Готовлю омлет на сковороде, наливаю предварительно масло... а потом как? Его тоже учитывать в общей ...

Конечно, учитывать! А если на сковороду с покрытием и на самый медленный огонь, до можно обойтись без масла. Времени дольше займет, зато жиров меньше

Просто бывает по-разному. Иногда сам продукт получается жирнее, а иногда..вроде и подгорать может начинать, и масло куда-то уходит..

Пеку печеньки своим - добавляю только желтки, а белок себе на омлет. Как раз без жира делаю.

Ирина,  я не говорю, что они вредные, очень даже полезные, но мне и так хватает и жиров и всего, что еще можно из них получить. А вот печеньки на желтках гораздо рассыпчатее, чем на целых яйцах

На антипригарной сковороде, смазав её подушечкой пальца, обмакнутым в масло, при закрытой крышке можно жарить спокойно. И масла ноль- эту каплю измерить невозможно, там нет ничего, но и не подгорит. Ведь очень надоедает постоянно кушать варёные яйца, омлеты- по себе знаю.

Т.е.масло в принципе не "ужаривается", а только впитывается в продукты?

Алена -,  конечно впитывается, куда ж ему деваться?) Я поступаю как  Ната,  - не лью масло в сковороду, а смазываю её тооооненьким слоем, так совсем мало получается его, масла в смысле.