22.08.2016 21:10

яблочное пюре 2016 сах 200

Калорийность - 95.7 кКал; белки - 0.3 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 22.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоки (Варка без слива)	2000 г
Вода	300 г
Сахар песок	400 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

1. Вымыть яблоки

2. Очистить от семечек

3. Загрузить в емкость для варки, добавить сахар, воду.

4. Закрыть крышкой, поставить на средний (или маленький) огонь.

5. Периодически перемешивать, чтобы сок покрыл яблоки полностью. После этого дать прокипеть 5 минут.

6. Разложить по банкам, закатать и укутать в шубу до остывания.

Хранится в комнате, после вскрытия банки - в холодильнике(у меня обычно до холодильника не доходит, съедаем сразу после вскрытия). Если яблоки кислые, то сахара можно добавить, но не более, чем 300 грамм на 1 кг чищенных яблок. Очень вкусный десерт, можно как начинку для пирогов, блинчиков, просто на бутерброд.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	95.7 кКал	5.68%
	Белки	0.3 г	0.39%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	22.5 г	10.27%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	73.9 г	3.25%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.4%

b-car

0.4%

В1

1.3%

0.8%

Холин

1.1%

3.1%

0.4%

B12

3.4%

0.5%

вит.К

1.4%

1.6%

Калий

8.6%

1.3%

1.7%

1.6%

0.1%

9.5%

7.8%

1.9%

8.5%

6.6%

0.4%

6.2%

Маргарита Украинцева 22.08.2016 21:13

Да, забыла указать, что выход готового продукта я взвесила.

January 22.08.2016 22:17

Маргарита Украинцева, я,делая пюре,указывала способ ЖАРКА,уваривала в духовке. Программа сама посчитала идеально,сколько вышло. Так что,можно не указывать вес продукта

Наталья Андреева 22.08.2016 22:25

Маргарита Украинцева, заинтересовалась. Спасибо!

ольга шалегина 23.08.2016 05:17

спасибо, забрала к себе!

Bonney 23.08.2016 05:48

а кожура разваривается? не надо сквозь сито протирать или блендером может?

Марина 23.08.2016 05:51

Спасибо забрала

Стася 23.08.2016 11:10

Спасибо за рецепт! Хорошо

Алла 123 23.08.2016 17:36

Lulu S 23.08.2016 19:03

Спасибо!

January 23.08.2016 20:31

У вас кислые яблоки? Мы на наши,которые сейчас готовим,кладем 200 грамм на 3000 кг. И то сладко выходит.

Олег 23.08.2016 20:34

Благодарю! Хорошо

Надежда Аноничева 23.08.2016 21:06

Спасибо за рецепт!

Маргарита Украинцева 23.08.2016 23:46

Bonney, Ничего не перетираю. У домашних яблок ( особенно у наших северных) кожура тонкая и в пюре никак не мешает. А вот поздние, крупные, когда они вылежатся и шкурка с них чистится тоненько (как на молодой картошке), тогда я иногда ее чищу. Но это если времени достаточно и не лень. Тогда пюре получается как для детского питания.

Маргарита Украинцева 23.08.2016 23:47

Надежда Аноничева, Олег, Lulu S, Алла 123, Стася, Марина, ольга шалегина, Наталья Андреева, На здоровье!

Маргарита Украинцева 23.08.2016 23:49

January Smith, Наши северные кисловаты, в некоторые сорта типа Антоновки и вообще до 300 гр. сахара кладу.

Маргарита Украинцева 23.08.2016 23:52

January Smith, У меня получилось в реале на выходе больше получается, чем посчитала программа. Я сначала тоже варку и жарку заносила, но она сразу уменьшает калорийность исходного продукта и уменьшает вес выхода. Поэтому я так и посчитала в рецепте.

January 24.08.2016 06:50

Маргарита Украинцева, ну,у нас тоже не южные. Сорт вроде Брусничная,Антоновка есть,но еще не снимали ее,рано.

Маргарита Украинцева 24.08.2016 13:30

January Smith, Я Антоновку тоже еще не снимала.

Наталья 24.08.2016 14:22

Спасибо за рецепт!

FAJNA 24.08.2016 14:31

Спаибо за рецепт).

Маргарита Украинцева 25.08.2016 13:29

IiRCHIkK ***, Если дочка лопает, дайте ей волю, а на зиму еще сварите. Широкая улыбка

Я когда первый раз варила, мне сын чуть палец не откусил (я ему бутерброд подала с этим пюре), теперь подаю на тарелочке По секрету

Маргарита Украинцева 25.08.2016 13:30

Наталья, FAJNA, Пожалуйста, на здоровье!

Oksana Onoshko 25.08.2016 13:46

Спасибо, обязательно воспользуюсь.

Ольга Богданова 25.08.2016 16:13

Спасибо)

Маргарита Украинцева 25.08.2016 23:45

Oksana Onoshko, Ольга Богданова, на здоровье!

Fit&Healthy_Girl 27.08.2016 16:59

Обожаю яблочное пюре Ах!

svetlana 27.08.2016 18:17

Маргарита Украинцева 31.08.2016 20:41

svetlana, на здоровье!

