Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Серебрянка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84 кКал 1684 кКал 5% 6% 2005 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 13% 916 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 11.9% 1000 г
Вода 83.8 г 2273 г 3.7% 4.4% 2712 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин РР, НЭ 1.3778 мг 20 мг 6.9% 8.2% 1452 г
Макроэлементы
Калий, K 300 мг 2500 мг 12% 14.3% 833 г
Кальций, Ca 120 мг 1000 мг 12% 14.3% 833 г
Магний, Mg 60 мг 400 мг 15% 17.9% 667 г
Натрий, Na 160 мг 1300 мг 12.3% 14.6% 813 г
Сера, S 200 мг 1000 мг 20% 23.8% 500 г
Фосфор, P 220 мг 800 мг 27.5% 32.7% 364 г
Хлор, Cl 165 мг 2300 мг 7.2% 8.6% 1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.6 мг 18 мг 14.4% 17.1% 692 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 39.6% 300 г
Кобальт, Co 20 мкг 10 мкг 200% 238.1% 50 г
Марганец, Mn 0.08 мг 2 мг 4% 4.8% 2500 г
Медь, Cu 110 мкг 1000 мкг 11% 13.1% 909 г
Молибден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 6.8% 1750 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Фтор, F 430 мкг 4000 мкг 10.8% 12.9% 930 г
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 131% 91 г
Цинк, Zn 1.35 мг 12 мг 11.3% 13.5% 889 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.25 г ~
Валин 0.46 г ~
Гистидин* 0.14 г ~
Изолейцин 0.37 г ~
Лейцин 0.64 г ~
Лизин 0.49 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.48 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.31 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.63 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.63 г ~
Аспарагиновая кислота 0.98 г ~
Глицин 0.54 г ~
Глутаминовая кислота 1.69 г ~
Пролин 0.28 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.32 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.36 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.47 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8 г ~
18:0 Стеариновая 0.08 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.27 г min 16.8 г 13.5% 16.1%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.51 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.47 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.26 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.86 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 9.2%
18:2 Линолевая 0.08 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.1 г ~
20:4 Арахидоновая 0.02 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.49 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.76 г от 0.9 до 3.7 г 84.4% 100.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.27 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.1%

Энергетическая ценность Серебрянка составляет 84 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 84 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 83.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРЕБРЯНКА

Серебрянка богат такими витаминами и минералами, как: калием - 12 %, кальцием - 12 %, магнием - 15 %, фосфором - 27,5 %, железом - 14,4 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 200 %, медью - 11 %, хромом - 110 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Серебрянка

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Серебрянка калорийность 84 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Серебрянка, калории, нутриенты, полезные свойства Серебрянка
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги