Макаронная запеканка

Отварить 100г макарон до полуготовности (аль денте), или взять ок. 300г отваренных, если вы решили использовать остатки гарнира. Макароны должны быть короткие, трубчатые. Хорошо подходят рожки или перья.
Слить, отцедить, остудить.
Пока макароны остывают, можно включать духовку.

Растереть творог с 3мя некрупными яйцами до однородности, лучше блендером.
Заменять творог обезжиренным не надо, как бы ни хотелось. Крупинки жира у нас "работают" на слоистость, без нее будет ком из творога и макарон.

Мелко нарубить зеленый лук и укроп. Лука можно брать и больше, до 100г. Лук добавляем в тесто, укроп - по желанию: можно тоже вмешать, или присыпать сверху.
Вмешиваем в тесто макароны, манку, соль, соду (еще лучше - половину чайной ложки разрыхлителя).
Как бы ни хотелось исключить манную крупу или заменить ее чем-то, делать это не стоит. Только она сможет проникнуть между слоями макарон и вобрать лишнюю жидкость, при этом слившись с ними по вкусу.

Кистью или ватным диском смазываем форму 2мя граммами растительного масла. Даже силиконовую. Творог очень любит прилипать(
Смазанную форму сбрызнем водой.
Перекладываем в нее тесто и отправляем на час или более в духовку при 170-180 градусах. Если есть терпение и время, можно и на 160 на полтора часа, творог любит печься долго.

Запеканка готова, когда покрыта золотистой корочкой. Ее можно кушать и горячей, и холодной. Если серединка мягковата, то, постояв, она станет плотнее.