Какие овощные смеси вы любите? А делаете ли их сами?

После многих серьезных исследований качества замороженных овощей ученые пришли к несколько неожиданному выводу — замороженные  овощи и фрукты могут быть даже полезнее свежих, поскольку именно в замороженных овощах содержится больше витаминов и антиоксидантов, в том числе и противораковых, чем в свежих продуктах.
 
Независимые исследовательские работы позволили выяснить, что замороженные дары поля и сада в большинстве случаев (в двух случаях из трех, что составляет практически 67 %) имеют в своем составе большее количество витамина С, бета-каротина, полифенолов, лютеина и антоцианов. А польза этих веществ совершенно несомненна и неоспорима, поскольку существует немало доказательств, что именно они очень важны для предотвращения опухолевых, в том числе и онкологических, заболеваний, не говоря уже об общем состоянии здоровья.
 
Многие люди, которые стараются заботиться о своем здоровье, стремятся покупать только свежие овощи. Однако некоторые из этих овощей все же были сначала заморожены и поступили в продажу только после размораживания, что, безусловно, не улучшает их качество. Кроме того, купленные овощи, даже если они не были раньше заморожены, в большинстве случаев не используются сразу же после покупки, а лежат на полке холодильника и теряют полезные вещества.
 
И потом, кто же знает, сколько времени перед продажей эти овощи находились в специальных хранилищах? А если эти овощи ехали из другой станы или даже с другого континента? Таким образом, получается, что овощи, которые были куплены под видом свежих и потому полезных, почти всегда уже потеряли свое изначальное качество, а заодно и большую часть витаминов и остальных полезных веществ.

Что же касается замороженных овощей, то они замораживаются практически сразу же после того, как урожай был собран, поэтому уровень всех антиоксидантов сохраняется гораздо дольше и всегда остается более высоким. 

Пищевая ценность таких продуктов может быть сопоставима с овощами, собранными непосредственно с грядки.