Ирина Афутина

10.11.2015 17:50

Грибной суп с сельдереем и машем

Калорийность - 36.9 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода на розлив, улучшенная питьевая	2200 г
Маш	185 г
Сельдерей (корень)	363 г
Белый гриб	144 г
Ширатаки из муки конняку	218 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки	28 г
Соль столовая	3 г
Кокосовые сливки KARA	65 г
Паста-соус Rienzi "Napoletana"	40 г
Базилик, сушеный	2 г
Фенхель, семена	2 г
Кориандр, семена	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Маш отварить в 500 мл воды (варить 20 минут, добавить чайную ложку соли и столовую ложку масла, варить еще 10 минут).
Слить лишнюю воду, которая не впиталась (у меня вышло около 250 мл).
Корень сельдерея и белые грибы очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей варить в 2 л воды в течение 5-7 минут. Добавить грибы, 2 ч.л. соли и варить еще 10 минут.
В это время готовим зажарку. В небольшой сковороде раскаливаем 1 ст.л. масла и обжариваем в течение минуты по одной чайной ложке сушеного базилика, семян фенхеля и кориандра. Добавляем 2 ст.л. томатного соуса и кокосовые сливки - обжариваем до растопления сливок и снимаем с огня.
Ширатаки (я брала в виде риса) промываем водой, добавляем к грибам и сельдерею вместе с машем и зажаркой и варим еще 1-2 минуты.
Суп готов! Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	36.9 кКал	2.19%
	Белки	1.8 г	2.37%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	3.8 г	1.74%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	88.7 г	3.9%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.3%

b-car

В1

0.4%

1.2%

Холин

3.3%

1.1%

0.7%

B12

2.7%

1.5%

вит.К

1.3%

3.8%

Калий

5.2%

2.2%

3.9%

3.7%

3.5%

2.9%

2.7%

1.2%

0.3%

0.1%

0.5%

0.2%

Ирина Афутина 11.11.2015 20:06

Кстати, если всыпать в тарелку супа одну столовую ложку семян чии, то суп получится еще более полезный!

Татьяна 12.11.2015 03:54

Наверно вкусно! Только продукты не все найдешь. Можно чем то заменить ширатаки, сливки кокосовые, пасту -соус? Смущаюсь

Ирина Афутина 12.11.2015 13:42

Татьяна Дардыкова, на самом деле нереально вкусно! я и сама не ожидала, что так выйдет, потому что этот рецепт - чистый эксперимент. если вы не веган или вам не принципиально низкое содержание углеводов, то заменить ширатаки можно третью стакана круглого риса, предварительно отварив его отдельно и совсем немного присолив. пасту-соус можно заменить обычной томатной пастой или любым другим томатным соусом на ваш вкус. я покупаю рьенци, потому что эта паста с кусочками овощей и ароматом базилика - моя любимая. а кокосовые сливки можно заменить обычными сливками (из коровьего или любого другого животного молока) средней жирности или жирной сметаной (25-30% жирности). ну, а если вы всё-таки веган, то вместо кокосовых сливок можно добавить немного любого растительного необезжиренного молока в том же объёме - 65-70 мл. я все веганские продукты покупаю в интернет-магазинах. это удобно и намного дешевле, чем в городских магазинах розничной торговли. и, к тому же, я всегда могу таким образом купить абсолютно всё, что мне необходимо: от разнообразных тофу до пера из жопы жарптицы XDXDXD

Татьяна 12.11.2015 13:47

Ирина Афутина, А маш, если не найду- горохом можно заменить?

Ирина Афутина 12.11.2015 13:49

Татьяна Дардыкова, можно. но я бы порекомендовала чечевицу.

Татьяна 12.11.2015 13:52

Ирина Афутина, Чечевица у меня как раз есть, беру рецептик в избранное. Может получится! Думаю, будет уже немного другое блюдо- с русскими продуктами! Уж очень хочется попробовать! С улыбкой

Бетти Ханг 12.11.2015 13:54

Вы смелый человек - сельдерей варите!! Я его так и не смогла в отварном виде съесть, хотя в салаты он отлично идёт. спасибо за такой отличный супчик - нужно будет попробовать с машем

Ирина Афутина 12.11.2015 14:00

Татьяна Дардыкова, попробуйте! это очень лёгкое, при этом сытное и полезное блюдо. спасибо, что заглянули))))

Ирина Афутина 12.11.2015 14:04

Бетти Ханг, я очень люблю сельдерей в любом виде. не за вкус, а за полезные его свойства. для меня вкус еды уже давно перестал быть чем-то приоритетным. в еде для меня самое важное - это то физическое ощущение, которое она оставляет после. так вот сельдерей оставляет ощущение силы и какой-то даже чистоты что-ли. стебли сельдерея - это вообще отдельный кайф. их я могу есть без остановки хотя бы из-за того, как после них чувствуют себя все мои органы, и каждый год с нетерпением жду сезона. а по-поводу данного конкретного супа, то в сочетании с белыми грибами корень сельдерея - это песня!

Бетти Ханг 12.11.2015 14:11

Ирина Афутина, уважаю... нет, для меня еда - это прежде всего вкус. а листовой сельдерей я тоже обожаю!!! Его нереально вкусно добавлять в суп-пюре, где есть сыр