ООО

15.02.2015 14:47

омлет француз.

Калорийность - 211.5 кКал; белки - 13.3 г; жиры - 16.9 г; углеводы - 1 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное	150 г
Сыр российский	50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	10 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

·    1 Яйца хорошенько взбейте с молоком с помощью вилки.
·    2 Сковороду разогрейте и растопите сливочное масло.
·    3 Как только масло перестанет пениться, добавьте яйца с молоком, покрыв все дно.
·    4 Покачайте сковороду, чтобы омлет быстрее прихватился со всех сторон.
·    5 За минуту до полной готовности посыпьте тертый сыр на одну половину омлета и готовьте еще 20 секунд.
·    6 При помощи лопатки заверните омлет, накрыв сырную половинку другой. Выключите огонь и оставьте готовиться еще на 30 секунд.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	211.5 кКал	12.56%
	Белки	13.3 г	17.5%
	Жиры	16.9 г	30.18%
	Углеводы	1 г	0.46%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	66.6 г	2.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

27.6%

b-car

1.8%

В1

3.9%

20.3%

Холин

32.5%

17.4%

5.8%

2.5%

B12

23.1%

0.3%

16.7%

3.5%

26.5%

вит.К

0.2%

18.4%

Калий

23.6%

4.2%

20.3%

30%

4.8%

10.2%

9.1%

64.7%

6.5%

6.2%

37.2%

0.9%

5.5%

12.5%

rangy 15.02.2015 15:04

ООО написал:
добавьте яйца с молоком

неправда ваша, настоящий французский омлет делают без добавления молока. Рецептов много,но яйца взбивают с водой,он пышнее получается,так как вода легче молока.
я это узнала давным давно.когда в городе Париже первый еще раз была и интересовалась секретом его воздушности ,а вот жарят на сливочном,это правда. А я жарю на топленом - в тыщу раз вкуснее и не подгорает

rangy 15.02.2015 15:14

Татьяна Бадалова написал:
Не французский,но вкусный.

можно добавить все что нравится, но именно фр.омлет без молока С улыбкой

ООО 15.02.2015 15:27

Как омлет без молок? Я конечно не повар, но если без молока будет яичница.

rangy 15.02.2015 15:55

ООО написал:
если без молока будет яичница.

я тоже не повар,ноя с детства знаю - яичница - это когда яйца выливают на скоровороду целиком, а омлет это когда яйца взбивают - с чем? - с чем нравится - или с молоком или с водой- по французски

Ольга 15.02.2015 16:06

Елена Пар., сколько молока добавляете, столько и воды. В преддверии масленицы - я и блинчики делаю только на воде, не пригорают и, по-моему, более воздушные получаются С улыбкой

ООО 15.02.2015 16:08

Рецептиком блинчиков на воде поделитесь?

rangy 15.02.2015 16:19

Елена Пар., я лью на глазок Широкая улыбка

и чтобы поставить точку в обсуждении омлета ,заглянула в вики,все как я говорила - придумали французы и слово французское
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D1%82

Ольга 15.02.2015 16:22

ООО, Сейчас все строго на глаз, но изначально брала рецепт из книги "О вкусной и здоровой пищи" 1969 года.
Сейчас делаю так: 3 яйца взбить с небольшим количеством воды, добавить соль, подсолнечное масло пару столовых ложек, можно столовую ложку сахара - взбить, добавить всю муку(я сейчас беру "Французскую штучку" цельнозерновую). Перемешиваем до однородной массы и разводим водой. Что бы блинчики были тонкие разводить надо хорошо, но постепенно - развели - испекли блинчик - если толщина устраивает, продолжаете, если нет - еще немного воды. До трех раз доливаю. Сковороду смазываю маслом - силиконовую кисточку окунаю в масло и размазываю по сковороде.