Калорийность - 27.4 кКал; белки - 1.5 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная
1060 г
Тыква
275 г
Морковь, красная
150 г
Смородина черная
65 г
Соль поваренная пищевая
50 г
Вода
500 г
Общая масса ингредиентов: 2100 г
Масса готового блюда: 1600 г
Время приготовления: 20 мин
Описание
Когда в феврале начинала процесс похудения,я ела эту капусту
килограммами. Сейчас, что-то расслабилась и процесс затормозился.
Пора призывать на помощь свою помощницу - квашеную
капусту.Витаминный и нутриентный состав ее, несомненно, очень
полезен.
Нашинковать капусту.
Натереть морковь и тыкву.
Смешать овощи, не перетирая капусту. Добавить соль и смородину. У меня мороженая.
Выкладываем в емкость. Заливаем кипяченой, остуженой водой.Закрываем тарелкой и ставим груз.
Lyuda
Lyudmila, Спасибо. У меня муж фанат капусты - ест ее в любое
время и года и в различных вариациях. Такого точно еще
не пробовал - вот я его удивлю-то....
Люблю квашеную капусту! ) Но мне от нее всегда хочется пить. Пью -
жидкость задерживается в организм, вес растет, отеки.... . А жалко.
Полезно ведь и вкусно)
капуста была отменная. Сегодня квасила с тыквой и сельдереем. Тыква с капустой очень хорошо сочетается.
В России квасят с клюквой, у нас в Украине клюква не растет, но смородина может с ней посоперничать по
химическому составу.
Рецепт по сезону. С наступлением холодов особенно хочется, чего-то
витаминного. Часто готовлю салаты из свежих
овощей капусты, свеклы. моркови с зеленью, луком, вместо свежей
капусты часто использую квашенную, но сама не солю... Вы просто
вдохновляете, хочется пробовать самой... А. со свеклой не пробовали
солить капусту????
Пробовала и со свеклой. Мне цвет капусты не нравится и
вкус квашеной свеклы.Но это на любителя. С
тыквой
и морковью - веселенькая, яркая, глаза радует.
Сегодня вечером моя "Ваша" капуста "созрела" - вкуснятина!!!
Возможно, кто-то любит более квашенную, но как по мне - самое то -
отправила в холод. Спасибо огромное!!! :{}
Вот и пришла пора для Вашей фирменной квашеной капусты с тыквой! Я
в прошлом году готовила по Вашему рецепту, и мне и мужу очень
понравилось. В этом году муж сам вспомнил об этом рецепте, когда в
подвале собрался щедрый урожай капусты, а также моркови и тыквы.
Значит буду снова готовить :-)
Спасибо за рецепт! Не знаю, бываете ли Вы здесь теперь, но
возможно, кто-то прочитает рецепт, поднятый комментарием, и сможет
приготовить это невероятно вкусное, простое и полезное блюдо.
по факту калорийность будет еще меньше (что ооочень
радует) Ни один овощ не имеет такой особенности, как капуста,
только она при квашении способна в течение долгого времени
сохранять витамин С в одной и той же концентрации. Секрет этого в
том, что именно в капусте витамин С находится как в чистом виде,
так и в химически связанной форме.В процессе брожения капуста
обогащается органическими кислотами, в первую очередь молочной и
уксусной. Молочнокислые бактерии при брожении капусты создают новые
витамины, например В12, и увеличивают количество имевшихся
витаминов: В1, В2, В3, В6 и В9.
И если белокочанная капуста имеет 28 ккал на 100 г массы, то
квашеная – всего 19 ккал.
Интересно с тыквой, не пробовала. А саму капусту я тоже немного
по-другому квашу, без воды, а просто с солью и специями, с нее и
так достаточно сока выделяется... Надо будет как-нибудьи по Вашей
технологии попробовать)