rangy

07.07.2015 22:59

гювеч

Калорийность - 55.3 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажаны	576 г
Морковь, красная	172 г
Лук репчатый	120 г
Перец сладкий	118 г
Чеснок луковица	20 г
Помидоры (томаты), грунтовые	370 г
Масло подсолнечное	34 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

У нас это дежурное овощное блюдо летом и в начале осени.когда овощей завались .Собственно у всех наверное рецепт приблизительно один и тот же. Мой как всегда прост, и если раньше я готовила с диким кол-вом раст масла -как же все знают -баклажаны много масла требуют :o,т о сегодня решила попробовать -пострадает ли вкус,если масла растительного для обжарки взять всего 2 ст ложки.Отвечаю -не пострадал совершенно!!!
Итак.как делаю я. Овощи все режу довольно крупно.Вначале в сотейнике обжариваю баклажаны кусочками.морковь брусками и лук и чеснок мелко порезанные минут 10-15 ,всего на 2 ст ложка раст масла!
Потом добавляю болгарский перец и помидоры .которые естествтенно дадут сок,в котором овощи потушатся еще минут 15 и все,блюдо готово!
Я долго не тушу,чтобы витамины сохранить максимально! Уже потом вспомнила,что даже посолить забыла,но и без соли было необыкновенно вкусно -все овощи себя взаимно обогатили и пропитали .Муж даже не возмущался и про соль не спросил.
Как же приятно было подсчитать калорийность,у меня получилось всего 55 ккал на 100гр. Можно есть тоннами! Широкая улыбка

Приятного аппетита!! Извините.что на ночь глядя Широкая улыбка

Раньше времени не нашлось

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	55.3 кКал	3.28%
	Белки	1.4 г	1.84%
	Жиры	2.8 г	5%
	Углеводы	5.8 г	2.65%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	86.5 г	3.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

37.1%

b-car

40.1%

В1

3.8%

3.1%

Холин

0.5%

2.5%

8.4%

3.7%

B12

33.2%

10.5%

вит.К

3.4%

4.5%

Калий

10.2%

2.1%

4.4%

0.6%

4.9%

1.8%

3.8%

1.3%

28.2%

8.5%

10.6%

9.4%

0.6%

0.4%

3.3%

2.4%

Светлана 07.07.2015 23:54

А если еще сметанки добавить...м-м-м-м,..обожаю С улыбкой

Елена Иванова 08.07.2015 07:30

м-м-м-м-, забрала, в субботу это будет мой рациончик

Дарья 08.07.2015 08:20

Выглядит аппетитно.Калорийность очень нравится.Тоже сделаю.Спасибо.

Буркина Фасо 08.07.2015 08:53

ой да! думаю это очень вкусно!!!
мы почти такую ж делаем, но без моркови... муж не любит.. то что и с морковью вкусно - даже не сомневаюсь..

rangy 08.07.2015 11:48

Ирини МК, а морковка у меня получилась аль-денте ,когда она разварная мне тоже не очень нравится.и очень вкусная -сладкая Хорошо

Lyusha 08.07.2015 12:06

Вкусно!!! Спасибо!

rangy 08.07.2015 12:17

Светлана Казакова, я для себя еще буду готовить отдельно немного другой вариант - разные овощи тушатся с небольшим кол-вом воды ,в начале чуть добавляю.Там еще и свекла и капуста будут,рагу ,короче.Вот тогда уже в тарелку точно сметанка просто необходима С улыбкой

rangy 08.07.2015 12:18

Ксюша Евгеньевна, обязательно! У меня он тоже в рецепте есть!

Мария Inc 08.07.2015 12:27

спасибо за рецепт! давно хотела приготовить нечто подобное, но сотня неудасных опытов с замороженными смесями всегда отбивают всякое желание...

Буркина Фасо 08.07.2015 12:29

rangy,

rangy написал:
морковка у меня получилась аль-денте

вот я именно такую и люблю... но муж ворчит - типа в русской кухне даже в компот морковку кладут... Широкая улыбка

Виктория Котельникова 08.07.2015 12:32

\\\спасибо за рецепт! Как и все предыдущие- забрала в избранное! Широкая улыбка

rangy 08.07.2015 12:34

Мария Inc написал:
сотня неудасных опытов с замороженными смесями всегда отбивают всякое желание...

потому что в итоге получается нечто сопливо-склизкое Печально

а тут все именно отдельно различимо вкусное! Не надо долго тушить! Главное. чтобы баклажаны первыми обжарились,остальное практически живым должно остаться.

Даша 08.07.2015 13:00

Отличное блюдо! Спасибо,что напомнили о нем! Хорошего дня!

