Kristina
26.08.2024 10:24
Яблочная пора
Очередная последачная запись.
Последачный день горазд обработкой урожая. А на даче сейчас наступила яблочно-сливовая пора! Яблоней у нас всего 10, они древние как сама дача. Подозреваю, либо довоенной, либо сразу-после-военной посадки сад. И все выходные у меня проходили в таком цикле:
> набрала ведро яблок - красивые свежеопавшие или с дерева;
> пошинковала в соковарку;
> яблочную кашицу после соковарки протерла через сито и размазала по поддонам сушилки;
> набрала следующее ведро яблок...
Сок пока замораживаю, буду в нем свеклу консервировать на зиму. Яблочная кашица, что не попала в сушилку, перемешивается с кабачком и становится джемом.
А сливы пока Андрей вёдрами ест, уж очень он их любит. Когда наестся - хочу их завялить по примеру помидор. И еще китайский сливовый соус сделать.
Последачный день горазд обработкой урожая. А на даче сейчас наступила яблочно-сливовая пора! Яблоней у нас всего 10, они древние как сама дача. Подозреваю, либо довоенной, либо сразу-после-военной посадки сад. И все выходные у меня проходили в таком цикле:
> набрала ведро яблок - красивые свежеопавшие или с дерева;
> пошинковала в соковарку;
> яблочную кашицу после соковарки протерла через сито и размазала по поддонам сушилки;
> набрала следующее ведро яблок...
Сок пока замораживаю, буду в нем свеклу консервировать на зиму. Яблочная кашица, что не попала в сушилку, перемешивается с кабачком и становится джемом.
А сливы пока Андрей вёдрами ест, уж очень он их любит. Когда наестся - хочу их завялить по примеру помидор. И еще китайский сливовый соус сделать.
1
4
Kristina
26.08.2024 11:14
Радмира,оооо, свекла в яблочном соке
по-литовски - это очень ностальгичный рецепт...
Во-первых, так делала моя мама. Из собственной свеклы и из сока одичалой яблони, что выросла на месте ее отчего дома, который снесли, когда строили колхоз. Ну, понимаете, уже эмоционально.
Во-вторых, мама моя уже умерла, лет шесть назад, от рака. Когда она была жива и цела, я была эгоистичным кю и свекла в яблочном соку меня интересовала только в контексте поедания. Ну, примерно знаю, что сначала потушить, потом перемешать и закрыть... Так что ТОТ САМЫЙ рецепт умер вместе с мамой.
Но вряд ли мамин рецепт возник из ниоткуда, а интернет велик и могуч. Так что в этом году я буду делать свою собственную свеклу в яблочном соке, в память о маме, но по рецепту из интернета, потому что это лучше чем ничего.
(и кстати нечто похожее у нас в магазинах продается, холодный борщ с ней очень вкусный)
Итак, свекла в яблочном соке по-литовски:
на 3 кг сырой свеклы -
1 л яблочного сока (без сахара) (есть отзывы, что чем кислее сок, тем вкуснее консерва получается, и что рекомендуется использовать антоновку)
1 ст.л. соли
5 перчин
3 лаврушки
Свеклу сварить (не переваривая), порезать соломкой, уложить в кастрюлю, залить остальными ингредиентами, довести до кипения и потушить 5 мин. Разложить по банкам плотно подтрамбовывая, залить оставшейся жидкостью. Я еще банки закрытые постерилизую минут 15 для успокоения совести.
Во-первых, так делала моя мама. Из собственной свеклы и из сока одичалой яблони, что выросла на месте ее отчего дома, который снесли, когда строили колхоз. Ну, понимаете, уже эмоционально.
Во-вторых, мама моя уже умерла, лет шесть назад, от рака. Когда она была жива и цела, я была эгоистичным кю и свекла в яблочном соку меня интересовала только в контексте поедания. Ну, примерно знаю, что сначала потушить, потом перемешать и закрыть... Так что ТОТ САМЫЙ рецепт умер вместе с мамой.
Но вряд ли мамин рецепт возник из ниоткуда, а интернет велик и могуч. Так что в этом году я буду делать свою собственную свеклу в яблочном соке, в память о маме, но по рецепту из интернета, потому что это лучше чем ничего.
(и кстати нечто похожее у нас в магазинах продается, холодный борщ с ней очень вкусный)
Итак, свекла в яблочном соке по-литовски:
на 3 кг сырой свеклы -
1 л яблочного сока (без сахара) (есть отзывы, что чем кислее сок, тем вкуснее консерва получается, и что рекомендуется использовать антоновку)
1 ст.л. соли
5 перчин
3 лаврушки
Свеклу сварить (не переваривая), порезать соломкой, уложить в кастрюлю, залить остальными ингредиентами, довести до кипения и потушить 5 мин. Разложить по банкам плотно подтрамбовывая, залить оставшейся жидкостью. Я еще банки закрытые постерилизую минут 15 для успокоения совести.
Глория_
26.08.2024 14:02
Должно вкусно получиться.
Лучшие рационы
2025-01-14
Калорийность: 1189 кКал
2025-01-04
Калорийность: 1254 кКал
2025-01-13
Калорийность: 1194 кКал
Интересные блоги
11-01-2025
Ощущение, что худеть надо только одной мне
- в ленте сегодня сплошь торты :D
Вчера или позав...
11-01-2025
Шоколадница и/или Пабы?
Дневник питания за 10.01.2025
Доброго времени суто...
18-01-2025
Видимо маркетплейсы решили меня в этом году добить...
Новые рецепты
Поделитесь пожалуйста. Например как в соке консервируют