Заправка для борща

Калорийность - 82.9 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 4 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Тушение) 1500 г
Свекла (Тушение) 1000 г
Морковь (Тушение) 500 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 1500 г
Петрушка свежая (Тушение) 50 г
Укроп (Тушение) 50 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Сахар песок 100 г
Подсолнечное масло 150 г
Уксус столовый 9% 150 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Время дополнительного приготовления: 45 мин
Описание
Овощная заготовка для последующего приготовления борща или употребления в холодном виде как закуски (особенно, если приготовить без добавления капусты)))) когда есть осенние овощи, а погреба для хранения нет.😀
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Овощи вымыть и нашинковать по отдельности соломкой (лук и зелень - мелким кубиком)
Шаг 2.
На большой сковороде последовательно пассеровать лук, морковь, перец сладкий, свеклу до мягкости в масле (которое наливать по потребности - без фанатизма- из расчетного количества) и перекладывать в большую кастрюлю для последующего тушения
Шаг 3.
В спассеровать овощи добавить помидоры, нарезанные произвольными небольшими ломтиками. Затем, добавить соль, сахар и довести до кипения на среднем огне, помешивая. тушить 10-15 минут.
Шаг 4.
Добавить нашинкованную тонко капусту и уксус, довести до кипения, тушить 10-15 минут.
Шаг 5.
Добавить зелень, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, перец молотый по вкусу и ещё потушить 5-10 минут.
Шаг 6.
Разложить по стерилизованным банкам (удобнее взять банки 0,8 литра) и закатать. Пропарить вверх дном до полного остывания под одеялом)))
Шаг 7.
Для борща: отварить нарезанный брусочками картофель в небольшом количестве бульона или воды (постный борщ). Добавить заправку и довести бульоном или водой объем до нужной густоты. Я 0,8л заправки закладываю на кастрюлю 3л бульона с мясом и картофелем. Если постный борщ - жидкости потребуется меньше.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.9 кКал 4.92%
Белки 1.8 г 2.37%
Жиры 4 г 7.14%
Углеводы 9.3 г 4.25%
Пищевые волокна 2.5 г 12.5%
Вода 79 г 3.48%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
15
A
36.8%
b-car
40%
В1
2.7%
B2
3.3%
Холин
1.9%
B5
3%
B6
5.5%
B9
1.9%
B12
~
C
21.6%
D
~
E
14.4%
H
1.2%
вит.К
43.1%
PP
4%
Калий
12.9%
Ca
4.5%
Si
140%
Mg
6.2%
Na
20.7%
P
5.3%
Cl
19%
Fe
5.8%
I
1.4%
Co
43.8%
Mn
16.2%
Cu
12.6%
Mo
16.1%
Se
0.7%
F
0.6%
Cr
18.7%
Zn
3.8%
 3 
 1
Lily 25.11.2021 14:27
Хороший рецепт. Идет как прима-салат в застолье у мужиков...😊
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты