Подскажите чем можно заменить сахар?

Joy Toy 10.04.2015 10:36

чем можно заменить сахар?
Для чего? В смысле какую цель преследуете заменой такой?
У вас показания (медицинские), или такой способ калорийность урезать но на сладенькое тянет?

Елена Вареньевна 10.04.2015 10:39

1

Экстракт стевии, продается в аптеках и магазинах спортивного питания

Власта 10.04.2015 11:42

Елена Вареньевна, А как стевию в дневник питания вносить?

Елена Вареньевна 10.04.2015 11:55

Власта Мажане, Никак у нее 0кк, 0углеводов

Власта 10.04.2015 12:11

Елена Вареньевна написал:
Никак у нее 0кк, 0углеводов

Как это!? Так она же сладкая! Разве так бывает?

Елена Вареньевна 10.04.2015 12:17

1

Власта Мажане, абсолютно честно. Я ее везде добавляю

наталья фомина 10.04.2015 12:18

2

только не сахаро-заменителем,в какой-то передаче слышала,что он гораздо вреднее,чем непосредственно сахар.Не обязательно сахар заменять,можно просто ограничить,например чай заваривать с ягодами сушеными или сухофруктами,он получается очень насыщенный и пить можно без сахара.Либо с медом,но не добавлять в напиток,а взять чайную ложечку без горки(5гр),и вприкуску,а точнее сказать вприлизку)))))пить с чаем,кофе или водой))))))Но медом тоже лучше не злоупотреблять))))))

Власта 10.04.2015 12:19

Елена Вареньевна, Клааасс! Сегодня же куплю. Спасибо.

Елена Вареньевна 10.04.2015 12:21

1

наталья фомина, стевия в этом случае безвредна. а сах.зам да он как то на печень влияет, честно не знаю как, поэтому да стараюсь его не употреблять

Елена Вареньевна 10.04.2015 12:22

1

Власта Мажане, только учтите что он НАМНОГО слаще сахара, там есть микроскопическая ложечечучечка, она равноценна 3-4 ложкам сахара с горкой ;)

наталья фомина 10.04.2015 12:25

1

В

наталья фомина 10.04.2015 12:31

1

Елена Вареньевна, Зато там много полезных микроэлементов)))))Не даром мед широко используют в масках для волос,лица и тела))))))

med-ved 10.04.2015 12:57

наталья фомина написал:
только не сахаро-заменителем,в какой-то передаче слышала,что он гораздо вреднее,чем непосредственно сахар.Н

Только не верьте "какой-то передаче". В них врут почти всегда, при этом часто откровенно и нагло.

med-ved 10.04.2015 12:59

1

Читайте Краткий обзор современных подсластителей и сахарозаменителей

med-ved 10.04.2015 13:09

наталья фомина написал:
Зато там много полезных микроэлементов)))))

Проверьте по МЗР, и поймете, что это миф. Не верьте популярным сказкам.

наталья фомина 10.04.2015 13:12

med-ved, я доверяю Елене Малышевой)

med-ved 10.04.2015 13:22

5

наталья фомина, Не стоит. Она полностью подорвала доверие тем, что она делает. Может, когда-то, лет 30 назад у нее и были какие-то знания, но сейчас она разговаривает просто как некомпетентная дура.

Даже моя мама (ей под 80) перестала ей доверять, когда она совсем чушь понесла (правда, мама была учителем химии, и полную чушь все-таки отличить может)

Lara 10.04.2015 13:28

3

med-ved, согласна. Последнее время невозможно ее передачи смотреть. Бред на бреде, бредом погоняет. Проплаченная реклама сплошная.

med-ved 10.04.2015 13:36

4

Lara, мою маму я пытался иногда отвадить ее смотреть, но не получалось ("она же врач! Профессор!"). Я пытался объяснить, что это ТЕЛЕШОУ, а не научно-популярная программа.

