Калорийность - 125.3 кКал; белки - 5.3 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 12.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Фасоль, зерно (Варка)
110 г
Соль йодированная
1 г
Масло подсолнечное
25 г
Перец сладкий (Пассерование)
40 г
Баклажаны (Пассерование)
45 г
Морковь, красная (Пассерование)
110 г
Лук репчатый (Пассерование)
60 г
Вода
190 г
Шпинат (Пассерование)
24 г
Общая масса ингредиентов: 605 г
Масса готового блюда: 490 г
Количество порций: 2
Время приготовления: 40 мин
Описание
Фасоль замочить на несколько часов (я замачивала на ночь). Отварить
в воде с солью до готовности (у меня сварилась белая фасоль за 30
минут). Слить, обдать холодной водой для сохранения полезности.
Морковь натереть на тёрке, покрошить лук, баклажан, перец. Овощи
выложить на разогретую сковороду, посолить, добавить масло
(количество по желанию калорийности), немного воды и тушить
под крышкой на небольшом огне около 15-20 минут. Добавить
порезанный шпинат и тушить ещё около 7-10 минут. Затем
добавить сваренную фасоль, перемешать и ещё минут 5! Я подавала с
рисом. Приятного!)))
Вода в рецепте указана примерно. Зависит от фасоли и сколько уйдёт
при тушении овощей. Можно добавить томатов, кто любит)
Рецепт отличный, забрала себе! Только не поняла фразу про то, что
надо обдать фасоль холодной водой после варки для полезности, в
первый раз про такое слышу.
Белые одежды
Дочери Макоши, это я прочла как-то на сайте "Уроки для
мам": "После того как фасоль сварится, слейте горячую
воду и сразу залейте её холодной. Так продукт сохранит наибольшее
количество полезных веществ.Также не желательно мешать продукт в
процессе варки". Ну это по желанию, конечно))))
Спасибо, что напомнили о фасоли) давно собиралась приготовить, да
все никак) тоже делала подобное блюдо и не раз, и мне, и моей семье
очень нравится) очень вкусно, а главное полезно) с баклажаном еще
не пробовала готовить, поэтому обязательно попробую) Спасибки! :)