Приготовление: 1. Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины
толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы из
баклажанов получилось 2 "веера". Каждую пластинку натереть солью с
перцем. 2. Часть твердого сыра нарезать пластинками, а 2 помидора
помыть, обсушить и нарезать кружочками. Между полосками баклажанов
положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра. 3. Выложить
фаршированные баклажаны в форму для запекания. 4. Оставшиеся
помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Затем нарезать
маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом.
Добавить измельчённый при помощи чесночницы чеснок, сахар, соль и
лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса. 5.
Подготовленные баклажаны залить полученным соусом поместить в
духовку. Запекать при 180 градусах около 20-25 минут. 6. После чего
посыпать тертым сыром. Вернуть в духовку и запекать еще около 5
минут. Приятного аппетита!!!
фото из интернета