Все решила ситуация, когда я вместе с ней однажды ее посмотрел. Малышева, широко глядя.в глаза телезрителям, сказала, что сырая морковка - полезный источник клетчатки и каротина, а в вареной ничего этого не остается. Ну, говорю, мама, ты понимаешь, что и после варки морковка осталась оранжевой, и клетчатка не может раствориться в супе? Больше маму потрясло, что малышева не понимает, что такое клетчатка, и с тех пор она перестала этот бред смотреть.

Людмила 10.04.2015 14:11

Lara написал:
Последнее время невозможно ее передачи смотреть.

Я вообще не понимаю, как эту передачу смотреть можно. Манера подачи информации как будто намекает, что зритель полный дебил.

наталья бойкова 10.04.2015 14:23

1

Lara, слизала она почти всю диету с маргариты королевой. без соли и еще много косяков... я сидела и на маргарите королевой и на ее моно диете 9 дней. это жесть. 3 дня рис 3 дня белок животный рыба и грудка и 3 дня овощи. после первых 3 дней я вообще в туалет перестала ходить. короче стресс для организма и все. конечно похудела точнее вода вышла а потом все вернулось. 1200ккал. мало очень.звезды худеют с ней понятно почему. быстро и сразу надо. а потом уровень жизни другой. а по жизни сидеть на ней сума сойдет и организм и сам человек. бред. у меня на ней слабость жуткая была. незнаю зачем ее так хвалят и за что такие деньги.?

Александра 10.04.2015 14:28

Елена Вареньевна, спасибо попробую Экстракт стевии

Мы белые и пушистые 10.04.2015 14:29

1

med-ved написал:
полезный источник клетчатки и каротина, а в вареной ничего этого не остается.

а мне, помнится она так же глядя в глаза сказала, что чем больше морковку варишь, тем больше в ней витаминов и минералов, но это было еще на заре программы, не помню...наверно до 17-го году:)

Ольга Листратенко 10.04.2015 14:33

попыталась найти у себя в городе сахарозаменитель стевию. заказать кажется можно
1. экстрат Стевии. состав Экстракт из листьев стевии (Stevia rebaudiana) - 24 мг. Инулин (фруктоолигосахарид) - 280 мг.
2. таблетки стеви. состав лактоза, подсластитель - натуральный экстракт листьев стевии, разрыхлитель - сода пищевая, регулятор кислотности - винная кислота, стабилизатор - карбоксиметилцеллюлоза, лубрикант - лейцин

вот теперь озадачилась, что из них хоть полезнее и нужнее

med-ved 10.04.2015 14:51

Ольга Листратенко написал:
вот теперь озадачилась, что из них хоть полезнее и нужнее

Речь может идти о "менее вредное", а не о пользе.
А себе я вообще стараюсь покупать что-то более безопасное, аспартам или сукралозу, например.

Ольга Листратенко 10.04.2015 15:03

med-ved, а вот нету у нас ни аспартама в городе, ни сукралозы. я все облазила уже. я давно ваши рекомендации по сукралозе читала. но этого нет. есть маленькая надежда, что брат будет в москве и наткнется на нее, но это если будет где-то неподалеку от его места пребывания в командировке(((. поэтому на всякий случай сейчас ищу менее опасную ставию

med-ved 10.04.2015 15:52

1

Ольга Листратенко, ну если привкус стевии вас не смущает, то и хрен с ним.

Еще бывает адская смесь "фитпарад": по сути, там основную сладость дает сукралоза, но поскольку "блондинки" думают, что натуральное лучше, там добавлены всякие стевия, эритрит, экстракт шиповника....
Реально, редкая "блондинка" дочитает в составе до слова "сукралоза", она видит шиповник и стевию, про которые в любом женском журнале написано, что они полезные, и покупает. Там привкуса тоже почти не будет, т. к. основной подсластитель все-таки сукралоза

Ирина 10.04.2015 15:59

2

У стевии специфический привкус, как и у травяного сбора так и у таблеток из стевии. Надо привыкнуть.

