Блог January

January

01.11.2015 20:33

Наполеон `на второе`

Калорийность - 125.9 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 5.9 г; углеводы - 13 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Варка без слива)	761 г
Вода, бутилированная, в общем	248 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание)	300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	120 г
Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Крахмал картофельный	15 г
Сыр российский	158 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка))	20 г
Йогурт Славянский натуральный	200 г
Укроп, сушеный	6 г
Масло подсолнечное	34 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 3 ч

Описание

Вот ну люблю я блины. До недавних пор любила только готовить(есть не позволяет забота о фигуре),но теперь я получила возможность еще и кушать их(правда все-равно нечасто).
Этот рецепт отлично подойдет для праздника или семейного ужина,или для оригинальной корпоративной масленицы. Во время описания я буду обращать внимание на некоторые нюансы,которые стоит учесть при приготовлении.
Итак:

отвариваем пюре по обычному рецепту(можно взять оставшееся от обеда или ужина),
отвар нужно сливать не весь,а разминать прямо с ним до получения консистенции супа-пюре,но не очень жидкого(у меня на 700 грамм картошки-200 грамм отвара)
в остывшее пюре вбить два яйца и влить триста грамм теплого молока(не кипящего,заварите яйцо)
постоянно помешивая высыпать муку и крахмал(следите за консистенцией,по ощущениям должно быть как тесто для тонких блинов)
замесили тесто??? А теперь САМОЕ ГЛАВНОЕ!
у многих тонкие блины получаются плохо или не получаются совсем,а мне секрет их выпечки открыла учительница технологии в школе-главное при выпечке блинов-это довести сковороду до "белого каления". В буквальном смысле,это конечно не возможно,но то,что она должна быть просто раскаленной-это не обсуждается. Поэтому я ставлю ее на огонь еще раньше,чем начинаю месить тесто и постоянно слежу за ее температурой.
второе,на что следует обратить внимание-это лопатка. Она должна быть тонкой,ровной,лишенной острых углов и желательно широкой,чтобы не резала блин вокруг себя при переворачивании
размер сковородки именно для этих блинов тоже имеет значение-она должна быть не очень большой,тесто слишком нежное,большие блины рвутся под тяжестью,когда их переворачиваешь. У меня коронная сковорода большая,поэтому блинчики не совсем круглые
подсолнечное масло лучше наносить кисточкой. Во-первых,раскаленное масло тут же "заваривает" тесто,что усложняет его размазывание по сковородке,а при переворачивании блин вместе с ним "стекает"с лопатки. А во-вторых-меньше масла-меньше калорий. У меня на всю кастрюлю теста ушло всего две столовые ложки масла и то потому,что первую я сдуру вылила сразу. Ну и первый блин из-за,естественно,комом
переворачивать эти блинчики надо очень аккуратно,тесто менее клейкое(основной ингредиент картошка,а не мука,они схватываются не так,как простые). Поэтому,налив блин на сковороду ждите,когда белое тесто станет кремовым и перестанет пускать пузыри. Как только тесто схватилось,сначала подоткните его со всех сторон лопаткой,и только убедившись,что отлепили его от дна,тогда и переворачивайте коротким,резким движением(навык нарабатывается). Если блин все же порвался,то перед следующим блином обязательно вымойте и высушите лопатку,иначе кусочки предыдущего просто прилепятся к другому и тоже его порвут.
перевернутый блинчик готов,если когда вы встряхиваете сковородку-он свободно по ней ездит. Таким образом аккуратно стряхните его со сковороды на блюдо.
как можно меньше держите сковороду не на огне-если хоть немного снизить ее температуру,блины превращаются в какашки.
пеките пока не кончится тесто
для начинки я взяла первый блин(комом),потерла сыр,смешала с йогуртом и чесноком. Начинка может быть любой,на ваш вкус,только ингредиенты должны быть порезаны или протерты очень мелко
собираем тортик,сверху поливаем йогуртом с чесноком и сушеным укропом.
Мой стоял в холодильнике два часа,потом при желании его можно слегка подогреть(особенно если делать с мясом или ливером),а можно кушать холодным(если с сыром или овощами).

