Скоро лето, так что наступает время любимой фриттаты!

Фриттата с кабачками и помидором

Легкий и вкусный завтрак для яркого начала дня!

Ингредиенты:

• Яйца - 4 шт
• Белок - 4 шт
• Кабачок - 1 шт
• Помидор - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Сыр - 10 г
• Оливковое масло - 2 ч. л
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Готовим овощи и сыр: Лук чистим и мелко нарезаем. Кабачок (цуккини) режем соломкой. Сыр трем на мелкой терке. Помидоры нарезаем кружочками. В небольшую миску добавляем 4 яйца, 4 белка, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Все хорошо взбиваем венчиком.
На среднем огне в сковороде разогреваем немного масла и обжариваем лук до слегка желтоватого цвета (около 8-10 минут).
Добавляем кабачки (цуккини), увеличиваем огонь (чуть выше среднего), приправляем солью, перцем и готовим 3-4 минуты, пока не выйдет вся влага, периодически помешивая.
Заливаем овощи подготовленной яичной массой, смотрим чтобы яйца покрыли все овощи. Сверху кладем помидоры. Солим и перчим по вкусу. Как только начнут запекаться края фриттаты (около 2-3 минут), снимаем ручку со сковороды и отправляем яичницу в разогретую духовку до 200С градусов на 15-18 минут, либо пока фриттата полностью не приготовится.
Фриттату разрезаем на 4 части, подаем теплой. 

Приятного аппетита!