Наталья

19.02.2016 13:29

Оранжевый сюрприз

Калорийность - 184.3 кКал; белки - 12.4 г; жиры - 13.5 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Отходы рыбные пищевые (Тушение)	132 г
Морковь, красная (Запекание)	180 г
Лук репчатый (Припускание)	94 г
Сметана 25,0% жирности	160 г
Яичный белок куриный (Запекание)	79 г
Сок лимонный	4 г
Сельдь атлантическая жирная (Тушение)	435 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

Рецепт подсмотрела у шеф-повара нашего ресторана, название сохранила то, которое дал автор.
Филе рыбы(любой, на ваше усмотрение),у меня- сельдь, молоки(отходы рыбные пищевые) помещаем в форму для запекания, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем чёрным молотым перчиком, или любой другой приправой, подходящей для рыбы, солим. Слегка обжариваем порезанный полукольцами лук и отправляем его к рыбе. На крупной тёрке трём морковь и выкладываем её поверх лука. Смешиваем сметану и яичный белок и заливаем этой смесью содержимое формы. Отправляем в духовку, предварительно прогретую, тушим под крышкой при 180 градусах 30 мин. Снимаем крышку и ещё минут 7-10 запекаем, до получения золотистой корочки. Получается сочная, мягкая рыбка, без особого запаха( даже сельдь). По опыту могу сказать, что наиболее вкусное блюдо получается из минтая или хека. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	184.3 кКал	10.94%
	Белки	12.4 г	16.32%
	Жиры	13.5 г	24.11%
	Углеводы	2.9 г	1.32%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	68.5 г	3.01%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

48.9%

b-car

47.2%

В1

3.4%

11.9%

Холин

0.7%

11.3%

12%

B12

166%

1.4%

150%

5.4%

1.7%

вит.К

2.3%

24.8%

Калий

9.1%

5.4%

6.3%

5.3%

20.7%

1.9%

4.1%

0.6%

6.3%

1.3%

1.4%

1.7%

17.6%

1.8%

Надежда Горитовская 19.02.2016 13:33

Наташа, рецептик ваш мне понравился, все просто и вкусно.Спасибо.

Татьяна Пушкарева 19.02.2016 13:43

Какая красотища!!! Утащила!

Натали Х 19.02.2016 14:03

О, у меня супруг похожую делает, но ещё под рыбку слой лука кольцами сырого)))) вкуснотища!!!! Попробуйте, девчёнки, объедение))))

Маргарита Украинцева 19.02.2016 14:04

Попробую обязательно. Спасибо! Утащила себе.

Юлия К. 19.02.2016 14:06

Красота) Спасибо)

Hiver 19.02.2016 14:08

Забрала, забрала. Полная морозилка рыбы. Спасибо. Хорошо

Oksana Onoshko 19.02.2016 14:16

А морковку предварительно не нужно обжаривать?

Оксана 19.02.2016 14:47

Спасибо за рецепт,тоже попробую сделать

Наталья 19.02.2016 15:52

Oksana Onoshko, не пробовала, в принципе, она немного зажаривается, когда снимаете крышку, а вообще можно пробовать по-разному, если обжарить морковь должен быть немного другой вкус, может ещё лучше, пробуйте, потом расскажете Подмигиваю