добавлять их в свою диету, если съедать в день грамм 100 и при этом балансировать дневной рацион.
Йогурт для приготовления этих оладий лучше брать без добавок, натуральный, я обычно готовлю свой.
За счёт добавления цельнозерновой муки они стали полезнее, так что можно смело добавлять их в свою диету, если съедать в день грамм 100 и при этом балансировать дневной рацион.
Йогурт для приготовления этих оладий лучше брать без добавок, натуральный, я обычно готовлю свой.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Муку предварительно просеять, так оладьи будут еще пышнее.
Шаг 2.
Перелить йогурт в миску, добавить туда яйцо, соль, соду и сахар. Я
использую кокосовый нектар из-за его низкого гликемического
индекса, можно его просто заменить на сахар, отрегулировав
количество по вашему вкусу.
Шаг 3.
Хорошо перемешать венчиком, просто соединить продукты, не взбивая.
Шаг 4.
Муку всыпать частями: сначала обычную пшеничную, потом
цельнозерновую, энергично размешивая тесто венчиком, чтобы не было
комочков. Муки может уйти меньше или больше, нужно ориентироваться
по тесту. Оно должно стать густым и медленно стекать с ложки.
Шаг 5.
Разогрейте сковороду на среднем огне.
Шаг 6.
Смажьте её растительным маслом (у меня кокосовое), совсем
чуть-чуть, кулинарной кисточкой. Можно добавить масло сразу в
тесто, одну-две столовые ложки.
Шаг 7.
Выкладываем тесто ложкой, формируя блинчики примерно одинакового
размера. Обжаривайте блины с каждой стороны по две-три минуты до
румяной корочки.
Шаг 8.
Подавать лучше горячими с любыми добавками на ваш вкус: джемом,
сметаной, икрой, сыром, шпинатом. Можете импровизировать.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 226.4 кКал | 13.44% | |
| Белки | 9.8 г | 12.89% | |
| Жиры | 6.5 г | 11.61% | |
| Углеводы | 31.7 г | 14.47% | |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 9.5% | |
| Вода | 49.4 г | 2.17% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
3.2%
b-car
0.2%
В1
4.2%
B2
10.6%
Холин
6.8%
B5
5.9%
B6
4.1%
B9
1.8%
B12
13.5%
C
6.6%
D
2.4%
E
0.6%
H
4.3%
вит.К
0.2%
PP
4.6%
Калий
5%
Ca
5.6%
Si
~
Mg
4.7%
Na
11%
P
14.4%
Cl
0.7%
Fe
3.3%
I
1.4%
Co
10.7%
Mn
18.5%
Cu
1.7%
Mo
0.9%
Se
24.2%
F
0.1%
Cr
0.9%
Zn
4.9%
2
22
Евгения Вик
06.01.2023 20:42
Какие пышные оладушки! Пока о таких только мечтать остаётся. Мой
тип питания не очень располагает на простые рецепты. Буду искать
что-то подобное.
Елена
06.01.2023 23:33
Калорийность будет гораздо выше. Вы не взвесили готовые оладьи, и
не проставили окончательный вес. А так у вас вес сырых продуктов и
соответственно калорийность сырых оладьев.
Alexandra
07.01.2023 03:41
Евгения
Вик, а какой у вас тип питания? Я постоянно меняю свои рецепты
в сторону баланса между полезным и вкусным. Думаю, в следующий раз
увеличить процент цельнозерновой муки. Ещё можно
поэкспериментировать с заменой сахара на фруктовое пюре из свежих
фруктов, банана, например.
Евгения Вик
07.01.2023 09:57
Alexandra, у меня Кето. Использую
льняную и миндальную муку, изредка кокосовую. Сахар заменяю на
эритрит.
Alexandra
07.01.2023 11:04
Евгения
Вик, понятно. А Кето разве не допускает пшеничную муку и
цельнозерновую? Например, каменного помола?
Юджин (кето+ИГ)
07.01.2023 11:07
Alexandra,на кето лучше вообще не есть
муку или редко, но очень мало. Лучше вообще себя отучить от
сладкого и мучного, что бы не было даже психологической
зависимости...
Алин@
07.01.2023 11:10
Евгения Вик
07.01.2023 11:36
Alexandra, нет, только муку, где
минимальное количество углеводов.
Например, в миндальной муке - 6,6 г, в льняной - 9 г. Это примерные цифры, могут варьироваться показатели в зависимости от производителя.
В пшеничной муке - около 70 г. Это непозволительная роскошь.
Например, в миндальной муке - 6,6 г, в льняной - 9 г. Это примерные цифры, могут варьироваться показатели в зависимости от производителя.
В пшеничной муке - около 70 г. Это непозволительная роскошь.
Alexandra
07.01.2023 18:20
Юджин
(кето+ИГ), спасибо, что делитесь своим видением.
Я не ела мучное и сладкое или ела умеренно и редко в течение пары лет. Сейчас вернулась к тому, что ем всё, но сбалансированно, выбирая качественные ингредиенты. В муке содержится огромное количество полезных веществ. Но та мука, которая сейчас доступна большинству людей, уже бесполезная. Мука цельнозерновая каменного помола только придаст здоровья и стройности организму. В моём случае именно после грамотного введения муки я стала чувствовать себя значительно лучше и вес стал уходить, нормализоваться.
Это личный опыт, у каждого он свой (это чтобы предупредить дебаты по данному вопросу).
Я не ела мучное и сладкое или ела умеренно и редко в течение пары лет. Сейчас вернулась к тому, что ем всё, но сбалансированно, выбирая качественные ингредиенты. В муке содержится огромное количество полезных веществ. Но та мука, которая сейчас доступна большинству людей, уже бесполезная. Мука цельнозерновая каменного помола только придаст здоровья и стройности организму. В моём случае именно после грамотного введения муки я стала чувствовать себя значительно лучше и вес стал уходить, нормализоваться.
Это личный опыт, у каждого он свой (это чтобы предупредить дебаты по данному вопросу).
Alexandra
07.01.2023 18:27
Евгения
Вик, поняла вас. Надеюсь, это будет работать для вас. В моём
случае организм гораздо лучше себя чувствует при умеренном
потреблении качественной муки.
Кстати, многие постоянно удивлялись количеству булочных в той же Франции и наличию стройных девушек, поедающих на завтрак круассан. И недавно мне попалось объяснение этому феномену. Оказалось, что европейцы используют закваску вместо пищевых дрожжей и муку каменного помола, благодаря которому мука не нагревается до высокой температуры и сохраняет почти всю свою полезность. Оказалось, что на эту тему в Европе издано множество книг по 500-600 страниц. Вот, думаю изучить вопрос и, наоборот, начать печь хлеб на закваске.
Кстати, многие постоянно удивлялись количеству булочных в той же Франции и наличию стройных девушек, поедающих на завтрак круассан. И недавно мне попалось объяснение этому феномену. Оказалось, что европейцы используют закваску вместо пищевых дрожжей и муку каменного помола, благодаря которому мука не нагревается до высокой температуры и сохраняет почти всю свою полезность. Оказалось, что на эту тему в Европе издано множество книг по 500-600 страниц. Вот, думаю изучить вопрос и, наоборот, начать печь хлеб на закваске.
Юджин (кето+ИГ)
07.01.2023 18:41
Alexandra написал:
Это личный опыт, у каждого он свой
это, конечно, так, но есть как бы ещё и общепринятые научные знания. А мука из чего бы не была сделана издревле несёт один посыл - быстрое восполнение энергии и долгое ненапряжное хранение. Польза исключительно в этом...
Евгения Вик
07.01.2023 19:34
Alexandra, в связи с диабетом 1 типа мне
лучше всего урезать количество углеводов, получаемых из пищи.
Поэтому хлебобулочные изделия не для меня, особенно традиционные.
Alexandra
07.01.2023 21:07
Юджин
(кето+ИГ), научных знаний в наше время очень много, и они
освещают картину мира маленькими кусочками, как слона по сантиметру
с разных сторон. Вот и получается, что правды разной много, а
истина - одна. Поэтому ещё в первом сообщении написала, что нет
смысла в дебатах.
Научную информацию о пользе цельнозерновой муки каменного помола оставлю вам здесь, можете изучить ниже по ссылкам, если вдруг вам это будет интересно. Или просто вечер выдастся томным.
Цельнозерновая мука каменного помола создается путём измельчения цельных зерен, таких как пшеница, овес или кукуруза, в муку с помощью каменной мельницы. Этот тип муки считается более питательным, чем рафинированная мука, так как он сохраняет клейковину и зародыши зерен, которые богаты питательными веществами и волокном. Вот несколько научных исследований, которые нашли преимущества здоровья при употреблении цельнозерновой муки каменного помола:
* Обзор 12 исследований нашел, что употребление цельных зерен, в том числе цельнозерновой муки каменного помола, связано с уменьшением риска развития сахарного диабета 2 типа (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4772032/)
* Мета-анализ 15 исследований нашел, что присутствие этой муки в рационе связано с низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241335/)
* Обзор 11 исследований показал связь между употреблением цельных зерен и цельнозерновой муки каменного помола и низким риском развития инсульта (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4840853/)
* И особенно приятно, исследование с более чем 74 тыс. женщин нашло, что употребление цельнозерновой муки каменного помола связано с низким риском набора веса и ожирения (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2879746/)
Научную информацию о пользе цельнозерновой муки каменного помола оставлю вам здесь, можете изучить ниже по ссылкам, если вдруг вам это будет интересно. Или просто вечер выдастся томным.
Цельнозерновая мука каменного помола создается путём измельчения цельных зерен, таких как пшеница, овес или кукуруза, в муку с помощью каменной мельницы. Этот тип муки считается более питательным, чем рафинированная мука, так как он сохраняет клейковину и зародыши зерен, которые богаты питательными веществами и волокном. Вот несколько научных исследований, которые нашли преимущества здоровья при употреблении цельнозерновой муки каменного помола:
* Обзор 12 исследований нашел, что употребление цельных зерен, в том числе цельнозерновой муки каменного помола, связано с уменьшением риска развития сахарного диабета 2 типа (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4772032/)
* Мета-анализ 15 исследований нашел, что присутствие этой муки в рационе связано с низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5241335/)
* Обзор 11 исследований показал связь между употреблением цельных зерен и цельнозерновой муки каменного помола и низким риском развития инсульта (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4840853/)
* И особенно приятно, исследование с более чем 74 тыс. женщин нашло, что употребление цельнозерновой муки каменного помола связано с низким риском набора веса и ожирения (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2879746/)
Alexandra
07.01.2023 21:16
Евгения
Вик, показания по здоровью - это, конечно, веская причина в
коррекции рациона. Вы - молодец, что заботитесь о себе, это очень
непросто. Надеюсь, результат будет Вас радовать 🫶.
Евгения Вик
07.01.2023 23:16
Alexandra, благодарю 
Юджин (кето+ИГ)
08.01.2023 04:26
Alexandra написал:
научных знаний в наше время очень много, и они освещают картину мира маленькими кусочками, как слона по сантиметру с разных сторон. Вот и получается, что правды разной много, а истина - одна.видимо, вы такими кусочками поглощаете знания.
Если бы Вы пошли и выучились на врача, то все эти научные знания были бы ясны и понятны...
Сами научные исследования не нужно высылать, т.к. Вы пока совсем не понимаете о чём они и что говорят. Более того, - Ваши ссылки неправильно скопированы, т.к. из-за последней скобки ведут не туда. Но самое главное, у меня такое ощущение, что Вы ещё до сих пор празднуете и под шафе, т.к. эти ссылки вообще совершенно о другом. Предлагаю закрыть тему, т.к. для меня она прозрачна и не имеет никакого смысла...