Получается невероятно нежный,сытный и оригинальный торт. Попробуйте и вы. Приятного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125.9 кКал	7.48%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	5.9 г	10.54%
	Углеводы	13 г	5.94%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	73 г	3.21%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6

A

5.1%

b-car

0.5%

В1

4.6%

B2

6.5%

Холин

4.2%

B5

5.7%

B6

8.6%

B9

2.1%

B12

7.4%

C

4.3%

D

2.1%

E

6.9%

H

3.6%

вит.К

~

PP

9.8%

Калий

12.3%

Ca

12.5%

Si

0.9%

Mg

4.9%

Na

7.2%

P

13.6%

Cl

2.3%

Fe

4.8%

I

3.2%

Co

29.6%

Mn

6.6%

Cu

8%

Mo

7.6%

Se

5%

F

0.5%

Cr

9.7%

Zn

5.4%

13

10

January

31.10.2015 13:12

Вот хороший вопрос-что плохого в газированной воде? Я не имею в виду Колу или Пепси,я говорю о воде ...

Вот хороший вопрос-что плохого в газированной воде? Я не имею в виду Колу или Пепси,я говорю о воде "артезианской питьевой газированной". Многие жалуются на то,что не могут влить в себя дневную норму воды,что она не лезет? Но вот мне газированная вода идет за милую душу и полтора литра приговорить не проблема. Как-то поинтереснее с пузыриками что ли...

1

34

January

30.10.2015 18:36

На этот раз,мне ничто не помешает участвовать!!!

2

January

28.10.2015 19:38

Экономика должна быть экономной....

Сегодня на работе что-то мы с девчонками разговорились о насущной проблеме-о деньгах. Ну и о том,как их экономить. Вывод мы сделали один-ни одна из нас экономить не умеет,а вернее,не понимает сей невероятно сложной науки.
Мы сравнивали себя со своими друзьями,знакомыми,родственниками,которые(будучи внешне вполне себе обеспеченными)устраивали себе экономию на невероятных вещах.

всем известный фокус с чайными пакетиками. В студенческие годы этим промышляли,наверное,почти все. Бывало,один пакет заваривали по три,а то и по четыре раза и не только себе. Но чаще,пакетики оставались на блюдечке и благополучно забывались до тех пор,пока над чайным кладбищем не начинали летать мухи. Только тогда их выкидывали. Вот лично я НИКОГДА так не делала. Один пакет,одна чашка. Во-первых,пакетированный чай сам по себе не очень хорош и повторные заварки делают его еще хуже. Во-вторых-одна мысль,сколько заразы поселяется в мокром бумажном мешочке,пока он томится на столе до следующего чаепития... Нееее,спасибо,я лучше водички.... А между тем,тетка одной из девчонок(между прочим главный бухгалтер солидной компании),таким образом растягивает пачку чая в 25 пакетиков аж на два,а то и на три месяца!!! (она даже домой притаскивает эти пакетики,если свежий открыла в конце рабочего дня) :ты
второй трюк экономии я углядела у своей подруги,с которой вместе жили в общежитии. У нас была стиральная машинка типа "автотаз"(активаторная). Так вот,она отбирала вещи на темные и светлые,стирала сначала белое,потом(внимание!!!)доставала его,а в ту же воду пихала темные вещи. Я в первый раз испытала просто шок. На мой вопрос "А нахрена????" она сказала-"Так че порошок тратить,вода же чистая..."
придя в шикарную квартиру своей золовки одна из моих коллег оказалась в нокауте,получив от хозяйки распоряжение-МЫТЬ РУКИ НАД ВЕДРОМ! в ванной,под краном стояло ведро для мытья пола,куда стекала вода,пока гости мыли руки. Она потом этой водой пол моет...
свекровь одной из коллег покупает молоко только для кота и строго поллитра на неделю!!! Остальные члены семьи молока не получают,ибо это затратно (бедная киска,ей кроме молока еще что-нибудь перепадает вообще?)
а другая свекровь ложиться спать чуть ли не в восемь вечера,в туалет ходит ощупью,а телевизор смотрит раз в год,когда Путин с Новым годом поздравляет. Электричество же денег стоит.
а слив из машинки в ванную,а не в трубу,чтобы эту воду еще раз пустить в дело(этот ход объединяет пункт 2 и 3)? При этом,когда работает постиралка,все,(внимание!!!)ВСЕ электроприборы,включая холодильник,отрубаются,не потому что пробки выбивает,а потому что эта тварь(т.е. постиралка)дофига жрет энергии!!!
а туалетная бумага типа-"Дружок-Лопушок" в туалете с евроремонтом?