Жировик 10.04.2015 16:22

цикорием. я с ним чай пью. разминаете листики и завариваете с чаем, очень вкусно, мождно также использовать сахарную свёклу или мёд

Fit&Healthy_Girl 10.04.2015 16:43

Елена Вареньевна,

Елена Вареньевна написал:
стевия в этом случае безвредна

Тоже покупала такую стевию с маленькой мерной ложечкой внутри. Но вот нашла статью и поняла, что стевия , если она из природы, должна быть по идее зеленой. А тут порошок стевии белый, что говорит о том что, трава прошла какой-то химический процесс, чтобы стать белым порошком, и это тоже не есть good для здоровья. Более здоровую версию я нашла в аптеке. Продается чай из стевии. Там трава измельчена в порошок. тоже самое получается по сладости. Только цвет зеленый.

Алена Х 10.04.2015 17:03

2

Karolina Green, а мне чай из аптеки вообще не понравился. По мне лучше просто чай без сахара, чем иметь непонятный привкус стевии :) а фитпарад очень нравится и в выпечку можно без труда. Но цена ползет вверх .

Татьяна Стройная 10.04.2015 17:11

Мне стевия не понравилась. Я ее выкинула. Сахар или мед ем. Чем плохо то?

med-ved 10.04.2015 17:24

Алена Федорова написал:
По мне лучше просто чай без сахара, чем иметь непонятный привкус стевии

Ну вот да. Есть более качественные современные подсластители.

Татьяна Стройная написал:
Сахар или мед ем. Чем плохо то?

1) калориями 2)гликемическим индексом. Если вы здоровы, и едите понемногу, ничего плохого нет.

Татьяна Стройная 10.04.2015 17:50

med-ved написал:
едите понемногу, ничего плохого нет.

Я тоже так считаю.

Людмилочка 10.04.2015 18:16

медом

Алька 10.04.2015 18:51

1

med-ved, Да-а???!! А помоему в МЗР столько косяков по нутриентам, что диву можно даться! Или я ошибаюсь и МЗР истина в последней инстанции?
Почитайте, что у вас в МЗР под балансом витаминов и минералов написано.
И не сыпьте мне соль на рану - я пчеловод. )))))

Капелька 10.04.2015 19:33

сахарозаменителем!)

med-ved 10.04.2015 19:40

Алька написал:
Да-а???!! А помоему в МЗР столько косяков по нутриентам,

Это не в МЗР, это в мире. Здесь выложены наиболее полезные базы данных из существующих - USDA (наиболее полный и подробный источник в мире) и спр. Скурихина - основная российская база данных.

не сыпьте мне соль на рану - я пчеловод. )))))

Ну так в меду могут быть и непищевые биологически активные вещества.:D

Татьяна Кандратова 10.04.2015 19:43

я сахарозаменитель покупаю, их много разных. 2 табл. на кружку чая/кофе мне хватает)

Алька 10.04.2015 20:05

Дарья 10.04.2015 20:18

Ковальков вчера на всю страну вещал о том, что организм, в том числе и мозг в сахаре не нуждается.Сравнил сахар и наркотики.А из сахарозаменителей назвал опасным аспартам.Если он например добавлен в колу, а бутылка с колой лежит на солнце,например у заднего стекла автомобиля,то там выделяется вещество, которое впоследствии попадая в организм человека начинает выделять формальдегид. Особенно опасно, если ребенок выпьет много такой колы.Вот такой пример был приведен.

Ирина Мосина 10.04.2015 20:26

med-ved, "— овощи и фрукты ешьте преимущественно в сыром виде. При продолжительной варке овощи теряют половину содержащейся в них клетчатки, а значит, их лучше тушить либо слегка обжаривать. Кроме того, старайтесь употреблять фрукты и овощи в натуральном виде, так как при приготовлении соков без мякоти не сохраняется полностью клетчатка целого продукта;"
Это выдержка из статьи про клетчатку с данного сайта. Выходит,что это не так?Спрашиваю,чтобы разобраться,а не поддеть. Я всегда считала,что при варке,натирании,нарезке потери (в той или иной мере)происходят...При варке так вообще...Ведь клетчатка по-обывательски -это пищевые "грубые "волокна,но при варке они же перестают быть "грубыми"..Или я как и Е.Малышева ни фига не понимаю в клетчатке..

med-ved 10.04.2015 20:38

Ирина написал:
Или я как и Е.Малышева ни фига не понимаю в клетчатке..

Не, не понимаете. Конечно, есть тонкости даже в терминологии, если интересно - объясню, но основная составляющая - целлюлоза - никуда не девается ни при варке, ни при нарезке.

при приготовлении соков без мякоти не сохраняется полностью клетчатка целого продукта;"

Ну а здесь что непонятного? Если сок отжали, клетчатка ушла в жмых!

med-ved 10.04.2015 20:47

Дарья Белка написал:
Ковальков вчера на всю страну вещал о том, что организм

вообще-то про тупость и неграмотность этого персонажа в сети легенды ходят, его перлы собираются и служат примером неадекватности. Кое-что здесь обсуждали.

Если интересует сам Ковальков - смотрите у flavorchemist-а поиском или по тегу диетолухи ( минимальные знания химии, биологии и арифметики желательны)

DobrayZena 10.04.2015 21:55

med-ved, о как я по Вам скучала)!!!

DobrayZena 10.04.2015 21:55

Дарья Скляр, а можно стевию на ГВ?

med-ved 10.04.2015 22:36

1

Zinaida написал:
а можно стевию на ГВ?

Я бы на ГВ что-то более безопасное советовал, аспартам или сукралозу.(они разрешены для беременных и кормящих).
Аспартам вообще естественным образом усваивается, как еда, а про сукралозу пока ни одно живое существо не найдено, чтобы умело с ней взаимодействовать.
Гликозиды стевии - все-таки противоестественные вещества для человеческой природы

med-ved 10.04.2015 23:02

Savanna написал:
Вот тоже ее нигде в магазинах Москвы найти не могу...(

Вот, например. http://www.utkonos.ru/item/24/19628717
Говорят, в магазинах METRO есть, но не проверял.

Ирина Мосина 10.04.2015 23:18

med-ved, а в связи с чем тогда рекомендуют употреблять овощи и фрукты в сыром виде или минимальную тепловую обработку?

med-ved написал:
есть тонкости даже в терминологии, если интересно - объясню

если вы о растворимой и нерастворимой клетчатке,то я прочла.Если о другом,то не откажусь.

med-ved 10.04.2015 23:30

Ирина написал:
а в связи с чем тогда рекомендуют употреблять овощи и фрукты в сыром виде или минимальную тепловую обработку?

Чтобы сохранить витамины, в первую очередь C, B1, B9. К морковке это не относится, т.к. морковка в основном источник бета-каротина (из которого в организме вит. A делается), а каротин хорошо выдерживает нагревание

если вы о растворимой и нерастворимой клетчатке,то я прочла.Если о другом,то не откажусь.

Это хорошо, я лишь имел в виду, что под самим словом клетчатка иногда подразумевают хим. вещества (причем иногда одно единственное - целлюлозу, иногда и все остальные плохоусвояемые полисахариды), а иногда и твердые ткани растения. Ну и в отношении животных слово клетчатка обозначает именно ткани (пример: "почки человека подвешены на жировой клетчатке").

Ольга 10.04.2015 23:35

Инна Азарова, ага, после спиртного все пофиг, и сахар, и пирожки и тортики.

Niso Znerk 10.04.2015 23:40

1

Ольга, :хорошо::D

Ирина Мосина 11.04.2015 14:11

med-ved, спасибо.