Калорийность Сердце цыпленка-бройлера. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце цыпленка-бройлера".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1138 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 15.4% 439 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 10% 675 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.2% 3140 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43 мкг 900 мкг 4.8% 3.2% 2093 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 13.5% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.9 мг 1.8 мг 50% 33.8% 200 г
Витамин В6, пиридоксин 0.37 мг 2 мг 18.5% 12.5% 541 г
Витамин В9, фолаты 12 мкг 400 мкг 3% 2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 8.9 мг 20 мг 44.5% 30.1% 225 г
Ниацин 4.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264 мг 2500 мг 10.6% 7.2% 947 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 0.7% 10000 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 3.2% 2105 г
Натрий, Na 115 мг 1300 мг 8.8% 5.9% 1130 г
Фосфор, P 137 мг 800 мг 17.1% 11.6% 584 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.2 мг 18 мг 28.9% 19.5% 346 г
Кобальт, Co 12 мкг 10 мкг 120% 81.1% 83 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 1.7% 4000 г
Медь, Cu 240 мкг 1000 мкг 24% 16.2% 417 г
Молибден, Mo 9 мкг 70 мкг 12.9% 8.7% 778 г
Хром, Cr 7 мкг 50 мкг 14% 9.5% 714 г
Цинк, Zn 2.5 мг 12 мг 20.8% 14.1% 480 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.04 г ~
Валин 0.84 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.69 г ~
Лейцин 1.45 г ~
Лизин 0.87 г ~
Метионин 0.33 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.75 г ~
Триптофан 0.27 г ~
Фенилаланин 0.72 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.26 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.1 г ~
Аспарагиновая кислота 1.38 г ~
Глицин 0.98 г ~
Глутаминовая кислота 2.41 г ~
Пролин 0.9 г ~
Серин 0.73 г ~
Тирозин 0.54 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.03 г от 0.9 до 3.7 г 3.3% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.27 г от 4.7 до 16.8 г 27% 18.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.95 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.26 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.6 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.9 г min 16.8 г 17.3% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.41 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.42 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.05 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.3 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.11 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~

Энергетическая ценность Сердце цыпленка-бройлера составляет 148 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ЦЫПЛЕНКА-БРОЙЛЕРА

Сердце цыпленка-бройлера богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 50 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином PP - 44,5 %, фосфором - 17,1 %, железом - 28,9 %, кобальтом - 120 %, медью - 24 %, молибденом - 12,9 %, хромом - 14 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Сердце цыпленка-бройлера

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Сердце цыпленка-бройлера калорийность 148 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сердце цыпленка-бройлера, калории, нутриенты, полезные свойства Сердце цыпленка-бройлера
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги