Oksana
27.04.2021 00:09
Всем добрый вечер! На завтрак сегодня овсянка с напитком из цикория. На обед - скумбрия с салатом и половинкой печеной кртошки. На десерт - апельсин. Перекус утренний: тост с тушеными овощами и филе рыбы (морской черт). Перекус дневной - чай в открытой кофейне (ура, послабления! ). Ужин : кефир с бананом и финиками.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
250
112.5 7.5 3.8 12
Овсяные хлопья "геркулес"
20
70.4 2.5 1.2 12.4
Кофе растворимый, с цикорием, порошок
15
53.3 1.4 0 11.8

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб чиабатта
30
78.6 2.3 1.1 14.3
Перец сладкий зеленый (Пассерование)
120
30.9 1.5 0.1 6
Белая рыба, все виды
30
40.2 5.7 1.8 0
Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, приготовленная
50
74.5 3 0.9 13.1
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
300
3 0 0 0.6

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Скумбрия атлантическая (Жарка)
200
345.8 33.5 23.5 0
Картофель (Запекание)
50
36.2 1 0.2 7.6
Айсберг (салат кочанный)
300
42 2.7 0.4 5.3
Петрушка свежая
5
2.5 0.2 0 0.4
Горчица столовая
3
4.3 0.3 0.2 0.4
Кефир 3,2% жирности
15
8.9 0.4 0.5 0.6
Оливковое масло
5
44.9 0 5 0
Апельсин
200
86 1.8 0.4 16.2
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
100
1 0.1 0 0
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
150
67.5 4.5 2.3 7.2

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай заваренный с сахаром
250
70 0.3 0 17.5
Лимон
50
17 0.5 0.1 1.5
Финики
20
58.4 0.5 0.1 13.8

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кефир 3,2% жирности
300
177 8.7 9.6 12
Банан
120
115.2 1.8 0.6 25.2
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 5
Oksana
25.04.2021 20:48
На завтрак омлет с кусочком хлеба, на обед рыба с салатом, на перекус творог, кофе, сливы, семечки. На ужин суп морковный. Нажарила перчик, но не съели. Ещё гулять собираемся. Главное, потом на кухню не загулять. :-)

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб чиабатта
30
78.6 2.3 1.1 14.3
Яйцо куриное, омлет
50
77 5.3 5.8 0.3
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное
20
12.4 0.6 0.7 0.9
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
100
1 0.1 0 0
Подсолнечное масло
10
89.9 0 10 0

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творог влажный обезжиренный
120
86.4 12.4 0.3 8
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
100
1 0.1 0 0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное
50
31 1.5 1.8 2.4
Подсолнечник, семечки, сушеные
20
116.8 4.2 10.3 2.3

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, приготовленная
50
74.5 3 0.9 13.1
Белая рыба, все виды
120
160.8 22.9 7 0
Креветка антарктическая (мясо) варено-мороженая
50
49 10.3 0.8 0.2
Салат (латук)
300
48 4.5 0.6 6
Огурец соленый
100
13 0.8 0.1 1.7
Горчица столовая
3
4.3 0.3 0.2 0.4
Майонез домашний
5
28.4 0.2 3 0.1
Кефир 3,2% жирности
250
147.5 7.2 8 10
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
250
2.5 0 0 0.5

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Слива вишненосная, алыча
180
61.2 0.4 0.2 14.2
Вода
700
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Суп пюре морковный
200
83.6 3.8 2.8 10.6
Лимон
75
25.5 0.7 0.1 2.3

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Газированный напиток, низкокалорийный, кола или пеппер, с натриевым сахарином, с кофеином
330
0 0 0 0.3
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Добрый вечер, обещалась после похода в кухню не ходить и не пойду! Фотографии прогулки всей семьёй через сады - огороды в порт. Не обошлось без дежурной кока-колы в порту😅.
Ходьба (дистанция/время)
1
2
Итог
Дистанция
8500
0
8500
Количество шагов
0
Время
140
140
Вес отягощения
0
Перепад высот
0
Ходьба (дистанция/время)
Итог
Дистанция
Количество шагов
Время
Вес отягощения
Перепад высот
Результаты за день
Энергозатраты: 404 ккал
Дистанция: 8500 м
Время: 140 мин
 3 
 8
Oksana
25.04.2021 00:38
День был сидячий. Даже два. Много было сидячей работы. Едой командовал муж  и фотографировать еду было некогда. Но вот вам полевые цветочки и заседание уличных котов, потому как весна.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
100
1 0.1 0 0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное
150
93 4.4 5.3 7.1
Хлеб чиабатта
60
157.2 4.6 2.3 28.7
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве
60
235.2 21.5 15 1.9
Оливковое масло
5
44.9 0 5 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Белая рыба, все виды, приготовленная на жару
90
154.8 22 6.8 0
Фасоль, зерно (Варка)
180
494.1 35.9 3.5 76.1
Горошек зеленый свежий (Варка)
100
66.8 4.8 0.2 11.5
Слива (садовая)
200
98 1.6 0.6 19.2

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творог влажный обезжиренный
200
144 20.7 0.6 13.3
Подсолнечник, семечки, сушеные
7
40.9 1.5 3.6 0.8
Кефир марокканский Лабен
100
62 3 3.5 4.6
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
120
1.2 0.1 0 0
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное
100
62 2.9 3.5 4.7

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
750
7.5 0 0 1.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 2
Oksana
24.04.2021 14:24
Путешественники знают, что  одно из обязательных блюд в испанской закусочной (Tapas bar)-  это салат из вареных овощей с тунцом и соленостями под майонезом, очень напоминающий наш Оливье, который называется русским.

А в Лиме, столице Перу, меня однажды угощали салатом, напоминающим наш винегрет. Выбор салата был в мою честь, так как он в Перу тоже называется “Русским”.  Ниже фото Русского салата в Мурсийском варианте (Юго-Восток Испании) и в Перуанском.
Самоуверенно я, как и многие соотечественники, поясняла, что да, салат- таки наш, однако  ингредиенты не совсем те, и название не совсем то. Рассказывала историю салата франко-бельгийского повара Люсьена Оливье (1838-1883), который, якобы, изобрёл салат в Москве, в шестидесятых  XIX века. Перечисляла ингредиенты, которые клали в салат советские хозяйки, у которых не было таких изысканных продуктов, какие использовал элитный кулинар. Приходилось додумывать, как салат элитного русского ресторана мог попасть в популярную кухню Испании.
А оказывается, что история этого салата длиннее и корни его, все-таки, западно-европейские.  Делюсь с вами интересными фактами, которые приводит Анна Вега “Бискайка”, журналистка и автор статьи о "Русском" салате в Википедии  на испанском языке.

Вот, что интересно.  Многие европейские элитные повара пользуются книгами рецептов Чарльза  Эльме Франтателли, знаменитого англо-итальянского повара, который учился во Франции, работал  некоторое время при дворе английской королевы Виктории. Вот рецепт из его книги  The Modern Cook 1845 года:
В свой рецепт русского салата он включает омары, анчоусы, тунец, крабы, креветки, фаршированные оливки, каперсы и красный майонез (с  морепродуктами) и смешивает всё это с вареными овощами, типичными в итальянских салатах, а именно со цветной капустой, спаржей, картофелем, горошком, фасолью, артишоком и свеклой.
Может быть, это итальянский салат?  Но нет. Франателли также адаптировал уже существовавший рецепт своего французского учителя,  Мари- Антуана Карема (1784-1833), Известного в то время, как  «король поваров и повар королей». Карем готовил для Талейрана, Наполеона, Георга IV Английского, царя Александра I и барона де Ротшильда. В 1815 году он опубликовал книгу Le pâtissier royal parisien, в которой есть "Салат по-парижски", который включает в себя шампиньоны, морковь, репу, спаржу, фасоль, горох, картофель и свеклу. Все варить и смешивать с майонезом. Ничего не напоминает? «Salade à la parisienne» Карема - это практически "Русский салат", который позже был обогащен  Франателли и  другими поварами, прежде чем это сделал Люсьен Оливье.
Другими словами, салат похожий на Салат Оливье, берет свое начало во французской высокой кухне.  Оливье был вдохновлен им  и он принёс его в Россию. Через Оливье, видимо, попал салат в советскую книгу “О вкусной и здоровой пище”.
В испанскую кухню салат, скорее всего, попал напрямую из французской кухни, что гораздо проще представить. Он также претерпел демократизацию и теперь в него входят ингредиенты простые, дешевые и доступные всем испанским поварам.  Ниже несколько старых рецептов этого салата.
Остается вопрос, почему же Франателли  назвал свой салат Русским?
Возможно, из- за того, что включил в него крабов, доставляемых из портов Баренцева моря. Да и просто потому, что  все, что звучит экзотично, лучше продается, поэтому и одного иностранного ингредиента достаточно, чтобы выделить свое блюдо.
Кстати говоря, в испанской кухне и в испанском языке есть и другие русские!  Например, "русский торт"  в  Арагоне, который немного напоминает Наполеон.  Но о нем, придется рассказать в другом посте.
 3 
 6
Oksana
23.04.2021 00:08
Всем доброго вечера! С разницей во времени и доброй ночи!

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печень говяжья
50
63.5 9 1.9 2.7
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
300
3 0 0 0.6
Банан
100
96 1.5 0.5 21

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Суп пюре из спаржи и кабачка
130
80.6 0.9 7.2 3.1

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печень говяжья
185
235 33.1 6.8 9.8
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
500
5 0 0 1
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)
180
543.2 22.2 5.8 100.7
Масло сливочное 61,5% жирности, бутербродное
3
17 0 1.8 0.1

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Котлеты из мяса индейки
50
90.8 9.9 4.4 2.7
Греческий салат традиционный
100
110.1 3.2 9.1 3.8
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
500
5 0 0 1

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай заваренный с сахаром
120
33.6 0.1 0 8.4
Кофе эспрессо, приготовленный в ресторане
100
9 0.1 0.2 1.7
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное
20
12.4 0.6 0.7 0.9
Газированный напиток, низкокалорийный, кола или пеппер, с натриевым сахарином, с кофеином
330
0 0 0 0.3
Греческий салат традиционный
300
330.3 9.6 27.3 11.4

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
250
2.5 0 0 0.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Решила проверить свои регулярные передвижения со счётчиком для спорта. Оказалось немножко больше, чем я считала. А теперь бы перепад высот посчитать. Нет ли таких чудесных счётчиков? 🤔
Ходьба (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
5400
5400
Количество шагов
0
Время
90
90
Вес отягощения
2
2
Перепад высот
0
Результаты за день
Энергозатраты: 263 ккал
Дистанция: 5400 м
Время: 90 мин
Вес отягощения: 2 кг
 2 
 10
Oksana
21.04.2021 23:31
Сегодня усиленно старалась наесть белков, однако постепенно сбилась на углеводы. Сегодня всего мало. Но, наверное, это и хорошо иногда?

