Людмила Каледина

15.07.2015 22:07

Колтеты запеченые без яйц

Калорийность - 187.7 кКал; белки - 14 г; жиры - 8.3 г; углеводы - 14 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Тушение)	330 г
Кабачок (Запекание)	394 г
Лук репчатый (Припускание)	216 г
Морковь, красная (Запекание)	106 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	45 г
Сыр "Топленое мололчко" 50%	32 г
Сырный плавленный продукт "Российский"	100 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 50 мин

Описание

Вот сколько раз готовлю в духовке - каждый раз у меня все подгорает ( немного) , потому, что духовка старая и термометр сломан. Так что при какой температуре все выпекалось сказать затрудняюсь, но примерно 150-180*С 40 минут.
Котлетки получились мягкие, сочные и ужасно вкусные.
Печень, кабачок, лук и морковь пропускаем через мясорубку ( блендера к сожалению нет, но, наверное, и им можно, но очень много получится жидкости, так что лучше через мясорубку). Кабачки и печень пропускаем в первую очередь ( по отдельности) и даем немного стечь( печень сцеживаем через марлю). Сыр может быть любой, трем его на средней терке. Смешиваем все ингредиенты и на пекарской бумаге выпекаем котлетки ( без масла).
Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	187.7 кКал	11.15%
	Белки	14 г	18.42%
	Жиры	8.3 г	14.82%
	Углеводы	14 г	6.39%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	54.3 г	2.39%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

761%

b-car

41.5%

В1

18.2%

59.5%

Холин

21.1%

2.9%

31.9%

36.5%

B12

300%

13.7%

2.1%

1.4%

вит.К

2.2%

41.4%

Калий

15.5%

4.1%

1.5%

7.8%

52.8%

21.8%

43.1%

54.5%

0.7%

120%

15%

25.3%

48.8%

53.9%

0.3%

11.3%

32.8%

rangy 17.07.2015 15:55

а мы в фольге делаем или в духовке.или на мангале.Состав -фарш,лук.соль ,перец черный и зелень когда есть. Фарш просто выкладываю тонким слоем равномерно. Уже готовое блюдо ломаем на кусочки и фсе! Правда фарш мясной,не печень. Печень я видимо зимой -весной переела.пока даже смотреть в ее сторону не могу Широкая улыбка

rangy 17.07.2015 16:14

Соловьев Роман, а, забыла добавить,я воду добавляю,чтобы он не был сухим в итоге. Эта же вода в фольге потом и выделяется.Такой вкусный бульончик Хорошо

А фарш очень нежный. В духовке минут 20 делаем.

Оксана 17.07.2015 16:21

Попробую. Спасибо!

Любовь 17.07.2015 16:25

О, сегодня как раз купила куриную печень, вот и сделаю такие котлетки. Я делаю печеночные котлеты, но чистые, только с луком, и они получаются суховатыми. Спасибо, Людмила за идею добавлять в них овощи.

rangy 17.07.2015 19:41

Соловьев Роман, специально для вас ,сегодня опять делали котлеты в фольге,фото для наглядности.На последнем,где готовый продукт.видите бульончик плавает,фактически это и есть то.кол-во воды,что я добавляла.Она из фарша выделяется,но он при этом остается нежным и не сухим.

Татьяна 17.07.2015 20:16

Ах, ты мой любимый кабачок, что только с тобой не придумает сделать хорошая хозяйка. Спасибо.Обязательно сделаю

Людмила Каледина 17.07.2015 22:35

rangy, Соловьев Роман, Оксана, Любовь Васильева, Татьяна, Елизавета Капанина,
Девочки и мальчики, кушайте на здоровье. Я сегодня этими котлетками смаковала обед и ужин. Ах!

Сто лет котлеты не ела...

Ирина Винна 17.07.2015 22:40

А 40 минут не много? Печень же буквально за 10 минут готовится.
Я как раз завтра собиралась готовить печеночные котлетки, уже неделю до жути хочется, да все руки не доходят. Да вот беда: я всегда печень кусочками делаю, минут 8-10 тушу, а с котлетками не знаю как обращаться.

Ольга 17.07.2015 22:47

Спасибо за рецепт!

rangy 17.07.2015 23:10

Соловьев Роман, пропустила ваш вопрос -воду добавляю в фарш вместе с солью.перцем,луком и вымешиваю руками дополнительно,

Людмила Каледина 17.07.2015 23:12

Ирина Винки, Ну, во-первых: печень пропускаем через мясорубку - получается "каша" из печени.Во-вторых: в духовке - это не на сковородке жарить, в ней продукты пропекаются постепенно от наружного слоя к внутреннему. И, наконец, в-третьих : как бы мы не сцеживали жидкость из печеночного фарша, она все равно останется. а ей надо немного испариться. Так что 30-40 имнут нормально

Ирина Винна 17.07.2015 23:13

Людмила Каледина, спасибо, завтра обязательно попробую)

Людмила Каледина 17.07.2015 23:14

Ирина Винки, На здоровье!

Людмила Каледина 17.07.2015 23:28

Ольга, алена, Пожалуйста. Наслаждайтесь.

rangy 18.07.2015 14:19

Соловьев Роман написал:
а оказалось, что вы в фольгу заворачивали

да,это самый быстрый и полезный способ приготовления котлет,не надо над плитой стоять ,время драгоценное терять и чадом кухную заполнять,20мин и паровые полезные котлеты готовы