Наталья 31.08.2016 20:58

Тоже люблю,но редко ем,пркупаю детское питание баночку или пакет

Маргарита Украинцева 31.08.2016 21:03

Наталья, А Вы попробуйте домашнее.

Людмила 31.08.2016 21:06

Маша Громыко 31.08.2016 21:09

А чистить яблочко нужно? Без сахара интересно будут стоять....

Маргарита Украинцева 31.08.2016 21:55

Людмила Мила, на здоровье!

Маргарита Украинцева 31.08.2016 22:01

Маша Громыко, я чищу только семечки, но если не лень, то можно и шкурку почистить. Тогда получается более однородное.

Дарья Ильенко 31.08.2016 22:02

Похоже, на первом фото - яблокочистка/долькорезка? Никогда такой не видела... С улыбкой

Наталья 01.09.2016 12:14

Маргарита Украинцева, не,закатуи не мое,у нас в семье не практикуют,бабушка только,так что я не умею и не хочу,благо есть деньги купить готовое, а не возиться по жаре

Маргарита Украинцева 05.09.2016 22:51

Дарья Ильенко, Она родимая! Много лет выручает Хорошо

RZF 05.09.2016 23:41

я такое люблю в пол литровых банках в магазине покупать (и обязательно без шкурки)

Маргарита Украинцева 06.09.2016 20:39

RZF, Я без шкурки сейчас готовлю, когда яблоки уже дозрели, шкурка стала тверже. Получается такое однородное, как покупное.

Натали 08.09.2016 22:57

Спасибо за рецепт

Bonney 09.09.2016 07:11

Маргарита Украинцева, а яблокорезка полностью железная? у меня была такая полупластмассовая (круг и ручки) так сломалась на втором яблоке... я решила что фигня это и не стала больше покупать....
в этом году купила серцевиновынималку С улыбкой

облегчает жизнь...

Натали 09.09.2016 07:15

Маргарита Украинцева 09.09.2016 23:27

Bonney, моя старинная, железная.

Маргарита Украинцева 09.09.2016 23:27

Натали, пожалуйста!

Галина 10.09.2016 00:20

Готовлю такую вкусноту каждый год - 23 яблони в саду, варенье и джемы в таком количестве не съедаются.
Только дополнительно снимаю кожицу и сушу её - замечательная добавка к чаям и узварам.
А ещё взбиваю миксером кипящее пюре, получается как детское питание.

Маргарита Украинцева 11.09.2016 23:17

Натали,

Маргарита Украинцева 11.09.2016 23:28

Галина, Моя знакомая делает с разными добавками, со сгущенкой, с корицей, с ванилином и т.д., а я когда на пироги начинкой намазываю, то добавляю разные наполнители, в основном ягоды. Вкусно получается.

Татьяна Пушкарева 11.09.2016 23:28

Bonney 12.09.2016 07:50

Галина, а сколько все-таки надо сахара? я на 2 кг яблок (1 кг с итоге пюре) добавила 250 г сахара. И это вообще жесть как сладко, не похоже вообще на пюре магазинное... Вы сколько кладете сахара в пюре?

Галина 15.09.2016 09:50

Bonney, сахар по вкусу, чтобы не было слишком сладким и не пропала яблочная кислинка. Бывает, что яблоки соберутся сладкие, тогда и вовсе сахар не кладу. Но хранится у меня всё в подвале.

Bonney 15.09.2016 11:01

Галина, т.е. теоретически даже если это будут просто яблоки, то не пропадут?

Галина 15.09.2016 11:48

Bonney, у меня не пропадают, но яблоки кипят на медленном огне до взбивания 10-15 минут, взбиваю в кастрюле, когда кипят, ну и стерилизованные баночки с крышечками само собой.

Bonney 15.09.2016 11:54

Галина, их еще и взбивать надо? или это то, что вместо протирания через сито?

Галина 15.09.2016 12:27

Bonney, да, вместо перетирания. У меня старый миксер, ещё в 96 году покупала. MixSY, тогда его ещё называли "комбайн в одной руке". Им можно взбивать в кипящих блюдах. Не знаю возможностей других миксеров или блендеров.

Александр Головий 15.09.2016 12:29

много возни, как принципе и с любыми закатками

svetlana 15.09.2016 15:35

Маргарита Украинцева 15.09.2016 22:27

Bonney, А я ничего не перетираю и через сито тоже не перетираю. Когда они закипают, сами разваливаются до пюре. А иногда наоборот, стараюсь не сильно перемешивать, чтобы кусочки карамелизировались.

Маргарита Украинцева 15.09.2016 22:33

Александр Головий, Если не заморачиваться на всякие взбивания и протирания, и не чистить шкурки, то на всю заготовку на 3 кг чищенных яблок (я в последнее время в 3-х литровые банки закрываю, т.к. маленькие уже закончились), начиная с мытья банки и стерилизации ее в духовке (10 мин 100 градусов), чисткой яблок, получается меньше 2 часов. Именно тем, что быстро и вкусно, мне этот рецепт и нравится. Широкая улыбка

Маргарита Украинцева 15.09.2016 22:33

svetlana,

Bonney 16.09.2016 05:04

Маргарита Украинцева, у меня ранетки мелкие, мне их лень чистить С улыбкой

были бы яблоки может просто серединки бы повытаскивала и все С улыбкой