Ольга

25.07.2017 22:42

Запеченое мясо (свинина)

Калорийность - 225.7 кКал; белки - 30.5 г; жиры - 11.1 г; углеводы - 0.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, вырезка (Тушение)	1221 г
Лук репчатый (Припускание)	40 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Перец черный молотый	1 г
Чеснок, сырой	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Описание

1. Кусок мяса надрезать на порции, с шириной шага в 2-3 см.

2. Соль смешать с перцем и промазать все разрезы на мясе.

3. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Заполнить им надрезы.

4. Чеснок очистить, измельчить. Заполнить по чуть-чуть надрезы.

5. Взять бумагу для запекания. Отрезать от нее кусок, достаточный для завертывания куска мяса. Слегка смочить бумагу водой (так она будет эластичнее при обертывании и не пропустит при запекании сок). Тщательно обернуть бумагой замаринованое мясо. Взять еще один кусок бумаги для запекания, тоже смочить водой и обернуть мясо вторым слоем...

6. Выложить заготовку в толстостенную и толстодонную посуду с закрывающейся крышкой (в идеале - утятница или чугунок).

7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов 1 час 25 минут.

8. Подавать горячим! Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	225.7 кКал	13.4%
	Белки	30.5 г	40.13%
	Жиры	11.1 г	19.82%
	Углеводы	0.7 г	0.32%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	54.4 г	2.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

9.3%

8.3%

Холин

24.8%

16.7%

25.5%

1.8%

B12

0.5%

0.1%

вит.К

0.2%

48.4%

Калий

21.9%

2.2%

16.3%

55%

43.3%

45.6%

14.8%

7.4%

137%

4.1%

17.1%

33.1%

0.2%

2.9%

44.7%

29%

Лариса Громакова 25.07.2017 22:48

Спасибо, обожаю мясо!

Джон Уик 25.07.2017 23:34

Мясо с остреньким, я так понимаю, супер.

Вечная диетчица 26.07.2017 00:17

Никогда не получалось запеченное мясо. Получается либо вареным, либо пересушенным "в подошву". Чо ж делать-то?

Viktor 26.07.2017 07:32

Ujik 26.07.2017 07:51

Вот и Лето пришло, я головлю свинину в фольге, а по готовности открываю и мин на-10 ставлю на максимальную мощность

Ольга 26.07.2017 07:53

Вот и Лето пришло, до этого рецепта у меня тоже самое было. Фольга не спасала. Пакеты для запекания тоже. Но вот именно по этой инструкции все получилось! Мясо очень нежное! Обычно у нас один такой кусок на семью на вечер...

Татьяна Калашникова 26.07.2017 08:11

Интересный рецепт! Надо попробовать обязательно.

Ольга 26.07.2017 08:48

Татьяна Калашникова, при желании можно смешать 10 гр жидкой горчицы с чесноком. И этим влегкую стенки надрезов промазать Подмигиваю

получается чуть острее

Татьяна Калашникова 26.07.2017 08:53

Ольга Король, спасибо за подсказку, так даже лучше для меня будет Дарю цветочек

Вечная диетчица 26.07.2017 10:50

Yulianna, Ольга Король, попробую еще раз. У меня постоянная непруха с запеканием мяса. ))

Ольга 26.07.2017 11:27

Вот и Лето пришло, самое главное, взять не фольгу, а именно бумагу для запекания (то, что мы используем обычно для пирогов, пирожных и бисквитов)!!! Смоченную слегка водой и в ДВА слоя! (эту хитрость мне один шеф-повар местного казанского ресторана подсказал Подмигиваю

)

Ольга 26.07.2017 11:31

Спасибо за рецепт!

Вечная диетчица 26.07.2017 13:12

Ольга Король, хорошо!)) заходила сегодня к знакомым армянам в мясной магазинчик, спросила - какая говядина и какая свинина самая нежирная. Ответили, что в обоих случаях лопатка. Пока что купила гуляш из лопатки. Но вообще-то говядину умею только жарить маленькими кусочками, это единственное, что у меня получается.

Ольга 26.07.2017 13:17

Вот и Лето пришло, мы берем мякоть, где поменьше жирочков и прожилок... я это максимально счищаю и убираю. Или корейку.
Кстати, говядину тоже также можно запечь, но ей посидеть лучше 1 час 40 минут... Подмигиваю

Вечная диетчица 26.07.2017 13:30

Ольга Король, а из чего мякоть вырезают в магазине? как ее потом записывать в дневнике?

