Классическое сочетание баклажана и помидора с чесноком и вареная (а
в моем случае приготовленнвя на пару) печень дополняют друг
друга.
Печень сварить/отпарить/потушить. Вкус будет одинаковый почти. Если
печень темная=старая, рекомендую вымочить в молоке.
Бакладаны я обожаю порезанные колечками обмакеуть в муке и пожарить
на сковороде с маслом. формируется корочка. А внутри мягки
баклажан. (спелые баклажаны вымачивают в солёной воде, чтобы не
горчили). В йогурт давим честночек. Эту заправку кладем на
баклажаны. Собираем салат как нравится.
Это не самый диетичный способ приготовления баклаж...