Рисовый пудинг

Кажется, у меня появился новый любимый десерт! Наткнулась вчера случайно в просторах интернета на этот рецепт и очень мне его захотелось приготовить! Купила молока вечером, немного модифицировала оригинал рецепта под себя, и получилось просто обалденно, несмотря на то, что не все идеально!

Ингредиенты рецепта "Рисовый пудинг"
- Рис, белый, длиннозерный, необогащенный, сырой, 60 г
- Масло сливочное несоленое «Крестьянское», 5 г
- Яйцо куриное (Запекание), 100 г
- Изюм (Припускание), 30 г
- Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание), 250 г
- Мед пчелиный, 5 г

Итак, приготовление:
Изюм залить небольшим количеством теплой воды и отставьте в сторону – он должен немного размякнуть.
На сковороде с непригорающим покрытием разогреть сливочное масло (я взяла кусочек 10 гр., но потом излишки масла удалила, хотя при таком объеме,  это не принципиально. В оригинальном рецепте было 25 гр. масла - но у меня скоко было, стоко и добавила))))) и всыпать туда предварительно промытый и подсушенный рис. 
Обжарить рис, пока он не начнет зарумяниваться и приобретать красивый карамельный оттенок. Извлекла рис на ситечко, чтобы стекло лишнее масло. 
В небольшую кастрюльку (1,5 л.) влила молоко, добавила рис довела до кипения и поварила минут 7, помешивая. За это время рис разбух, но не разварился.
Тем временем, отделила белки от желтков. К желткам добавила неполную чайную ложечку меда. Взбила желтки с медом, пока не посветлели.
Сняла с огня рис с молоком, быстро ввела взбитые желтки и интенсивно перемешала массу. Она слегка загустела и стала кремовой. 
Изюм хорошенько отжала, добавила к рису. Взбила белки в очень воздушную массу, насколько это было возможно при том, что попало немного воды, а  я не сразу это заметила. Думаю, если хорошенько взбить белок до устойчивых пиков, будет еще круче!
Аккуратно, по  частям, вмешала белки в рисовую основу, чтобы сохранить воздушность. 
В силиконовую форму выложила пудинг. 
Выпекала 25 минут при температуре 170 градусов. 
Пудинг можно запекать как в большой форме, так и в маленьких. Учтите, что для приготовления пудинга в большой форме времени потребуется больше, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки блюда – она должна стать приятной золотисто-оранжевой.
Готовый пудинг можно подавать сразу же, но он очень вкусный и в холодном виде. 
Я готовила пудинг вообще первый раз в жизни, и очень довольна - он вышел сладкий, но не приторный, рис приготовился, что называется, "тютелька в тютельку", он не разварился - мне как раз нравится такое его состояние, когда нужно его жевать, но он и не сухой и не размазня (если кому-то захочется более мягкой консистенции - можно просто дольше проварить). За счет взбитых белков получилась такая красивая воздушная масса с целыми рисинками и изюминками внутри))) 
Хочу теперь попробовать его с яблоками. И из нешлифованного риса))) Всем приятного аппетита!