Рецепт Морской гребешок отварной с соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Морской гребешок отварной с соусом
| филе морского гребешка | 147.0 (грамм) |
| морковь | 3.0 (грамм) |
| петрушка корень | 3.0 (грамм) |
| Картофель отварной | 150.0 (грамм) |
| Соус томатный | 50.0 (грамм) |
Способ приготовления
Филе морского гребешка мороженое размораживают на воздухе при температуре 18-20° С в течение 1-1,5 ч.Варят филе морского гребешка в течение 10-15 мин, погружая в кипящую подсоленную воду с добавлением кореньев, перца черного горошком (на 1 кг филе берут 2 л воды и 60 г соли). Более продолжительная варка ухудшает качество продукта, делая его жестким, упругим, сухим.Перед отпуском его нарезают ломтиками, заливают бульоном и доводят до кипения.При отпуске филе морского гребешка гарнируют, соус подают отдельно.Гарниры - картофель отварной, пюре картофельное.Соусы - томатный, сметанный.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Морской гребешок отварной с соусом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 159 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1059 г |
| Белки | 16.9 г | 76 г | 22.2% | 14% | 450 г |
| Жиры | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 7% | 903 г |
| Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 2.7% | 2330 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.5% | 1818 г |
| Вода | 131.5 г | 2273 г | 5.8% | 3.6% | 1729 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 14% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.3% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.1% | 3000 г |
| Витамин В4, холин | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.3% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.5 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.7% | 8889 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.6 мг | 90 мг | 14% | 8.8% | 714 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 5.8% | 1071 г |
| Витамин Н, биотин | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6054 мг | 20 мг | 18% | 11.3% | 555 г |
| Ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 384.2 мг | 2500 мг | 15.4% | 9.7% | 651 г |
| Кальций, Ca | 9.9 мг | 1000 мг | 1% | 0.6% | 10101 г |
| Кремний, Si | 0.02 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Магний, Mg | 18.4 мг | 400 мг | 4.6% | 2.9% | 2174 г |
| Натрий, Na | 11.9 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.6% | 10924 г |
| Сера, S | 15.5 мг | 1000 мг | 1.6% | 1% | 6452 г |
| Фосфор, P | 42.4 мг | 800 мг | 5.3% | 3.3% | 1887 г |
| Хлор, Cl | 114.8 мг | 2300 мг | 5% | 3.1% | 2003 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 406.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 57 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 70.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.8% | 2250 г |
| Йод, I | 2.4 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Кобальт, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 15.1% | 417 г |
| Литий, Li | 35.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0853 мг | 2 мг | 4.3% | 2.7% | 2345 г |
| Медь, Cu | 66.4 мкг | 1000 мкг | 6.6% | 4.2% | 1506 г |
| Молибден, Mo | 6.2 мкг | 70 мкг | 8.9% | 5.6% | 1129 г |
| Никель, Ni | 5.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.03 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 231.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.03 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 183333 г |
| Титан, Ti | 0.06 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 241.7 мкг | 4000 мкг | 6% | 3.8% | 1655 г |
| Хром, Cr | 33.7 мкг | 50 мкг | 67.4% | 42.4% | 148 г |
| Цинк, Zn | 0.5486 мг | 12 мг | 4.6% | 2.9% | 2187 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ |
Энергетическая ценность Морской гребешок отварной с соусом составляет 159 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 159 кКал | -% | |
| Белки | 16.9 г | -% | |
| Жиры | 6.2 г | -% | |
| Углеводы | 9.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 131.5 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК ОТВАРНОЙ С СОУСОМ
Морской гребешок отварной с соусом богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 18 %, калием - 15,4 %, кобальтом - 24 %, хромом - 67,4 %
Чем полезен Морской гребешок отварной с соусом
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Морской гребешок отварной с соусом НА 100 г
- Морковь 35 кКал
- Петрушка (корень) 51 кКал
- Соус томатный острый 99 кКал
Метки: Как приготовить Морской гребешок отварной с соусом, калорийность 159 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Морской гребешок отварной с соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
11-11-2024
Карнивор. Что изменилось?
Не собираюсь вести дневник, это всегда заканчивает...
19-11-2024
вес не уходит(((
уже месяц веду дневник, контролирую ВЖУ, калорийно...
12-11-2024
Отделяем мух от котлет. Мой вес = отражение моего ...
Физиологические врожденные или приобретенные боляч...
Новые рецепты
Импровизация на пирожки с яйцом и луком
174.7
8.7
5.5
22.4
6
Рис с говядиной
120.5
4.3
5.1
13.7
8
Киноа с грибами и шпинатом
73.9
4.7
1.8
8.7
18
Лучшие рационы