Наталья 08.07.2015 17:39

Только что приготовила)))вкусняяяятинааа)))я ела со сметанкой, и еще добавила жареной индейки (филе), вообще вкуснотищааа))

rangy 08.07.2015 18:14

Алёна Стельмах, да! кабачки тоже и зелень всевозможная !! Просто вчера готовила из того .что было в наличии .Я лишний раз только хочу подчеркнуть простую истину,что овощи чрезмерно подвергать термической обработке не надо! Все.что можно съесть сырым и это будет вкусно,нужно съедать сырым.
Баклажаны в овощных рагу ,по-моему,единственный овощ.который стоит дольше всего обжаривать или тушить.Все остальное закладывать позже.чуть потушить и уже будет вкусно!
У нас почему-то овощи аль-денте пока не воспринимаются массово,к сожалению.. Вот я и пропагандирую этот способ обработки при каждом случае С улыбкой

Это правда вкусно ,повторюсь,и нутриенты,за которыми тут многие тщательно следят,именно в этом случае сохраняются лучше,нежели при тотальном многочасовом тушении.

Молли 08.07.2015 19:04

а я те же самые овощи укладываю слоями, посыпаю специями, мажу кисточкой маслом и запекаю в духовке. вкуснотища!

Денис 08.07.2015 20:09

заправить маслом посыпать солью и не жарить вот было бы блюдо

rangy 08.07.2015 20:37

Молли написал:
запекаю в духовке. вкуснотища!

тоже тема

rangy 08.07.2015 20:39

Денис Моисеев написал:
и не жарить вот было бы блюдо

я все понимаю съесть живьем,кроме баклажанов! Их я реально никогда не ела живьем. Надо как то себя видимо переломить Подмигиваю

Анна 08.07.2015 22:27

Люблю это блюдо, в сезон готовлю часто. Могу с кабачками вместо баклажан, но название такое вижу впервые Браво!

Светлана Клер 09.07.2015 08:56

Очень хороший рецепт минимум калорий, максимум пользы, если готовить в воке то количество масла можно сократить до 2-х-3-х пшиков из пуливизатора и готовится блюдо всего 10-15 минут, потом посыпать зеленушкой и получится вкусняшка.
Спасибо, что напомнили про это блюдо.

Светлана Клер 09.07.2015 09:03

Анна, Вы правы Гювеч это блюдо с овощами и мясом,рецептов уйма, зависит от страны и региона а это блюдо "овощной легкий гювеч" Широкая улыбка

Анна 09.07.2015 09:12

Светлана Клер, У нас вообще это называется баклажанная (кабачковая) икра... Хихикаю

trelena 09.07.2015 09:26

Очень вкусно и красиво! Хорошо

Я люблю такие овощные блюда. готовлю овощи в разных вариантах. Спасибо за рецепт! Дарю цветочек

Попробую обязательно.

Ирина Баркова 09.07.2015 10:26

Давно делаю такое же блюдо, только у нас это называется овощное соте. Очень люблю его за то, что в холодном виде оно гораздо вкуснее, чем в горячем. А в жару +40 это то, что надо.

rangy 09.07.2015 10:55

Ирина Баркова,да,холодным оно все же вкуснее,но первую порцию мы слопали с пылу с жару тоже с удовольствием Широкая улыбка

Лана 123 09.07.2015 11:00

Спасибо, попробую.

Натка 09.07.2015 11:07

отличный рецепт!! люблю баклажаны))))

Оля Рыжикова 09.07.2015 15:26

Надо попробовать!

Мы белые и пушистые 11.07.2015 11:47

обожаю гювеч, так же можно делать гювеч с кабачками, а еще закрывать его в банки на зиму, без уксуса и консервантов. У меня стоял всю зиму в шкафчике в коридоре, правда банки должны быть стерильными, разливать кипящим, выдерживать вверх донышком до остывания ..ну у меня это было старое детское ватное одеяльце.

Мы белые и пушистые 11.07.2015 11:49

Мы белые и пушистые написал:
до остывания ..ну у меня это было старое детское ватное одеяльце.

до остывания ПОД одеялом

Елена Иванова 11.07.2015 23:34

спасибо, позоимствовала, очень аппетитно, думаю на тарелочки слегка сбрызну уксусом

Варвара ВАРИНА 11.07.2015 23:47

Мы белые и пушистые написал:
обожаю гювеч, так же можно делать гювеч с кабачками, а еще закрывать его в банки на зиму, без уксуса и консервантов.

Рецептиком не поделитесь? Смущаюсь

Очень нравиться идея без уксуса и консервантов.

Варвара ВАРИНА 11.07.2015 23:48

Спасибо!Люблю баклажаны,но гювеч никогда еще не делала.Опробую!

Екатерина Лесникова 11.07.2015 23:51

А если указывать способ приготовления, калорийность изменится? И какой выбирать - тушение или припускание?

rangy 12.07.2015 01:07

Екатерина Лесникова, я только привыкаю указывать способ обработки в рецепте. Когда высчитываю свои запеканки,то помнила об этом. А про гювеч забыла Печально

. Но готовое блюдо взвешивала.В принципе,визуально по объему и весу все овощи почти не изменились относительно сырых..

Мы белые и пушистые 12.07.2015 12:10

ВАРВАРА ВАРИНА написал:
Рецептиком не поделитесь?

