Гороховая каша

девочки- кулинарки, поделитесь секретом успешного горохового пюре!
я горох и замачивала, и варила, и блендила- не получается мягкий и воздушный, крупинки раздражают вкусовые рецепторы

Татьяна Дм 17.05.2016 08:20

у вас мультиварка есть? если есть, то какая? в ней отличное пюре получается, и без забот. ничего не замачиваю и не блендерю.

ирина владимировна 17.05.2016 08:22

Лена,значит не доварила,варю 1 час ,строго соблюдаю пропорции 1 к 4,поглядывать,достаточно ли воды в середине варки .солить в самом конце,затем выключить,потолочь или блендером,но мне хватает толкушки,т.к. горох хорошо разварен.Потом накрываю полотенцем и фсеее... Очень вкусно прямо в тарелку с кашей добавить сырой,мелко порезанный лук.

Елена Казачинская 17.05.2016 08:23

Татьяна Дм, пробовала, пенится и из под крышки ползет пена... А сколько воды Вы добавляете?

ирина владимировна 17.05.2016 08:24

И права Татьяна Дм, в мульте получается лучше,только маслом смазывать верх кастрюли обязательно,а то убегает С улыбкой

Фрида Г 17.05.2016 08:25

ПРИ варке гороха (бобовых) нужно солить почти в конце.Жидкость не сливаю и масса получается менее плотной.
я добавляю 2 целые луковицы , варю вместе с горохом и измельчаю тоже вместе.
Можно и притомить лук в сковороде с небольшим кол-вом масла , а затем измельчать вместе с горохом.
Попробуйте, может получится желаемый результат.

Татьяна Дм 17.05.2016 08:25

какая мультиварка? В Панасонике ничего никуда не ползет, на режиме "тушение" 2-3 часа, заливаю кипятком примерно 1:2. Если варю в редмонде, то на мультиповаре 90 градусов. Пропорции те же.

Елена Казачинская 17.05.2016 08:26

Корнеева Ирина, спасибо, большое. Варю я, конечно, меньше часу... И не солю вовсе.... А добавляю ложечку масла- почти всегда льняного

bojiyakorovka 17.05.2016 08:26

Татьяна Дм, да! Мультя - это вообще верх кулинарного блаженства! В ней все удается!)

Надежда Аноничева 17.05.2016 08:26

Елена Казачинская, пенку убирайте и подольше варите, помешивайте. Бывает еще попадается горох, который плохо разваривается, а так, я даже толкушкой не толку, он сам прекрасно разваривается до пюре.

Елена Казачинская 17.05.2016 08:28

Татьяна Дм, у меня мулинекс... И готовлю я в ней редко, надо уже учиться

Галина-малина 17.05.2016 08:29

Я варю в мультиварке на режиме каша 2 часа. Ничего не смазываю, ничего не убегает. Получается как из русской печи - нежная, без крупинок. пропорции 1 чашка гороха- 2 чашки воды. Корнеева Ирина, а 1 к 4, на мой взгляд- очень жидко.

Татьяна Дм 17.05.2016 08:30

Варите подольше, и режим выберите самый деликатный. Советую подружиться с мультей, очень выручает! Удачи!

Елена Казачинская 17.05.2016 08:31

А 80 гр гороха- это нормально на порцию? Я не наедаюсь

Елена 17.05.2016 08:32

мой секрет горохового пюре

Елена Казачинская 17.05.2016 08:34

Елена lenchick, спасибо большое, это как раз для меня!А пропорции не подскажете?!

_tais_ 17.05.2016 08:38

Елена lenchick, я бы тоже пропорции послушала

Елена 17.05.2016 08:40

ой! а я всегда на глазок делаю ))) я люблю не густую, поэтому делаю примерно 8 ложек столовых на 1литр воды. Развожу в холодной воде (воду постепенно вливаю), а потом уже прогреваю, варю. Если муки поменьше (ложек 5-6) + зелень, то супчик получается )))

Елена Казачинская 17.05.2016 08:55

Елена lenchick, спасибо, обязательно попробую!