В последнее время мне понравились такие омлеты)))
Берем яйцо, крахмал, кефир (простоквашу/ йогурт - у меня был
домашний йогурт из молока 2,5%), крахмал, соду, немножко воды,
хорошенько перемешиваем, выливаем на разогретую а/п сковороду,
уменьшаем огонь, жарим с одной стороны под крышкой, пока верх не
перестанет быть жидким, потом переворачиваем, и немного обжариваем
с другой стороны, минутку где-то. Банан тем временем разминаем
вилкой, смешиваем с небольшим количеством йогурта (20 гр.) ,
Намазываем на половину блинчика, складываем его пополам, двыключаем
огонь и держим ещё немножко на сковороде. Достаем и кушаем.
У меня на фото ещё вареная свекла на тарелке.