Икра кабачковая без заморочек

Подготовить набор овощей. В набор должен идти болгарский перец, но его не оказалось ))) Набор ингредиентов зависит от ваших предпочтений, но главный компонент тут кабачок!!!

Все овощи помыть, почистить, произвольно нарезать и сложить в рукав для запекания. На этом этапе надо в рукав добавить по вашему вкусу соль, перец, сахар и столовую ложку растительного масла. Я для себя добавляю только соль, остальные компоненты докладываю уже после процесса запекания. Края рукава закрепить и сверху на рукаве сделать 3-4 прокола. для выхода пара.

Рукав с содержимым отправляю на противень и в духовку на 180 гр на 75 минут. После приготовления рукав с содержимым достать, приоткрыть один край и дать не много остыть ( минут 10-15)

На дне мешка вы увидите образовавшуюся жидкость, её необходимо слить, иначе икра получится очень жидкой. Я сливаю овощной бульон в тарелочку, а потом использую его в других блюдах. В данном случае у меня параллельно готовятся ленивые голубцы и бульон отправился туда. Именно поэтому я на предыдущем этапе использую только соль, а уже остальные компоненты (сахар, масло и.т.д) добавляю уже в готовую икру по вкусу. Сами приготовленные овощи перекладываем в посуду пригодную для блендера.

Обрабатываем овощи блендером до состояния икры. Мне нравятся кусочки покрупнее, я сильно не мельчу. На этом этапе икра еще достаточно горячая и я добавляю сюда еще соль, сахар , перец и масло по вкусу. В этот раз обошлось без сахара, так как было 2 моркови и большой домашний сладкий помидор. Икра получилась сладкой.

Всё ! Икра готова. Можно дождаться когда остынет, но мне нравиться и теплая. На этот раз икра в качестве гарнира к рыбе. Но её можно намазать и на хлеб, а можно и хлеб макать в икру. Калорий тут не много, зато пользы полно!!! Приятного аппетита!!!