Отличный освежающий и радующий глаз супчик.
Состоит из замороженных овощей, но с летним сезоном будет прекрасно
исполнить его в свежем варианте).
В рецепте присутствует смесь специй "Питта". Это моя вариация
аюрведической смеси для летнего сезона: охлаждает, улучшает
пищеварение, освежает, придает прекрасный аромат и вкус блюдам.
Немного соли усилит вкус блюда, подчеркнет специи и овощи).
Украсить тыквенными семечками и добавить масла (у меня любимое
льняное).
Прекрасно сочетается с хлебцами и домашним сыром панир
(адыгейский).
Рецепт прост. У меня суповарка. В нее всё складываю, заливаю
включаю режим суп-пюре. Добавляю предварительно чуть обжаренные
специи (до появления яркого аромата, но не спалите их). Через
25 минут всё готово. Без суповарки просто всё отваривала и
блендером, блендером).
Оригинальная смесь специй Питта такова:
2 ст. л. цельных семян фенхеля
2 ст. л. цельных зерен кориандра
2 ст. л. цельных семян кумина (зиры)
1 ст. л. цельных коробочек кардамона
2 ст. л. измельченных листьев сушеной мяты
¼ ч. л. порошкового имбиря
1 ч. л. порошка лакрицы
Я заменила зиру на пажитник, а лакрицу на любимый орегано. Зиру
ооочень люблю, но увы не оказалось. А лакрицу вообще не представляю
в блюдах и никогда не покупала, но думаю надо опробовать. Кориандра
чуть меньше добавила за неимением, а орегано щедрых полторы
столовых положила).
Семена предварительно разогреть на сковороде для раскрытия вкуса,
кроме кардамона. Затем всё в кофемолку и измельчить. Хранить
желательно в герметичной таре). Добавляю по половине-целой чайной
ложке на литр блюда, а вообще по вкусу конечно).
Приятного аппетита, дорогие )!