Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лук-шалот, сублимированный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 348 ккал 1684 ккал 20.7% 5.9% 484 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 4.7% 618 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 0.3% 11200 г
Углеводы 65 г 219 г 29.7% 8.5% 337 г
Углеводы (общие) 80.7 г ~
Пищевые волокна 15.7 г 20 г 78.5% 22.6% 127 г
Вода 2 г 2273 г 0.1% 113650 г
Зола 4.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.1% 38462 г
Лютеин + Зеаксантин 38 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 5.7% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 1.6% 1800 г
Витамин В4, холин 55 мг 500 мг 11% 3.2% 909 г
Витамин В5, пантотеновая 1.408 мг 5 мг 28.2% 8.1% 355 г
Витамин В6, пиридоксин 1.675 мг 2 мг 83.8% 24.1% 119 г
Витамин В9, фолаты 116 мкг 400 мкг 29% 8.3% 345 г
Витамин C, аскорбиновая 39 мг 90 мг 43.3% 12.4% 231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 0.3% 8333 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 0.9% 3077 г
Витамин РР, НЭ 1 мг 20 мг 5% 1.4% 2000 г
Макроэлементы
Калий, K 1650 мг 2500 мг 66% 19% 152 г
Кальций, Ca 183 мг 1000 мг 18.3% 5.3% 546 г
Магний, Mg 104 мг 400 мг 26% 7.5% 385 г
Натрий, Na 59 мг 1300 мг 4.5% 1.3% 2203 г
Сера, S 123 мг 1000 мг 12.3% 3.5% 813 г
Фосфор, P 296 мг 800 мг 37% 10.6% 270 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6 мг 18 мг 33.3% 9.6% 300 г
Марганец, Mn 1.417 мг 2 мг 70.9% 20.4% 141 г
Медь, Cu 425 мкг 1000 мкг 42.5% 12.2% 235 г
Селен, Se 5.7 мкг 55 мкг 10.4% 3% 965 г
Цинк, Zn 1.93 мг 12 мг 16.1% 4.6% 622 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 38.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.89 г ~
Валин 0.543 г ~
Гистидин* 0.213 г ~
Изолейцин 0.522 г ~
Лейцин 0.734 г ~
Лизин 0.614 г ~
Метионин 0.134 г ~
Треонин 0.482 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.396 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.555 г ~
Аспарагиновая кислота 1.138 г ~
Глицин 0.61 г ~
Глутаминовая кислота 2.545 г ~
Пролин 0.813 г ~
Серин 0.555 г ~
Тирозин 0.356 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 0.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.185 г от 4.7 до 16.8 г 3.9% 1.1%
Насыщенные жирные кислоты 0.084 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.075 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.07 г min 16.8 г 0.4% 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.07 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.196 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.185 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Лук-шалот, сублимированный составляет 348 кКал.

  • tbsp = 0.9 гр (3.1 кКал)
  • 0,25 cup = 3.6 гр (12.5 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 348 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 0.5 г -%
Углеводы 65 г -%
Пищевые волокна 15.7 г -%
Вода 2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛУК-ШАЛОТ, СУБЛИМИРОВАННЫЙ

Лук-шалот, сублимированный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20 %, холином - 11 %, витамином B5 - 28,2 %, витамином B6 - 83,8 %, витамином B9 - 29 %, витамином C - 43,3 %, калием - 66 %, кальцием - 18,3 %, магнием - 26 %, фосфором - 37 %, железом - 33,3 %, марганцем - 70,9 %, медью - 42,5 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Лук-шалот, сублимированный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Лук-шалот, сублимированный калорийность 348 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Лук-шалот, сублимированный, калории, нутриенты, полезные свойства Лук-шалот, сублимированный
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы