Калорийность Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), только мясо. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), только мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1369 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 22.8% 357 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6.1% 1333 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 2.6% 3084 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 4.3% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.217 мг 1.8 мг 12.1% 9.8% 829 г
Витамин В4, холин 78.3 мг 500 мг 15.7% 12.8% 639 г
Витамин В5, пантотеновая 0.865 мг 5 мг 17.3% 14.1% 578 г
Витамин В6, пиридоксин 0.416 мг 2 мг 20.8% 16.9% 481 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин В12, кобаламин 3.13 мкг 3 мкг 104.3% 84.8% 96 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.2 мг 15 мг 1.3% 1.1% 7500 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.603 мг 20 мг 18% 14.6% 555 г
Бетаин 22.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346 мг 2500 мг 13.8% 11.2% 723 г
Кальций, Ca 11 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 9091 г
Магний, Mg 25 мг 400 мг 6.3% 5.1% 1600 г
Натрий, Na 81 мг 1300 мг 6.2% 5% 1605 г
Сера, S 213 мг 1000 мг 21.3% 17.3% 469 г
Фосфор, P 225 мг 800 мг 28.1% 22.8% 356 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.44 мг 18 мг 13.6% 11.1% 738 г
Марганец, Mn 0.012 мг 2 мг 0.6% 0.5% 16667 г
Медь, Cu 88 мкг 1000 мкг 8.8% 7.2% 1136 г
Селен, Se 24.3 мкг 55 мкг 44.2% 35.9% 226 г
Цинк, Zn 8 мг 12 мг 66.7% 54.2% 150 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.433 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.703 г ~
Изолейцин 0.933 г ~
Лейцин 1.763 г ~
Лизин 1.917 г ~
Метионин 0.621 г ~
Треонин 0.965 г ~
Триптофан 0.244 г ~
Фенилаланин 0.83 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.231 г ~
Аспарагиновая кислота 1.961 г ~
Гидроксипролин 0.108 г ~
Глицин 0.949 г ~
Глутаминовая кислота 3.469 г ~
Пролин 0.877 г ~
Серин 0.837 г ~
Тирозин 0.755 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.001 г от 0.9 до 3.7 г 0.1% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.335 г от 4.7 до 16.8 г 7.1% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.093 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.952 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.595 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1 г min 16.8 г 12.5% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.906 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.728 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.35 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.291 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.276 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.015 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
Трансжиры 0.185 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.185 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.178 г ~

Энергетическая ценность Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), только мясо составляет 123 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА, ОСТРОКОНЕЧНАЯ ЧАСТЬ ПЛЕЧА (ФАЛЬШ-ФИЛЕ), ТОЛЬКО МЯСО

Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), только мясо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,1 %, холином - 15,7 %, витамином B5 - 17,3 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B12 - 104,3 %, витамином PP - 18 %, калием - 13,8 %, фосфором - 28,1 %, железом - 13,6 %, селеном - 44,2 %, цинком - 66,7 %

Чем полезен Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), только мясо

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), только мясо калорийность 123 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), только мясо, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), только мясо
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги