Калорийность - 104.2 кКал; белки - 10.7 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 6.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень куриная (Жарка)
500 г
Морковь, красная (Пассерование)
400 г
Лук репчатый (Пассерование)
400 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»
20 г
Морская капуста
3 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
15 г
Общая масса ингредиентов: 1338 г
Масса готового блюда: 913 г
Время приготовления: 30 мин
Описание
1. Морковь натереть на терке или измельчить в комбайне.
2.Луковицу нарезать кубиками 1x1 см
3.Морковь и лук обжарить до мягкости в сковороде с
антипригарным покрытием
4.Куриную печень обжарить без масла и измельчить в комбайне.
5.Перемешать обжаренные морковь, лук, печень, размягченное
сливочное масло, сушеную морскую капусту,молоко до однородной
массы.
6.Выложить в салатницу, украсить яйцом и укропом.
7.Поставить охлаждаться.
Выход готового продукта-900 г.
Печень жарю не более 10 минут. Обжариваю печенку на среднем
нагреве до тех пор, пока выделяющийся из нее сок не станет
бледно-розовым, почти прозрачным. Важно не пережарить, иначе она
будет жесткой и во многом потеряет свои полезные свойства.
Делала, вкусно. Но у меня в семье не очень хорошо идет
такой паштет. Говорят "очень много печени". В следующий раз
попробую сделать пополам с куриной грудкой, может тогда понежнее
вкус будет.
Ольга
Волознева, но это уже будет не печеночный паштет. А мне
было интересно создать рецепт паштета,по вкусу не отличающегося от
классического печеночного
из "Метрополя", но малокалорийного.