Шаг 1.
Моем, обсушиваем салфеткой мясо. Режем его на порционные куски.
Готовим смесь из специй и соли и добавляем их к мясу. Хорошо
перемешиваем, так чтобы специй досталось каждому кусочку. Заливаем
мясо 3 стаканами минеральной воды и оставляем мясо минимум на 2
часа мариноваться.
Шаг 2.
Лук, морковь и сельдерей моем, чистим и режем у кого как получится.
Шаг 3.
По истечении моих 2,5 часов маринования, мясо следует обжарить на
большом огне не накрывая крышкой с каждой стороны по 2 мин. для
выпаривания лишней влаги. Складываем обжаренное мясо в
мультиварку.
Вес мяса после обжарки 2071 гр.
А остаток минеральной воды после маринования 500гр, мы с ней ничего
не делаем, просто выливаем.
Шаг 4.
В остатках масла после обжаривания мяса, припускаем овощи с
добавлением к ним 1 стакана сухого красного вина. Выпариваем
алкоголь. И оставшийся продукт добавляем к мясу.
Шаг 5.
Включаем программу "Тушение" в мультиварке на 2 часа.
После окончания программы, даем мясу остыть в соусе.
Чистый вес мяса, остывшего и без соуса, составляет 1137гр.