Рецепт Буженина из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина из говядины

Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Жарка крупным куском) 700 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Чеснок луковица (Жарка) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 941 г
Белки 27.5 г 76 г 36.2% 20.2% 276 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 7.5% 747 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.5% 3726 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2.1% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.256 мг 1.8 мг 14.2% 7.9% 703 г
Витамин В4, холин 108.92 мг 500 мг 21.8% 12.2% 459 г
Витамин В5, пантотеновая 0.788 мг 5 мг 15.8% 8.8% 635 г
Витамин В6, пиридоксин 0.633 мг 2 мг 31.7% 17.7% 316 г
Витамин В9, фолаты 13.075 мкг 400 мкг 3.3% 1.8% 3059 г
Витамин В12, кобаламин 4.027 мкг 3 мкг 134.2% 75% 74 г
Витамин C, аскорбиновая 0.12 мг 90 мг 0.1% 0.1% 75000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.936 мг 15 мг 6.2% 3.5% 1603 г
Витамин Н, биотин 4.646 мкг 50 мкг 9.3% 5.2% 1076 г
Витамин РР, НЭ 12.3281 мг 20 мг 61.6% 34.4% 162 г
Макроэлементы
Калий, K 276.59 мг 2500 мг 11.1% 6.2% 904 г
Кальций, Ca 23.04 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4340 г
Магний, Mg 29.3 мг 400 мг 7.3% 4.1% 1365 г
Натрий, Na 925.17 мг 1300 мг 71.2% 39.8% 141 г
Сера, S 360.18 мг 1000 мг 36% 20.1% 278 г
Фосфор, P 242.2 мг 800 мг 30.3% 16.9% 330 г
Хлор, Cl 1412.61 мг 2300 мг 61.4% 34.3% 163 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.854 мг 18 мг 21.4% 12% 467 г
Йод, I 11.35 мкг 150 мкг 7.6% 4.2% 1322 г
Кобальт, Co 11.372 мкг 10 мкг 113.7% 63.5% 88 г
Марганец, Mn 0.0777 мг 2 мг 3.9% 2.2% 2574 г
Медь, Cu 290.73 мкг 1000 мкг 29.1% 16.3% 344 г
Молибден, Mo 20.398 мкг 70 мкг 29.1% 16.3% 343 г
Селен, Se 0.314 мкг 55 мкг 0.6% 0.3% 17516 г
Фтор, F 97.57 мкг 4000 мкг 2.4% 1.3% 4100 г
Хром, Cr 12.7 мкг 50 мкг 25.4% 14.2% 394 г
Цинк, Zn 5.0537 мг 12 мг 42.1% 23.5% 237 г

Энергетическая ценность Буженина из говядины составляет 179 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179 кКал -%
Белки 27.5 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Буженина из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,2 %, холином - 21,8 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B6 - 31,7 %, витамином B12 - 134,2 %, витамином PP - 61,6 %, калием - 11,1 %, фосфором - 30,3 %, хлором - 61,4 %, железом - 21,4 %, кобальтом - 113,7 %, медью - 29,1 %, молибденом - 29,1 %, хромом - 25,4 %, цинком - 42,1 %

Чем полезен Буженина из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина из говядины, калорийность 179 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги