Ирина Миронюк

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ирина Миронюк

23.03.2018 11:24

пекинская капуста +субпродукты +рикотта

Калорийность - 134.9 кКал; белки - 10.1 г; жиры - 9.1 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста пекинская	250 г
Желудок цыпленка бройлера (Варка)	143 г
Печень гусиная (Варка)	134 г
Сердце куриное (Варка)	84 г
Лук репчатый	115 г
Укроп	30 г
Сыр, рикотта, из цельного молока	100 г
Кунжут, семя	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отварить очищенные субпродукты до готовности,охладить.

Шаг 2.

Нарезать субпродукты соломкой,
Овощи капусту пикинскую,лук,зелень.
Все смешать и заправить рикоттой. посыпать кунжутом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	134.9 кКал	8.01%
	Белки	10.1 г	13.29%
	Жиры	9.1 г	16.25%
	Углеводы	3.1 г	1.42%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	76.6 г	3.37%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.5%

b-car

4.8%

В1

6.9%

10.3%

Холин

3.8%

12.4%

7.9%

B12

1.5%

15.7%

0.3%

1.5%

0.3%

вит.К

11.7%

18.2%

Калий

8.8%

11.9%

9.2%

1.9%

14.1%

0.8%

12.2%

0.8%

61.8%

8.2%

12.8%

25.2%

0.1%

7.9%

11.5%

Галина 23.03.2018 12:47

Сыр сами делаете?

Ирина Миронюк 23.03.2018 13:12

Галина, да ,из сыворотки и лимонного сока ,

Галина 23.03.2018 13:29

Очень хочу летом делать сама сыры. Летом живу в селе, молоко беру у соседей. Очень нравится сыворотка в жару, особенно горячая, только отжатая. Но творог быстро надоедает, да и бутербродики с твёрдым сыром не лишние. Ищё мягкие сыры можно делать. Только не знаю что для этого надо и как начать. Если есть ссылка на толковые сайты - сбросьте.
И это Вы не ошиблись - рикотта делается из сыворотки, а не из молока?

Ирина Миронюк 23.03.2018 13:51

Галина, я собираю из разных источников информацию ,да из практики уже знаю что зачем .
https://cheese-home.com/ вот здесь есть и рецепты и все что нужно для сыроделия ,если вы живете в России ,также здесь есть полезный калькулятор жирности сыров Широкая улыбка

,
Я в Украине пользуюсь другим магазином ,(покупаю закваски и ферменты ,формы )
.

Галина написал:
И это Вы не ошиблись - рикотта делается из сыворотки, а не из молока?
нет не ошиблась этот сыр делается из сыворотки (второе название повторный сыр)или смеси из молока и сыворотки,
только сыворотка от приготовления сыров,( не творога) ,она другая не прозрачная как молоко в ней еще много чего остается .

Галина 23.03.2018 18:24

Ирина Миронюк, я живу в Украине, в Запорожье, напишите каким магазином пользуетесь. Спасибо за ответ, я почитаю, но не сегодня.

Ирина Миронюк 23.03.2018 18:39

Галина, в поиске забейте https://413.com.ua/ ,там и рецепты есть ,формы заказывала на пром.там дешевле и термометр сразу лучше приобрести .
Успехов в этом увлекательном и вкусном деле Широкая улыбка