Мой здоровый рацион
Галина
05.07.2021 20:02

Голубцы с квашенной капустой

Калорийность - 111.7 кКал; белки - 9.9 г; жиры - 5.4 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная, квашеная (Запекание) 1290 г
Жир куриный 17 г
Морковь (Запекание) 118 г
Лук репчатый (Пассерование) 95 г
Перловая крупа (Варка без слива вязкая) 100 г
Вода водопроводная питьевая 200 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 480 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 490 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 0 г
Общая масса ингредиентов: 2790 г
Масса готового блюда: 2262 г
Количество порций: 30
Описание
Голубцы и фаршированный перец - мои самые любимые блюда. Сегодня голубцы в честь Дня освобождения морозильника (место под шелковицу понадобилось).
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Фарш для голубцов умеет делать каждый, поэтому мясорубочный этап понятен.
Шаг 2.
Для этих голубцов у меня проквашенные капустные листья. Вернее, полулистья. Квашу их в кастрюле с капустой, укладываю стопками до 10 штук поближе ко дну (чтобы хорошо проквасились). Что-то зимой уходит в голубцы, что-то сворачиваю трубочками и кладу в морозильник.
Шаг 3.
Фарш выкладываю на лист и сворачиваю так, как свёрнуты конфеты "Стрела". Или как раньше делали в магазинах кульки из бумаги. Верхушку заворачиваю вовнутрь, как это было у кулёчков.
Шаг 4.
Всё на протвень, протвень - в духовку, духовку на 190 градусов, таймер на 50 минут.
Oksana 06.07.2021 00:06
Спасибо за рецептик! Кто же не любит голупцы!

Вкусняшка какая, мое любимое блюдо

Виктория 12.07.2021 13:49
 1 
какие у вас аккуратненькие голубчики получились))👍

Галина 12.07.2021 17:21
 1 
ягодка 14.07.2021 11:38
Такие красивые и аппетитные голубчики!

Очень привлекательный рецепт. Благодарю.

Галина 14.07.2021 11:53
rakita-tina, к сожалению надо ждать осени, чтобы появилась зимняя капуста для закваски.