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творог влажный обезжиренный
110
79.2 11.4 0.3 7.3
Кефир марокканский Лабен
240
148.8 7.2 8.4 11
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0.9
Лимонный сок, необработанный
50
11 0.2 0.1 3.3

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Огурец соленый
100
13 0.8 0.1 1.7
Белая рыба, все виды, копченая
100
108 23.4 0.9 0
Хлеб белый
20
53.2 1.8 0.7 9.3
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
70
0.7 0.1 0 0
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
120
54 3.6 1.8 5.8

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)
100
100.9 4.2 1.1 18.6
Артишок испанский, вареный, с солью
280
56 2.1 0.3 8.5
Спаржа, вареная
10
2.2 0.2 0 0.2
Шампиньоны
20
5.4 0.9 0.2 0
Кефир марокканский Лабен
500
310 15 17.5 23

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Греческий салат традиционный
200
220.2 6.4 18.2 7.6

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, бутилированная, в общем
500
0 0 0 0
Батат, картофель сладкий запеченный в кожуре, без соли
150
135 3 0.2 26.1
Печень говяжья
35
44.5 6.3 1.3 1.9

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Ананас
280
145.6 0.8 0.3 33

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кефир марокканский Лабен
200
124 6 7 9.2
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Погода сегодня нелетная. Похолодало, море штормит, оттуда дует. Людей, занимающихся спортом было мало. Но мы все равно чуток прошлись! Всем приятного постройнения!
Ходьба (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
6950
6950
Количество шагов
Время
100
100
Вес отягощения
0
Перепад высот
Результаты за день
Энергозатраты: 330 ккал
Дистанция: 6950 м
Время: 100 мин
 4 
 5
Oksana
20.04.2021 00:33
Добрый вечер всем стройнеющим и желающим постройнеть. Поздравления тем, у кого сегодня успешный день и не унывать тем у кого день оказался не очень. У меня день мог бы быть и лучше. Была очень занята. Доедала свой шпинат, а что семья ела даже и не уверена. И прогулка была сегодня в одиночестве и вышла на станцию раньше и 6 км. Протопала одна. Вывод: одна хожу быстрее, не с кем разговаривать, домой хочется.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб чиабатта
30
78.6 2.3 1.1 14.3
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0.9

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Турецкий горох со шпинатом
100
201.6 12 5.7 24.7
Шпинат (Варка без слива)
300
66.3 8.5 0.9 5.6
Тунец натуральный. Консервы
80
76.8 18 0.6 0
Газированный напиток, низкокалорийный, кола или пеппер, с натриевым сахарином, с кофеином
300
0 0 0 0.3
Хлеб, кукурузная мука, сухая смесь, обогащенный
40
167.2 2.8 4.9 25.2
Яйцо куриное вареное вкрутую
50
79.4 6.4 5.8 0.4

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Банан
100
96 1.5 0.5 21

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рисовая лепешка под чёрным шоколадом.
2
152 2.4 5.6 22
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
500
5 0 0 1.5

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Шпинат
300
69 8.7 0.9 6
Яйцо куриное вареное вкрутую
20
31.7 2.6 2.3 0.1
Хлеб, кукурузная мука, сухая смесь, обогащенный
50
209 3.5 6.1 31.5
Оливковое масло
40
359.2 0 39.9 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 4
Oksana
18.04.2021 00:14
Добрый вечер. Увеличить белки получается. Теперь надо уменьшать углеводы и калораж. С водой как - то проблематично. Чувствую, что многовато, как-то тяжело через себя столько пропускать. Кажется, что почки пеерегружаю. Никогда раньше о них не задумывалась, а тут прямо их чувствую. Вот и доктор Берг говорит, что неизвестно, кто это сказал про 2 литра воды....В общем, гулять все равно нужно!
Ходьба (дистанция/время)
1
2
Итог
Дистанция
6500
0
6500
Количество шагов
0
Время
100
100
Вес отягощения
0
Перепад высот
0
Результаты за день
Энергозатраты: 309 ккал
Дистанция: 6500 м
Время: 100 мин
 1 
 10
Oksana
16.04.2021 23:08
Дождик помешал пойти шагать. А желание было пойти через оливковые сады в одну из окрестных деревень. Отложили на завтра, авось просохнет. 
Спасибо тому, кто прислал ссылку на лекции доктора Берга, очень интересно, подписалась на его канал в ютубе. Послушаю.  

