Калорийность - 146.1 кКал; белки - 9.1 г; жиры - 7 г; углеводы - 11.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода
200 г
Масло подсолнечное
20 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание)
100 г
Яйцо куриное (Запекание)
115 г
Творог мягкий 0% Савушкин
250 г
Йогурт 3,2% жирности
115 г
Какао-порошок
25 г
Вода
20 г
Общая масса ингредиентов: 845 г
Масса готового блюда: 600 г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Хочу поделиться с вами рецептом так называемых низкокалорийных пп
эклеров, которые увидела в инстаграме. Конечно, вместо заварного
масляного крема, здесь обычный творог, но тем, кто на диете,
понравится ) Делается очень легко!
Подогреваем 200 мл воды с 2мя ст ложками масла (можно
сливочное, можно маргарин, оливковое и т.п.) до первых пузырьков.
Всыпаем 100 гр цз муки и очень интенсивно мешаем до тех пор,
пока тесто не станет одним эластичным комком. Снимаем с плиты,
даем чуть остыть, что бы яйца, которые будем добавлять в тесто, не
свернулись.
Тесто чуть остыло, разбиваем одно яйцо и очень тщательно
перемешиваем (тесто будет комками, так должно быть), я
воспользовалась миксером с насадкой для тугого теста. Далее
добавляем 2ое яйцо и так же тщательно вымешиваем. Тесто должно
слегка стекать с ложки.
Выложить с помощью кондитерского мешка (или просто
у пакета отрезать уголок) на пергамент в виде колбасок (не
толсто) или шариков (для профитролей). Печь 30-40 мин.
Для крема смешать творог с йогуртом и подсластителем. (или
можете воспользоваться своим вариантов любимого крема )
Для глазури просто смешала воду с какао и сахзамом до
консистенции растопленного шоколада. (честно говоря, воду не
взвешивала, написала на глаз, приблизительно 20 гр, может и больше
там было, просто смотрите по консистенции)
Достаем наши эклерчики, они должны надуться и чуть
подрумяниться сверху. Разрезаем, начиняем творожным кремом,
обмазываем глазурью и наслаждаемся :{}
Диас Моп написал:
Достаем наши эклерчики, они должны надуться и чуть подрумяниться
сверху.
извините, вставлю свои 5 копеек - не надо их сразу вынимать,
приоткроейте духовку и пусть минут 5 "посохнут", постучите по ним
ногтем, мягкими быть не должны. Они потом обмякнут от крема и
станут нежными, иначе просто осядут
Happy-life, в скромной итоговой
калорийности)) да и что в них криминального-то - цз мука, вода,
чуток масла, яйцо. в тесте всего 4 ингредиента. особо и заменять
нечего. а, ну и масла раза в три меньше.
Как-то пробовала заварное тесто на подсолнечном масле делать (не из
ПП соображений, просто среди ночи вдруг приспичило, а сливочного
дома не оказалось) - получилась фигня редкостная, ничего не
поднялось (возможно, по причине кривизны рук).
Так вот с таким микроскопическим количеством масла и одним яйцом
тесто действительно нормально раздувается и держится?
Наталия
Лучникова, я делала и на сливочном, и на маргарине, и на
подсолнечном рафинированном. Всё получается. Но у меня другие
пропорции вода-масло-мука-яйца.
извините, вставлю свои 5 копеек - не надо их сразу вынимать, приоткроейте духовку и пусть минут 5 "посохнут", постучите по ним ногтем, мягкими быть не должны. Они потом обмякнут от крема и станут нежными, иначе просто осядут