мари сэмон

Блог Кулинарная книга База продуктов

мари сэмон

31.07.2015 22:12

Бефстроганоф из сейтана

Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.

Ингредиенты

сейтан	500 г
Морковь (Пассерование)	311 г
Лук репчатый (Пассерование)	156 г
Сельдерей (Пассерование)	158 г
Чеснок (Пассерование)	15 г
Укроп (Пассерование)	20 г
Оливковое масло	20 г
Соевый соус	60 г
Вода водопроводная питьевая	400 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Орегано, сушеный	1 г
Карри, порошок	2 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный молотый	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте сейтан и тушите 5-7 минут до золотистого цвета, время от времени помешивая.
Добавьте лук и чеснок и тушите еще 3 минуты.
Добавьте бульон или воду, чтобы деглазировать сковороду. Тщательно перемешайте. Добавьте приправы, соевый соус и оставшиеся овощи.
Доведите до кипения, помешивая. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до маленького и готовьте 25-30 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Если жидкость выкипит, то добавьте еще (овощного бульона или воды).

Хорошо подавать к рису или рассыпчатой гречке, украсив зеленью.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	0 кКал	0%
	Белки	0 г	0%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Светлана Иванова 31.07.2015 22:17

Что такое сейтан?

мари сэмон 31.07.2015 22:20

Сейтан - это вегетарианский продукт, который изготавливается из белка пшеницы. Его еще называют «мясом для вегетарианцев», поскольку готовить сейтан можно точно так же, как и мясо - жарить, запекать, тушить, делать котлеты и так далее. Этот продукт является прекрасной альтернативой мяса для тех, кто не хочет употреблять мясо или по каким-то причинам вынужден отказаться от его употребления (например, ввиду заболеваний почек или печени). Употребление сейтана противопоказано при непереносимости глютена (пшеничный белок).

Светлана Иванова 31.07.2015 22:21

А по вкусу?

мари сэмон 31.07.2015 22:22

Светлана Иванова, сейтан приобретает любой вкус, в зависимости от того, с какими специями его готовить)) сам он безвкусный))

Светлана Иванова 31.07.2015 22:24

мари сэмон, По типу соевого белка? Сейтан в магазинах города не видела

мари сэмон 31.07.2015 22:30

Светлана Иванова, думаю, да. того же типа. Да, я слышала, что в России не очень распространены продукты для вегетарианцев

Mary 31.07.2015 22:40

Светлана Иванова, его можно сделать из обычной муки, в интернете полно рецептов, муж сегодня делал как раз, главное в каком бульоне его варить, такой вкус он и впитывает из бульона)

Светлана Иванова 31.07.2015 22:42

repka, Можно рецептик?

Галина_R 31.07.2015 22:53

никак не доберусь для приготовления сейтана..давно хочу позаморачиваться-и всё никак.заберу пост ещё раз в избранное-должно помочь бедной российской вегетарианке Широкая улыбка

вспомнить о ещё одном виде белкА)

Ирина Миронюк 31.07.2015 22:55

процесс приготовления напоминает анализ ,который делают на элеваторах на клейковину ,кошмар как это можно есть ,это же пластилин .

Mary 31.07.2015 23:01

Светлана Иванова 31.07.2015 23:16

А я думаю неплохо , но жаль возни очень много. Одну заготовку сколько готовить!

мари сэмон 01.08.2015 14:41

Ирина Миронюк, да, возиться с приготовлением сейтана под силу только оочень строгим веганам))) к счастью, у нас в магазинах его в изобилии. А какие вкусные блюда из него готовят в ресторанах для вегетарианцев!!!! Пальчики оближешь!!!

Таня 04.08.2015 10:11

мари сэмон, это похоже на сою?

Elie Ge 04.08.2015 11:23

мари сэмон, делала сейтан пару раз самостоятельно (т.к. в магазинах готового не видела), процесс убивает всё желание готовить его в дальнейшем когда бы то ни было))) А вот если покупной, то с удовольствием приготовила бы его по Вашему рецепту Хорошо

мари сэмон 04.08.2015 21:09

Elie Ge, Вы герой!))) Такая трудоемкая работа!

Annette Nutt 04.08.2015 21:29

сейтан? первый раз о таком слышу... прикольненько, сейчас погуглю)

med-ved 08.08.2015 10:29

прикольно.

Я и не знал, что кроме "соевого мяса" есть похожий продукт из пшеничного белка

мари сэмон 08.08.2015 11:52

Таня, извините, не видела вопрос. В каком смысле "Похоже на сою"? По вкусу, консистенции, внешнему виду? Даже не знаю, как ответить. Сейтан я покупаю замороженный, а сою сушеную. Можно сказать, что вкус в чем-то схож, ведь и то и другое - растительный белок. Но, используемые в разных блюдах с разными специями, они приобретают разные вкусы

мари сэмон 08.08.2015 11:53

svetlena, да уж, как много зависит от хорошего повара!)))

Анна 08.08.2015 13:32

Ну не знаю, врядли это блюдо можно назвать "бефстроганов". В классическом рецепте это кусочки говядины в сметанном соусе.

мари сэмон 11.08.2015 12:04

Irina K., поделитесь рецептиком!

мари сэмон 11.08.2015 12:09

Анна, возможно. Честно говоря, я не задавалась целью проверки соответствия названия блюда кулинарным канонам))) приоритетным для меня является его полезность и вкусовые качества. Но Вы правы, если не соблюдать правила в мелочах, можно прийти к анархии))))