Если же Вы хотите узнать калорийность чистого бульона, то нужно от
калорийности сырого мяса отнять калорийность отварного, помножить
на его массу и разделить на вес воды.
Статью по определению калорийности куриного бульона можно
почитать здесь.
По этой же схеме рассчитать и остальные бульоны(рыбный,мясной).
Если же Вы хотите узнать калорийность чистого бульона, то нужно от калорийности сырого мяса отнять калорийность отварного, помножить на его массу и разделить на вес воды.
Статью по определению калорийности куриного бульона можно почитать здесь. По этой же схеме рассчитать и остальные бульоны(рыбный,мясной).