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное (Жарка)
50
75.9 6.4 5.5 0.4
Хлеб, кукурузная мука, сухая смесь, обогащенный
50
209 3.5 6.1 31.5
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Подсолнечник, семечки, сушеные
13
75.9 2.7 6.7 1.5
Мандарин
70
26.6 0.6 0.1 5.3
Печень баранья
100
139 20.4 5 1.8
Кофе растворимый, приготовленный на воде
100
2 0.1 0 0.3
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
100
45 3 1.5 4.8

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоко
112
52.6 0.4 0.4 11

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Индейка 1 кат. (Жарка)
100
181.1 16.6 12.8 0
Печень баранья (Жарка крупным куском)
100
81.3 16.5 1.7 0
Салат из осьминога
280
287.6 20.2 17.1 12
Газированный напиток, низкокалорийный, кола или пеппер, с натриевым сахарином, с кофеином
300
0 0 0 0.3
Хлеб чиабатта
20
52.4 1.5 0.8 9.6

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Финики
50
146 1.3 0.3 34.6
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
150
1.5 0.2 0 0
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
100
45 3 1.5 4.8

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Дыня
300
105 1.8 0.9 22.2
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
250
2.5 0 0 0.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 13
Oksana
16.04.2021 15:41
Подсказки: 
- Чем моложе лук-порей, тем он лучше, поэтому старайтесь покупать стебли толщиной менее 4 см.
- Лук-порей хранится в холодильнике 7-10 дней.
Подготовим лук : Удалим первый слой и самые грубые листы зеленой части. Более нежные зеленые листы  мы сможем позже использовать  в бульонах. Для этого же блюда возьмем только белую часть и разделив ее надвое - натрое уложим в блюдо для запекания. 
Вариации: Белую часть лука некоторые варят 15 минут в кипятке с  небольшим количеством соли. Потом воду сливают. Я обычно сразу запекаю:  15 - 20 минут  при 180 градусов. Чтобы не пересох, сверху можно сбрызнуть оливковым (другим растительным) маслом, а на дно совсем немного воды, которая должна будет выпариться.
Просто вареный лук на любителя, а  вот печеный можете уже и съесть с любимым соусом. Для этого прекрасно подойдет соус ромеско, о котором я  раньше писала. 

А что дальше?
Далее вареный или печеный лук можно запечь под соусом бешамель с сыром и ветчиной. А если не хотите лишних калорий, то  с ветчиной и сыром без  соуса бешамель. 
Соус бешамель: Я кладу сливочное масло в кастрюлю и, когда оно растает, добавляю муку и обжариваю ее  пару минут, помешивая. Потом понемногу добавляю  обезжиренное молоко. Слежу за тем, чтобы  не образовывались комочки. Когда соус  приобретет желаемую консистенцию, добавьте соль по вкусу  и щепотку мускатного ореха. Основной соус готов. 
Однако в него можно добавить что-нибудь по своему вкусу и диете. Например, мясо креветок или даже крабовые палочки кусочками.  Я иногда добавляю ветчину или хамон,  кусочками или пластинками и оставляю на пару минут, чтобы ароматы перемешались.
А можно в соус не добавлять ветчину кусочками, а обернуть лук в тонкие пластинки ветчины, бутербродного сыра. А можно обернуть и в то и в другое и при этом  бешамель не добавлять.
Наконец запекаем:  Разогреваем духовку до 225º C в режиме запекания. Выкладываем лук-порей в форму, если вы его варили. Сверху кладем бешамель и небольшими кусочками добавляем ломтики или крошку сыра.  Даем запекаться, пока верх не подрумянится. Блюдо смотрится красиво в порционных формочках. Но и по тарелкам можно разложить прекрасно.
Кроме запекания. Из лука - порея готовят прекрасный французский суп "Виши-суаз". Но  о нем нужно писать отдельно. 
А как вы готовите этот лук?
 5 
 16
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты