Е100 - Е182 | Красители. Усиливают цвет продукта. |
Е200 - Е299 | Консерванты (удлиняют срок годности продукта). Химически стерилизующие добавки. Защищают от микробов, грибков, бактериофагов. |
Е300 - Е399 | Антиокислители (замедляют окисление, например, от прогоркания жиров и изменения цвета; по действию схожи с консервантами |
Е400 - Е499 | Стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию продукции). Загустители - повышают вязкость. |
Е500 - Е599 | Эмульгаторы (поддерживают однородную смесь несмешиваемых продуктов, например воды и масла). По действию похожи на стабилизаторы) |
Е600 - Е699 | Усилители вкуса и запаха |
Е700 - Е899 | зарезервированные номера |
E900 - E999 | Пеногасители (предупреждают или снижают образование пены). Антифламинги и другие вещества |