Artemy
20.07.2022 20:50

Вок с мидиями и овощами

Калорийность - 82 кКал; белки - 4 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 11.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка) 300 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка) 75 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 10 г
Морковь (Мытьё, нарезка) 100 г
Огурец грунтовый (Мытьё, нарезка) 100 г
Фасоль стручковая (Мытьё, нарезка) 100 г
Мидии (Жарка) 250 г
Имбиря корень сырой 10 г
Макароны отварные, по 1-302 600 г
Подсолнечное масло 20 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Кунжут 15 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 25 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Hand-made WOK по-быстрому, который не требователен к ингредиентам.
Мидии вы можете заменить на любые морепродукты(креветки, готовый микс, кальмары), курицу, говядину, свинину(правда с ней я не пробовал еще), либо делать его вегетарианским, он прекрасен и без мяса\морепродуктов.
Овощи тут можно менять как вздумается. Иногда я использую замороженные смеси овощей, куда входит и маленькая кукуруза, и баклажаны, и брокколи\цветная капуста. Сюда можно добавить и пекинскую капусту, но тоже в конце. В такой "хэндмэйд wok" отлично заходят грибы в разных вариациях.

Такое блюдо сложно испортить. Главное обжарить овощи(и мясо\морепродукты) на высоком огне, добавить соус и лапшу. Готовится это блюдо очень быстро. Обычно я использую соевый соус, добавляя чеснок\имбирь, получая hand-made соус, но сюда отлично заходят магазинные "тереяки,якитори" и другие.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Лучше все сразу нарезать и подготовить, чтобы потом только подкидывать ингредиенты.
1)Морковь\перец\огурец нарезать соломкой. Перец чили можете нарезать так же соломкой, предварительно достав семечки(блюдо будет менее острым), я же люблю поострее, поэтому нарезал перец колечками.
2)Приготовим заранее соус. 10г чеснока+10г имбиря я пропустил через чеснокодавилку, добавил к соевому соусу, который предварительно налил в чашку, добавил сахар. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.
Поставить нагреваться воду для макарон.
Шаг 2.
Обжарить овощи в такой последовательности:
-морковь
-перец болгарский+чили
на этом этапе добавить треть нашего соуса. дальше обжариваем до его выкипания, после добавляем фасоль, еще треть соуса, обжариваем еще минут 3-5. После добавляем мидии, обжариваем еще минуты 3

Примерно в середине этого этапа поставьте вариться макароны. Время варки зависит от вас, можете сделать макароны "аль денте", они дойдут уже на плите и под крышкой до полной готовности.
Шаг 3.
Огурец и лук в тушении и в длительной обжарке не нуждаются, но вы можете экспериментировать, поэтому=>
Добавить нарезанный огурец, зеленый лук, добавить макароны. Вливаем оставшуюся треть нашего соуса, перемешиваем, еще обжариваем все на огне несколько минут.
Шаг 4.
Готовое блюдо посыпать кунжутом, еще я использую свежемолотый черный перец для аромата(напрямую из мельницы)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 82 кКал 4.87%
Белки 4 г 5.26%
Жиры 2.3 г 4.11%
Углеводы 11.5 г 5.25%
Пищевые волокна 1.4 г 7%
Вода 80 г 3.52%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
25.2%
b-car
26.5%
В1
5.3%
B2
3.9%
Холин
2.4%
B5
4.1%
B6
8.3%
B9
3.3%
B12
54%
C
60.4%
D
~
E
7.8%
H
0.3%
вит.К
8.8%
PP
7.2%
Калий
6%
Ca
3.8%
Si
39.2%
Mg
5%
Na
8.1%
P
7.1%
Cl
0.5%
Fe
6.6%
I
0.9%
Co
11.1%
Mn
24.4%
Cu
7.8%
Mo
4.8%
Se
11.1%
F
0.2%
Cr
4.5%
Zn
4.2%
 4 
 6
Олли 30.07.2022 07:31
Крутой рецепт! Не диетический, но прикольный!))
Зайчатина 30.07.2022 08:09
Олли, макароны на ширатаки поменять и оч диетически выйдет)
Олли 30.07.2022 09:19
Зайчатина, отличная идея! Спасибо!))) 😘
Ооочень хороший рецепт, обязательно попробую, может без макарон, но чем нибудь заменю. Взяла на заметку!
Зайчатина 30.07.2022 09:25
Олли, постоянно так делаю просто как автор)) только вместо кунжута кунжутное масло в конце))) и вместо макарон ширатаки)

Кста может и из кабачка спагетти пойдут.
Олли 30.07.2022 11:10
Зайчатина, ого, супер! Из кабачков!))) Как круто!))) 🥰 Спасибочки!))
Новые рецепты
Интересные блоги