Квашенная капуста без соли или с 4 граммами соли!

Трем капусту как можно мельче, чем мельче тем легче будет ее давить.
В чем самый сложный момент, без соли. Нужно очень сильно и долго ее давить, что б она прям плавала в соке. Трем кладем в большую миску давим, трем давим.
Натираем морковь, можно и без нее. Перемешиваем.
Накладываем в 3 литровую банку, и сразу прессуем кулаком или чем вам удобно.
Должно быть много сока если вы хорошо ее давили. 
Не докладывайте до верха где то 1/8 банки, когда пойдет процесс сквашивания жидкость поднимется в верх и может вылиться. 
Накрываем марлей и убираем в теплое темное место. На 3 дня.
Но раз в день нужно ее открыть и потыкать до дна палкой, что б осела жидкость.
Через 3 дня готова, ставите в холодильник с холодильника будет вкусней и не будет переквашиваться дальше
Если добавлять соль но очень мало все тоже самое. Но когда трете капусту первую партию грамм 300 посыпать обильно солью. И очень хорошо помять сразу выйдет сок, а дальше вы просто добавляете и мнете и будет уже легче.

https://vk.com/vegvopros моя группа в вк, если есть вопросы по здоровью, питанию или переходе на здоровое питание, переходе на веганство, сыроедение. Задавайте или мне в личку или в группу.