Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.
Ингредиенты
Кефир 1% жирности
900 г
Общая масса ингредиентов: 900 г
Масса готового блюда: 180 г
Количество порций: 6
Время приготовления: 5 мин
Время дополнительного приготовления: 16 ч
Описание
Паста получается похожая на мягкий творог, можно добавить в неё что
угодно: зелень, фрукты, можно мазать на хлеб, хлебцы, можно
заправлять салаты и т.д.
Сыворотки было 700гр. Если калорийность сыворотки примерно 20ккал,
то в 700гр будет 140ккал. Значит вычитаем из упаковки кефира 900гр
(320ккал) калорийность сыворотки, получаем 320-140=180ккал в этой
пасте \ на 100гр ~ 90ккал. Белки - 15гр, жиры - 5гр.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Кладём кефир в морозилку часов на 8-10
Шаг 2.
Достаём, вынимаем из упаковки.
Помещаем в дуршлаг обматав марлей
Шаг 3.
Когда растает, то получится смесь похожая на мягкий творог, вниз
стечёт сыворотка
мне думается с углеводами вы немного ошиблись. основная из масса
вытекает вместе в сывороткой, а значит в самом твороге будет
намного меньше. Здесь года четыре назад Оля Бостан выкладывала
формулу расчета такого творога. А меньше углеводов, меньше и
калорийность
ваша паста похожа на усиленный кефир, отнимите от калорий кефира
калории сыворотки, будет больше похоже на результат, на данном
ресурсе только так можно посчитать примерно
Сыворотки было 700гр. Если калорийность сыворотки примерно 20ккал,
то в 700гр будет 140ккал. Значит вычитаем из упаковки кефира 900гр
(320ккал) калорийность сыворотки, получаем 320-140=180ккал в этой
пасте \ на 100гр ~ 90ккал.
Ещё необходимо отметить, что у такого продукта очень короткий срок
годности. Сутки и начинает киснуть. Я готовила такое из кефира
3,2%. Высчитывая сыворотку как вам рекомендовали выше. 215 Кк из
3,2% кефира. И да, углеводов там не остается ( = 0 ), они уходят в
сыворотку.
Интересная технология! Никогда бы не додумалась до такого! Обычно
для створаживания кефира я ставлю его на водяную баню,слежу,
чтобы не подгорело и регулярно перемешиваю массу. А тут
тебе ни забот - ни хлопот!
Irina
Korsunska, если хороший и свежий кефир, от качественного
сливочно-творжного сыра не отличишь. Оч вкусно, творожная кислинка
присутствует, но намеком на творог очень нежная. И говорю же, через
сутки портится. Разве что заморозить порционно потом и по кусочку
заранее доставать на бутербродик
Я делала такую пасту ещё и из ряженки, получилось очень
вкусно, с привкусом топленого молока. С сахаром использовала для
прослойки торта, но мне больше нравится с
аджикой на хлебе.