Mariа_?

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mariа_?

06.02.2025 21:43

Йоркширский пудинг

Калорийность - 202.4 кКал; белки - 8.9 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 23.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	153 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	253 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	142 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	13 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Как гласит Википедия, йоркширский пудинг — основная часть британского воскресного обеда, и в некоторых случаях употребляется до основного мясного блюда. Это был традиционный способ поедания пудинга, и он по-прежнему распространен в частях Йоркшира.
Готовится он из простого блинного теста или кляра

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все ингредиенты должны быть тёплыми. Яйца нужно заранее достать из холодильника. Молоко я подогрела в микроволновке примерно до 40 градусов. Сразу можно разогреть духовку до 230 градусов.
Слегка взбить 2-3 яйца с третью чайной ложкой соли, добавить половину молока и муку. Замесить гладкое тесто без комочков, влить остатки молока и хорошо перемешать. Оставить тесто отдохнуть. В это время в силиконовые формочки (у меня12 шт.) положить по кусочку сливочного масла. я просто отрезала холодный кусочек масло и разделила на 12 кубиков. Поставить формы разогреваться в духовку минут на 5. Горячие формочки см азала растопившимся маслом с помощью кисточки. Заполнила тестом на 2/3. 15 минут выпекать на температуре 220-230 ° . за это время пудинги сильно увеличатся в размере

Шаг 2.

Через 15 минут убавить огонь до 180°. И речь ещё 8-10 минут. Духовку все это время нельзя открывать, иначе пудинги опадут. Готовые пудинги вынуть из духовки, можно проколоть их ножом, чтоб пар вышел. Они слегка осядут. Есть их можно как в теплом, так и холодном виде, с начинкой и без) по вкусу похожи на заварное тесто с блинным вкусом)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	202.4 кКал	12.02%
	Белки	8.9 г	11.71%
	Жиры	7.9 г	14.11%
	Углеводы	23.9 г	10.91%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	58.2 г	2.56%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.2%

b-car

0.8%

В1

5.3%

13%

Холин

21.5%

14%

5.3%

B12

12.9%

0.4%

7.5%

4.9%

17.7%

вит.К

0.4%

11.8%

Калий

6.3%

8.7%

18.7%

17.2%

16.5%

7.1%

5.7%

43.4%

9.3%

6.6%

12.7%

22.2%

0.9%

6.1%

6.7%

Анна 08.02.2025 14:24

Спасибо за рецепт! Сразу прочитала йоркширский пудель🐩😂

Mariа_? 08.02.2025 14:25

Анна, на здоровье) пуделей есть не будем😁

Анна 08.02.2025 14:27

Mariа_?, нет-нет, ограничимся пудингом😂Помните, как в старой рекламе? -Ты просто не умеешь их готовить!☹️

Это пройдёт 08.02.2025 14:30

Спасибо за идею про разогретое масло. Меня этот момент всегда в рецептах напрягал, я тёрла куском масла. Неудобно, неравномерно. С кисточкой - отличная идея.

А вы их как употребляли? Я смотрю, что в составе нет сахара. Это солёное, основное блюдо?

Mariа_? 08.02.2025 15:27

Это пройдёт, не за что) я если честно, тоже подсмотрела) я из ела с творожным сыром и икрой. Дети с вареной сгущенкой, икрой и просто так)

Это пройдёт 09.02.2025 00:23

Mariа_?, то есть, у вас получилась молочка с молочкой С улыбкой