Людмила 26.07.2017 13:43

Девочки, а только мне кажется что калорийность свинины несколько завышена на этом сайте. Просто это не первая попытка считать калории, и всегда я считала свинину по 259 ккал. Жир весь срезаю просто потому что не ем его в принципе и 360 ккал мне кажется многовато. Надо подумать

Ирина 26.07.2017 13:43

Класс! Так захотелось такого мяска с тарелочкой овощного салата!!!!

Вечная диетчица 26.07.2017 13:46

Людмила Бакланова, а внутренний жир?)) видимо, его на сайте и учли))

Маша Иванова 26.07.2017 14:12

если честно, мне мерещится на мясе кость, а рядом что лежит кроме помидоров?

Маша Иванова 26.07.2017 14:15

Людмила Бакланова, а вы смотрите по американской базе

Настенька 26.07.2017 14:37

Мясссоооо!!!!! Хорошо

Ольга 26.07.2017 16:05

Вот и Лето пришло, вот это в частности, филейная часть... вы присмотритесь в магазине.... где косточек нет.... корейка бывает...

Ольга 26.07.2017 16:06

Людмила Бакланова, немножко жировых прослоек все равно остается... видимо, на это и расчет

Ольга 26.07.2017 16:08

Маша Иванова, нет, там костей нет абсолютно. Там есть тонюсенькая (мм 2, наверное) белая полоска жирочка - для сочности. Там два куска (так у меня в этот раз получилось...). И помидорки. С улыбкой

Ольга 26.07.2017 16:09

Маша Иванова, ну и жилки, которые я после фотографирования перед употреблением срезала. Очень неудобно обрезать в сыром виде их... поэтому режу после

Лариса Панкратова 26.07.2017 16:16

Спасибо за идею с утятницей. Мяско супер! Хорошо

Вечная диетчица 26.07.2017 16:24

Ольга Король, ну я схожу в магазин и потом еще раз спрошу.

Елена Богданова 26.07.2017 16:30

Спасибо за рецепт)

Nadin 26.07.2017 17:36

Интересный рецепт! Надо попробовать! Забрала! Хорошо

Людмила 26.07.2017 17:40

Очень аппетитно выглядит мяско! Спасибо за рецепт! Хорошо

Светлана 28.07.2017 10:14

Спасибо за рецепт Хорошо

Элен Майер 28.07.2017 10:38

мясо-моя слабость Ангелочек

Маргарита 28.07.2017 10:48

5 недель счастья впереди, однако... Надо подумать

ПТашка 28.07.2017 11:12

Ольга 28.07.2017 11:39

Спасибо за рецепт!)

Наталия Коломиец 29.07.2017 12:48

Спасибо большое. Вечеринка

Ольга 29.07.2017 22:52

Лариса Громакова, Виктория, Татьяна Калашникова, Ольга, Ирина Рекс, Настенька, Лариса Панкратова, Елена Богданова, Nadin, Людмила Озерова, Светлана, Элен Майер, Маргарита, ПТашка, Алина Бронич, Наталия Коломиец, мясо по рецепту должно получиться очень нежным и сочным. В идеале кушать с овощами (я предпочитаю помидорки и зеленый салат Ах!

). Приятного аппетита! Смущаюсь

Братчанка 30.07.2017 05:50

светлана рудакова 30.07.2017 07:19

Фрида Г 30.07.2017 07:46

ирина м 30.07.2017 10:16

Как раз сегодня был в планах кусочек свинины. В кои -то веки. Попробую по Вашему рецепту

Ольга 30.07.2017 20:13

ирина м, потом расскажите как получилось у вас Подмигиваю

Lulu S 30.07.2017 20:51

Спасибо за рецепт!

Людмила 31.07.2017 20:24

ирина м 31.07.2017 21:05

Ольга Король, рассказываю. Сделала вчера. Понравилось. А сегодня - очень понравилось! Всем сомневающимся - рекомендую. Особенно в холодном виде. Спасибо за новый способ приготавления мяска

Ольга 31.07.2017 22:15

ирина м, очень рада, что все получилось! Так и говядину можно постную делать. Только сидеть ей надо на 20-30 минут дольше....

ирина м 31.07.2017 22:29

Ольга Король, А у меня был кусочек свининки маленький - 700г, поэтому я всего час держала.