Кабачковый рулет с куриной грудкой

Вот такой рулет я сегодня приготовила. Очень вкусный. Честно говоря, думала, что он будет менее калорийным. Наверное масла много взяла, так как потом сливала его прямо из формы для запекания. В другой раз буду иметь в виду, что нужно меньше.

Кабачок натереть на терке, добавить соль, перец, манку и муку. Все перемешать. Выпекать на сковороде блины. Я пекла на большой сковороде и они получились большими, мне кажется, что нужно все-таки готовить на маленькой. Блин выпекать с одной стороны, до готовности, иначе потом будет тяжело его завернуть.
Готовим начинку. Обжариваем лук, грибы, перец.
На готовый блин распределяем фарш из куриной грудки, сверху начинку и заворачиваем рулет. Кладем в духовку. Я запекала его минут 40.
Готовим заливку. Смешиваем сметану, сыр (я брала колбасный) и укроп. Этой заливкой покрываем готовый рулет и оставляем в духовке, чтобы зарумянился.

Все! Приятного аппетита! :)