Вчера вечером готовили на углях скумбрию (в дневнике указала
жареную сельдь - некогда было выискивать сведения о скумбрии) - это
очень вкусно, рекомендую.
Покупаем целую (непотрошеную, с головой) скумбрию,
размораживаем, вынимаем потроха, разрезав живот, промываем,
обсушиваем. Каждую рыбину насаживаем на шампур в длину. Жарить надо
на углях как шашлык, но не долго - минут 10, переворачивая.
По готовности снять шампуры и вынуть их из рыбин, не разваливая
рыбу. Дать немного остыть - минут 5. Потом у каждой
рыбины отделить голову, вынимая через разрез на животе весь хребет,
выложить на отдельную тарелку (1 рыбина=1 тарелка) в развернутом
виде (практически без костей). Посолить по вкусу и выжать на
свою рыбку сок из половинки лимона, подождать пару минут, чтобы сок
впитался в рыбку и можно есть. Приятного аппетита! Прикреплен дневник питания