Недавно узнала, что кефир полезен и благотворно влияет на кишечник только сразу  и в течении часа по...

Наталья написал:
. Что вы об это думаете /знаете/ ?

вас обманули

не думаю, что это правда. Только час? Ну, например, если это с коровьего свежего молока, тогда можно еще что-то говорить. Когда оно только-только скисло - вот это вкуснота. А когда уже 3-4 дня, то можно говорить о том, что вызывает запоры, но я что-то не замечала такого. А о покупном что можно сказать? Оно ведь уже стоит сколько? При чем здесь вскрытие?

Любаша66 Наша, речь о магазинном кефире.

через час кефир наверняка не станет вредным, а "забродившим" опасен скорее поносом, чем запором))) 

В кефире живут молочнокислые бактерии и кефирные грибки. Сначала свежее стерильное молоко нагревают до 39 градусов, потом вносят в него кефирную закваску и оставляют при такой температуре в чистых стерильных условиях с доступом воздуха на несколько часов. При таких условиях кефирные грибки и молочнокислые бактерии активно размножаются, поедая лактозу и вырабатывая свои ферменты и продукты жизнедеятельности. Затем заквашенное таким образом молоко охлаждают до 5-10 градусов и выдерживают ещё часов 10-12 без доступа воздуха. В таких условиях кефирные грибки перестают размножаться, вырабатывают последнюю дозу ферментов и веществ (которые придают кефиру его густую консистенцию) и замедляются, но остаются живыми. В таком состоянии они могут находиться несколько суток, после чего начинают гибнуть (срок годности написан на упаковке кефира).
Когда Вы открываете упаковку, туда попадает свежий воздух, а вместе с ним - и другие бактерии. Чем выше становится температура кефира, тем лучше приживаются посторонние бактерии, и тем быстрее гибнут кефирные грибки (потому что питательной лактозы не хватает, они уже съели, их стало слишком много, и они гибнут под собственным напором - эффект перенаселения).
Поэтому после открытия упаковки с кефиром ничего вредящего Вашему здоровью не происходит, но хранить его нужно в холодильнике и с закрытой крышкой.

Наталья, 

Наталья написал:
речь о магазинном кефире.

я понимаю, просто не вижу разницы если домашнее кислое молоко взбить миксером, хотя можна сказать, что там другая технология, бактерии и т.д., но все равно молочнокислый продукт (мое личное мнение)

Tina, отруби купила давно, ни как их толком применять не могу. 

Наталья, а что там сложного? Я, например, с утра ем кашу всегда, сначала завариваю кипятком 10 гр отрубей(заваривать нужно обязательно, без жидкости употребление отрубей наоборот приведет к запору) и добавляю в кашу, туда же фруктов порезанных, очень вкусно. В дневной перекус замешиваю запаренные отруби с творогом или кефиром, тоже сытно и полезно. Если делаете свой хлеб, также можно добавлять отруби, их можно добавить в фарш для котлет. Фантазию подключите и все будет хорошо.

Татьяна, спасибо, попробую

Tina, согласна,но с отрубями надо еще и много воды употреблять,а то тоже чревато запорами.

Татьяна, тоже ем как кашу только в чистом виде.15 гр овсяных отрубей,150 мл молока в микроволновку,до момента закипания.Вынимаю,пока они остывают,набухают и получается каша.Сытости хвататет надолго.

Тaтьяна Салокас, возьму на заметку, в кашу - добавляла, а вот сами по себе еще не раз не пробовала.