И это далеко не полный перечень причуд,на которые идут люди,чтобы сэкономить. Смеялись мы,крутили пальцами у виска,а потом призадумались-почти у всех людей,про которых мы говорили-шикарные квартиры,машины,припрятаны денежки на счетах в разной валюте.... Неужели копейка настолько рубль бережет и чтобы достичь такого благополучия надо доходить до маразма? Или это у них уже на почве обеспеченности крыша потекла(голодного детства ни у кого в прошлом не было)? Я понимаю съездить в магазин,где продукты подешевле и закупиться(при этом я не буду,как некоторые,хватать САМЫЕ дешевые продукты,я выберу хорошее,но по оптимальной цене,по акции и тд) или пролететь по дисконт-центру,где вещи коллекции этого же года висят со скидками до 70%,по сравнению с магазином этой же марки,но без "дисконт". Даже привычка всегда таскать с собой хозяйственную сумочку в виде помидорки(которая в комочек складывается,а потом раскладывается в баул),потому что сейчас во всех магазинах пакеты платные,ну и выбрасывание мусора из дома в этих самых пакетах(чтобы мусорные не покупать)-это еще нормально. Но быть как те... Нет,спасибо.
А вы как думаете,реально ли с экономить не доходя до крайности? И как и на чем экономите вы?

10

73

January

27.10.2015 21:02

Через неделю мы едем на фестиваль. Настроение пока средней степени чемоданности. Платье отдано портн...

Через неделю мы едем на фестиваль. Настроение пока средней степени чемоданности. Платье отдано портнихе,места в автобусе бронированы...Очень волнуюсь за жилье. До этого всегда жили в хостеле,а тут решили,что дешевле снять квартиру,но у меня опыт был один раз и негативный. Теперь,аки сыщик я со всех сторон проверяю нашего арендодателя. С подругами звоним с разных номеров и проверяем,сдана ли наша хатка. Ответ-занято(вопрос еще кем,нами ли). Район сложный,народу там много(в связи с фестом все жилье подчистую снято),поэтому арендодателя не удивляет количество звонков. А я хоть чуть-чуть на спокое,что бездомными не останемся. Дай-то Бог...

2

4

January

23.10.2015 18:08

Господа гурманы,а как вы относитесь к различному `интересному` шоколаду? Я,например,открыла для себя...

Господа гурманы,а как вы относитесь к различному "интересному" шоколаду? Я,например,открыла для себя швейцарский шоколад с перцем,особенно с черным кофе... Так же попробовали всю линейку горького шоколада Озерский сувенир... Ммммм,даже не знаем,какой вкуснее,все по настроению. А вам?

7

48

January

22.10.2015 19:25

Смотрю сейчас сериал Паук. Ох уж эта моя вечная любовь к детективам! Обычно раскалываю почти сразу,н...

Смотрю сейчас сериал Паук. Ох уж эта моя вечная любовь к детективам! Обычно раскалываю почти сразу,но сейчас,осталось всего две серии,а я до сих пор в догадках,даже слега обижена на авторов-чтобы сделать вывод,мне сперва приходится смотреть,а потом соображать... Ну ладно,тем круче будет разгадка! А вы любите детективы?

2

10

January

20.10.2015 22:09

Нашла для себя альтернативу сливочному маслу-сыр маскарпоне. Жиров всего 48 ,тогда как в моем самом ...

Нашла для себя альтернативу сливочному маслу-сыр маскарпоне. Жиров всего 48 ,тогда как в моем самом диетическом масле- 56. А вкус такой,что кроме как тоненьким слоем на хлебец-не намажешь. Вообще,у меня опять дурдом внутри. Если верить статьям о том "Чего не хватает,если хочется...." то мой организм в истерике от нехватки кальция,обезвоживания,ну и не мешает "провериться на паразитов"... Хочется жирного,острого и сухарей(которые не ела и не буду). Про обезвоживание-ложь,я по два литра воды в день выпиваю. Как понять,что со мной творится?