в принципе все то же самое, а если точнее, загляните ко мне в рецепты, мне кажется я публиковала где-то чуть больше года назад. Там и с кабачками и с баклажанами, вот только масла подсолнечного для закрутки надо больше, а перец я предварительно бланширую минут 3-5(по классическому кишиневскому рецепту)

Мы белые и пушистые 12.07.2015 12:11

rangy написал:
визуально по объему и весу все овощи почти не изменились относительно сырых..

странно. у меня изменяются, объем уменьшается примерно в половину

Варвара ВАРИНА 12.07.2015 17:55

Мы белые и пушистые, Спасибо.Гляну в рецептиках!

rangy 13.07.2015 17:47

Мы белые и пушистые написал:
объем уменьшается примерно в половину

я писала - тушу овощи быстро,только баклажаны обжаренные,остальное все почти живое. Но это вариант.чтобы сразу съесть.Консервировать так нельзя наверное.. я,вообще.в этом смысле, не домовитая,ничего никогда не запасаю на зиму,не консервирую.позор мне Извини!

Татьяна Аганесова 13.07.2015 17:53

rangy, Приготовила сегодня по Вашему рецепту - понравилось! Спасибо за "дележку"! Широкая улыбка

rangy 13.07.2015 18:00

Вчера.кстати,заказали аджапсандал ,аналог гювеча в грузинском ресторане Эларжди(не реклама Подмигиваю

,но там и правда очень уютно можно пообедо-ужинать в тихом дворике.Рекомендую таки москвичам и гостям столицы Хорошо

Так вот, сравнила свой гювеч по вкусу - в грузинской кухне овощи протушены по самое не могу как раз в диком кол-ве масла. Но муж стрескал с удовольствием.А я не шмогла позволить себе такое кол-во калорий Сумашествие

Фотина 13.07.2015 18:06

я тоже очень люблю тушеные овощи, вчера тушила кабачок, баклажан, перчик, помидоры и капусту, добавила аджички и грибы. МММММММММ,

мари сэмон 21.07.2015 23:10

Я такое блюдо делаю в духовке, с минимальным количеством оливкового масла. И быстро (ничего не надо обжаривать и тушить) и вкусно до невозможности!))) Забрасываю любые овощи, какие есть, но помидоры, лук и чеснок - обязательно! Чеснок целыми головками, лук сиреневый очень вкусен и красив получается! Делаю в чугунном противне, закрываю фольгой. Если готовлю вечером - выключаю духовку и оставляю до утра, если нет места в холодильнике))

rangy 21.07.2015 23:14

мари сэмон, да,вариантов приготовления много.Сейчас для таких блюд самая пора и она будет еще долго длиться нам на радость.А в духовке намного полезнее,вы правы!

мари сэмон 21.07.2015 23:19

rangy, честно говоря, я многие блюда предпочитаю делать в духовке - больше для того, чтоб сэкономить время, которого никогда не бывает слишком много)), а полезность таких блюд, это, так сказать, приятный "побочный эффект" Подмигиваю

)))))

rangy 21.07.2015 23:24

мари сэмон, да,да,я тоже все по старинке в духовке готовлю. У меня до сих пор мульти нет и как то обхожусь.И люблю ,чтобы все нарезать,закинуть и пусть само готовится.Но муж,зануда,просит именно гювеч делать так ,как еще его бабушка делала. Вот и угождаю Широкая улыбка

мари сэмон 21.07.2015 23:42

rangy, мультиварка вещь хорошая! Особенно мне нравится, что можно мужа попросить в ней что-нибудь приготовить))) типа, это ж очень сложный процесс, надо программировать, рассчитывать и т.п. - в общем, только для умных)))))

trelena 23.07.2015 22:41

rangy, я его приготовила! Сегодня. Вчера поздно вечером вернулась из санатория. С утра - на рынок и по магазинам. Дома холодильник опустошен за мое отсутствие. К обеду сварила свекольник с фасолью, а во второй половине дня приготовила это чудесное блюдо. Очень люблю баклажаны. В сезон часто готовлю овощные рагу и соте с ними. Но для баклажан нужно много масла, а в этом рецепте его совсем ничего. Строго следовала описанию в рецепте. Только делала на тефалевской сковородке вместо сотейника, и масла 2 ложки у меня затянули на 20г (взвешивала бутылку "до" и "после" Подмигиваю

. Получилось может и не так красиво, как у тебя на фото, но вкусноооооо! Отрорвалась! На ужин ушло как-то незаметно 350г,а это всего 157 ккал!

rangy 24.07.2015 12:02

Елена Третьякова, я обзываю свою тяжелую и глубокую толстостенную сковородку сотейником С улыбкой

Именно так.как у меня в первый раз получилось, с небольшим кол-вом масла,баклажан должно быть немного.Делала еще много раз,овощей было больше. обжарить быстро уже не получалось.в итоге дольше ушила и даже немного воды подливала. Это все нюансы,на итоговоый вкус не особо влияют. Главное,я теперь слежу четко за кол-вом масла. И то,это когда мужу готовлю. Себе вчера вообще на воде сделала и мне вкусно.

rangy 24.07.2015 12:03