Калорийность - 97.4 кКал; белки - 10 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень куриная
250 г
Яйцо куриное
50 г
Лук репчатый
80 г
Чеснок луковица
50 г
Кремовое яблоко, сырое
100 г
Сок лимонный
100 г
Общая масса ингредиентов: 630 г
Масса готового блюда: 630 г
Время приготовления: 35 мин
Описание
Я жутко не люблю печень. Как по мне хуже нее ничего нету. Но
недавно выяснила, что печень содержит все витамины группы В. Это
заставило меня найти рецепт печени которую я смогла бы есть.
Оказывается такое есть!
Итак, для него понадобится:
Печень куринная или говяжья
Яйцо - 1шт
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 3 дольки
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Сок 2 лимонов или уксус
Перец душистый горошком и перец черный горошком
Яблоко - 1 шт.
Мука для панировки
Лавровый лист - 5-6 шт.
Как готовить.
Печень порезать на тонкие ломтики. Отбить. Панировать в муке,
смешанной с черным молотым перцем и солью. Обмакнуть во взбитое
яйцо и пожарить с двух сторон до готовности на умеренном
огне.
Для маринада:
В кипящую воду добавляю соль, сахар, лавровый лист, черный душистый
перец, черный перец горошком, лук кольцами, морковь часнок
выдавленный через часночницу и сок двух лимонов (или уксус).
Провариваю маринад 2-3 минуты.
Когда маринад слегка остынет добавляю яблоко, это придает
очень интересный вкус блюду.
Заливаю печень маринадом. И оставляю настаиваться сутки в
маринаде.
Интересный рецепт, я до этого только куриную или гусиную с
удовольствием ела, а вот свиная мне как то не очень, а так
обязательно попробую. Спасибо за рецепт!
А что в маринаде после жарки надо держать или все-таки до?
Не поняла как вы посчитали калорийность. Нет способа обработки
продуктов. Печень после жарки не будет иметь вес исходного продукта
и значит вес готового блюда будет меньше веса исходных продуктов.
Отсюда калорийность увеличится.