2

January

18.10.2015 13:23

Соус сметанно-томатный

Калорийность - 78.9 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 5.8 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Сметана 15,0% жирности	100 г
Томатная паста, консервированная, без соли	50 г
Аджика	30 г
Вода, бутилированная, в общем	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 15 мин

Описание

Вот и соус к котлеткам "Военная хитрость". Все просто,как дважды-два.

смешиваем сметану,томатную пасту,аджику и воду;
добавляем побольше специй(особенно черного перца,сметана "погасит" лишнюю горечь,а аромат просто потрясающий)
на маленьком огне доводим до кипения,постоянно помешивая.
покипело и хватит,все готово.

Подойдет к любым блюдам. Вкусно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	78.9 кКал	4.69%
	Белки	1.8 г	2.37%
	Жиры	5.8 г	10.36%
	Углеводы	5.3 г	2.42%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	85.8 г	3.77%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3

A

16.5%

b-car

3.5%

В1

1.8%

B2

3.8%

Холин

1.4%

B5

2.9%

B6

3%

B9

0.8%

B12

~

C

7.7%

D

0.3%

E

7%

H

0.2%

вит.К

1.7%

PP

4.2%

Калий

9.9%

Ca

4.4%

Si

~

Mg

3.3%

Na

2.2%

P

4.9%

Cl

1%

Fe

3.8%

I

0.1%

Co

4.5%

Mn

3.4%

Cu

7.6%

Mo

0.7%

Se

1.7%

F

0%

Cr

0.7%

Zn

1.1%

3

January

18.10.2015 13:04

Котлеты гречневые `Военная хитрость`

Калорийность - 110.2 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 15.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Жарка)	100 г
Лук репчатый (Жарка)	50 г
Подсолнечное масло	10 г
Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный	80 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)	230 г
Вода	520 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Описание

Вот никак не могла сделать так,что бы парень ел гречку. Как увидит ее на тарелке,сразу морщится. Объясняет это тем,что `В армии наелся` Тошнит

. Послушав его рассказы,я сделала вывод,что дело не в продукте,а в том,как он приготовлен,и решила сделать из гречки что-то такое,что он будет есть с удовольствием.
Итак:

гречку с вечера залила кипятком и оставила в мультиварке на режиме подогрева,утром достала готовую крупу и остудила;
военная хитрость №1-гречу я,как могла,измельчила толкушкой. (лучше всего,если это сделать блендером,но у меня его пока нет) Для этого она должна быть просто ну очень хорошо распаренной и без лишней жидкости,чего не достигнуть при варке. Мнем,пока не превратиться в клейко-сыпучую массу;
кладем в `фарш` йогурт натуральный и одно яйцо;
добавляем мелко нарезанную луковицу;
как всегда я от души насыпала специй(здесь их не пишу,сама не помню,что с чем смешивала,по этому все на вкус);
мокрыми руками лепим котлетки;
военная хитрость №2-второе яйцо разбиваем в мисочку,взбиваем вилкой и мажем кисточкой готовые котлетки,чтобы хорошо пропитались,перевернуть,смазать с другой стороны.
хорошо нагреть чугунную сковородку,вылить две чайные ложки подсолнечного масла;
жарить до румяной корочки,как обычные котлеты.
подавать со сметанно-томатным соусом. Рецепт напишу дальше.
Честно,по вкусу оооооооочень похожи на мясные. Первое впечатление у парня было именно такое. Когда понял,что это гречка-был восхищен вдвойне. ВКУСНЯТИНА! Попробуйте сами!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	110.2 кКал	6.54%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	15.2 г	6.94%
	Пищевые волокна	3 г	15%
	Вода	75.8 г	3.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

3%

b-car

0.2%

В1

5.9%

B2

5.7%

Холин

8.6%

B5

5.3%

B6

4.8%

B9

1.1%

B12

3.1%

C

0.4%

D

2.3%

E

5.1%

H

10%

вит.К

1.6%

PP

10.3%

Калий

5.3%

Ca

2.6%

Si

68.1%

Mg

13.5%

Na

1.6%

P

13.4%

Cl

1.6%

Fe

11.1%

I

2.3%

Co

22%

Mn

20.1%

Cu

17.6%

Mo

15.2%

Se

8.6%

F

1.8%

Cr

3.4%

Zn

6%

31

32