`О боги, боги мои, яду мне, яду!.. `

Помните диалог Василия и Раисы Захаровны из фильма "Любовь и голуби"
-Cоль - это белый яд.
-Так сахар же белый яд.
-Сахар это сладкий яд.
-Раиса Захаровна,может с хлебушком,а?
-Хлебушек это вообще отрава! ..

А я здесь в Гоа нашла полезный ,натуральный подсластитель  - пальмовый сахар. Вернее и в прошлые приезды видела его,называется он здесь -джаггери по-английски (от индийского jagri, которое восходит к древнеиндийскому «саркара» — тот же корень, что и у «сахара»)  
На маркете продают вот в таком виде,уже показывала в теме про еду эту фотку,но никто не отреагировал на нее

А я только в это раз решила все про него разузнать и оказалось,что в нем ,в отличии от обычного -рафинированного,есть польза и пишут,то гликемический индекс низкий!!
Продают тут три вида - местный,привозной - это два вида из сахарной пальмы (Arenga pinnata или Arenga saccharifera)  и темно-коричневый,его сфоткать забыла - из кококсовой пальмы. Мне больше по вкусу пришелся местный.Похож немного на наши конфеты "Коровка",но вкус богаче,что-то фруктовое еще плюсом,объяснить не могу.
Вот еще описания вкуса с сайта http://www.gastronom.ru/product/palmovyj-sahar-dzhaggeri-786
У джаггери золотисто-бурый цвет, приятный вкус и аромат (а при кустарном производстве получается влажный, темный, грубый нерафинированный продукт с очень сильным привкусом патоки-«мелассы»). В продажу он поступает в двух формах: мягкий, похожий на густой мед, и твердый - в виде плиток. Когда-то такой сахар в России был известен как «ягре» или «ягери».

Еще из других источников в инете нашла много хорошего о нем.

"Пальмовый сахар - это питательный подсластитель в виде кристаллов, с низким гликемическим индексом, который растворяется, тает, а также на вкус практически как сахар, но при этом он совершенно натурален и не рафинирован. Он добывается из цветов, которые растут высоко на кокосовых пальмах, их раскрывают, чтобы собрать цветочный нектар. Этот нектар затем высушивают естественным путем, чтобы образовались кристаллы коричневого цвета, которые богаты различными ключевыми витаминами, минералами, питательными веществами, в том числе калием, цинком, железом, а также витаминами B1, B2, B3 и B6. 

Пальмовый сахар никогда не рафинируется и не выбеливается в отличие от белого сахара. Так что природные нутриенты остаются в нет. А это чрезвычайно редкое явление для подстастителей, так как большинство из них подвергаются серьезной обработке и очистке. Даже стевия, когда из нее делают белую пудру, рафинируется (вообще это зеленая трава). " http://vegetarian.ru/articles/Palmovyiy_sahar__istochnik_sladosti.html

 Надеюсь,все правда. А я теперь каждый день наслаждаюсь маленьким кусочком ,вприкуску с имбирным чаем  ,вкуууусноооо
 

 И каждый раз вспоминаю фразу Понтия Пилата из Мастера и Маргариты -  "О боги мои!. . Яду мне, яду! "  и уже переживаю,как же я в Москве то буду без него обходиться. Постараюсь  побольше  с собой привезти.Мужу сказала,так он обалдел -так,уже сахар из Индии прем?!  :o
Местные используют его в кулинарии и выпечке,тоже буду экспериментировать